辣醬泡菜年糕的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：在中國(guó)，年糕是過(guò)年必備的吉祥食物，過(guò)年吃年糕，代表 “年年高”，以下小編為大家介紹辣醬泡菜年糕的做法文章，歡迎大家閱讀參考!

　　辣醬炒年糕的做法

　　主料：韓國(guó)年糕一包(帶醬料包)，

　　調(diào)料：胡蘿卜，青椒，紅椒，炒熟白芝麻各適量，

　　做法圖解：

　　1、胡蘿卜切絲、青紅椒切細(xì)條備用。

　　2、年糕用清水洗一遍。

　　3、將年糕放入鍋中，加入200克清水大火燒開(kāi)。

　　4、水燒開(kāi)后，加入醬料包轉(zhuǎn)中小火煮制2分鐘左右。

　　5、將各種青菜加入鍋中再煮1分鐘，待湯汁粘稠時(shí),撒上芝麻即可盛出食用。家常菜譜

　　怎么做好吃的技巧：

　　1、這款年糕里2人份，帶有醬料包，非常方便，不需要加其他任何調(diào)味料。

　　2、年糕不需要用油炒制，直接加清水煮制就好。

　　3、煮制時(shí)間按個(gè)人口感而訂，喜歡韌勁足的可以輕煮一會(huì)，露臺(tái)粘糯的可以多煮一會(huì)。

　　4、年糕可先用開(kāi)水焯燙一下，因?yàn)槟旮獗旧硎鞘斓模�焯燙的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，稍稍變軟即可，不焯燙的話直接放入鍋中，加一點(diǎn)水炒軟也可以，放入鍋中之前先把粘在一起的年糕散開(kāi)。

　　5、韓式辣醬可用清水稀釋一下，容易翻炒均勻，我直接用的焯年糕的水。翻炒的過(guò)程中如果過(guò)干，可以再少加一點(diǎn)焯年糕的水，或者稀釋辣醬的時(shí)候多放一點(diǎn)水就不用再加了，視情況而定。

　　6、支招：稍微調(diào)一點(diǎn)白糖和肉粉更美味。

　　材料

　　水磨年糕500克，青椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜半根，韓式辣醬45克，鹽2克，清水60ml，色拉油45ml

　　做法

　　1、 胡蘿卜去皮，斜切成段；

　　2、 將斜面立在菜板上，用刀切成菱形片；

　　3、 青椒切滾刀塊（類似于不規(guī)則三角形）；

　　4、 洋蔥切條，將年糕先用開(kāi)水焯燙一下；

　　5、 鍋中放適量油，油熱后放入洋蔥炒至稍稍變軟；

　　6、 放入胡蘿卜炒至稍稍變軟；

　　7、 將焯燙過(guò)的年糕放入鍋中，翻炒均勻；

　　8、 將韓式辣醬用少許焯年糕的水稀釋，倒入鍋中翻炒2分鐘；

　　9、 放入青椒，加少許鹽，翻炒1-2分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、年糕可先用開(kāi)水焯燙一下，因?yàn)槟旮獗旧硎鞘斓模�焯燙的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，稍稍變軟即可，不焯燙的話直接放入鍋中，加一點(diǎn)水炒軟也可以，放入鍋中之前先把粘在一起的年糕散開(kāi)；

　　2、韓式辣醬可用清水稀釋一下，容易翻炒均勻，我直接用的焯年糕的水。翻炒的過(guò)程中如果過(guò)干，可以再少加一點(diǎn)焯年糕的水，或者稀釋辣醬的時(shí)候多放一點(diǎn)水就不用再加了，視情況而定。

　　韓式辣炒年糕

　　材料

　　切片年糕，韓式辣醬，青椒，圓蔥，胡蘿卜

　　做法

　　1.青椒切絲，胡蘿卜切片，圓蔥切絲，年糕煮好備用。

　　2.鍋中放少許底油，待油熱后倒入辣醬，待醬汁起泡后放入煮好的年糕翻炒均勻。

　　3.放入青椒絲、圓蔥絲、胡蘿卜片繼續(xù)翻炒，待湯汁粘稠后加雞精就OK啦！

　　韓式辣炒年糕

　　材料

　　年糕

　　洋蔥

　　紅蘿卜

　　大白菜

　　大蔥

　　韓式辣椒醬（其實(shí)平常的辣椒醬也可以，煮的時(shí)候放點(diǎn)糖）。

　　做法

　　1、洋蔥、紅蘿卜、大白菜切絲，大蔥切寸段。

　　2、鍋內(nèi)放少許油，把洋蔥、紅蘿卜爆香，切記別炒太熟。

　　3、隨后倒入適量的溫開(kāi)水，白菜也放進(jìn)鍋中，水量沒(méi)過(guò)一些。

　　4、水開(kāi)后，加入適量辣椒醬（沒(méi)有甜的辣椒醬就加點(diǎn)糖，味道會(huì)更好）拌勻。

　　5、隨后放入年糕煮一會(huì)，再放入大蔥，煮至湯汁收干濃稠為止。

　　6、起鍋，裝盤(pán)。

　　韓式辣炒年糕

　　材料

　　年糕350克，胡蘿卜，辣椒，洋蔥，香蔥各適量，蒜蓉辣醬一大匙，胡椒粉適量，鹽少許，雞精少許

　　做法

　　1.年糕切成條狀，胡蘿卜，辣椒，洋蔥切絲，蔥切段。

　　2.鍋內(nèi)放少量油加入胡蘿卜絲，辣椒絲，洋蔥絲爆香

　　3.加入一碗水能沒(méi)過(guò)年糕即可，加入一大匙蒜蓉辣醬，少許鹽和胡椒粉

　　4.放入年糕中火煮至年糕軟糯

　　5.邊煮邊攪拌，煮到湯慢慢變得濃稠即可加入蔥段，少許雞精出鍋

　　辣醬炒年糕的做法

　　所需食材

　　年糕500g

　　洋蔥半個(gè)

　　胡蘿卜半根

　　韓國(guó)辣醬適量

　　辣白菜適量

　　玉米油適量

　　韓式炒年糕的做法

　　1、把年糕準(zhǔn)備好，我用的是從超市里買的真空年糕

　　2、胡蘿卜和洋蔥用刀分別切好待用。用量為適量，根據(jù)口味決定多少

　　3、年糕入鍋里煮熟，煮好而且比較還熱的會(huì)變軟，涼了就有有點(diǎn)硬了，這是正常的

　　4、煮好的年糕用清水過(guò)一下防止粘鍋

　　5、鍋里倒入油熱好后，把洋蔥倒入鍋里爆炒出香味

　　6、把切好的胡蘿卜絲倒入鍋里，胡蘿卜盡量的切得細(xì)一些。因?yàn)椴惶�容易�?/p>

　　7、等胡蘿卜炒到有點(diǎn)變軟后，把年糕放進(jìn)去一塊翻炒

　　8、翻炒幾下后，倒入適量的韓式辣椒醬，翻炒片刻

　　9、倒入適量的辣白菜，繼續(xù)翻炒幾下，等年糕收汁之后就可以了

　　10、收好汁后就可以出鍋了

　　11、成品圖

　　小貼士

　　辣白菜和韓式辣醬可以隨自己的口味來(lái)調(diào)整

　　年糕最好趁熱吃，而且因?yàn)椴惶�好消化所以不要吃太�?/p>

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