珍寶蟹炒年糕的材料和做法

　　材料

　　材料：珍寶蟹一只750克，年糕250克，香菇1朵，蘑菇3個(gè)，洋蔥三分之一個(gè)，長青椒半個(gè)，紅椒、黃椒各少量。配料：生姜5片，蔥2顆，油膏1調(diào)羹，黃酒2調(diào)羹，鮮醬油、鹽、黑胡椒粉各少量。

　　做法

　　1、將蟹洗凈去殼斬件瀝水，將蟹殼內(nèi)的蟹胃取掉，蟹黃取出瀝水；

　　2、將香菇、蘑菇、洋蔥、長青椒、紅椒、黃椒切合適的塊；

　　3、鍋燒熱放油下姜片、蔥白及蟹件炒至蟹變色，下除蔥段外的其它切塊材料一起翻炒至變軟，再下年糕繼續(xù)翻炒至年糕變軟，倒入蟹黃翻炒兩下，淋入少量開水、黃酒、油膏、鮮醬油、鹽、黑胡椒粉翻炒均勻，蓋鍋蓋悶2－3分鐘，再撒入蔥段翻炒均勻即可，若還有汁水可打開鍋蓋先翻炒收汁再撒蔥花，此時(shí)放的是蔥的上段，蔥白與姜是先入鍋的呵。

【珍寶蟹炒年糕的材料和做法】相關(guān)文章：

清炒年糕的做法09-04

紅糖炒年糕的做法07-30

青菜炒年糕簡單做法09-19

醬炒年糕的做法步驟09-02

白糖桂花炒年糕的做法09-04

炒年糕的超簡單做法02-10

韓式炒年糕的做法的步驟05-09

紅糖炒年糕的具體做法06-08

草莓年糕的材料和做法12-23

梭子蟹的做法大全06-14