酸奶蛋糕的制作方法步驟

　　1. 雞蛋打開(kāi)，蛋黃及蛋白分別盛裝在兩個(gè)無(wú)油無(wú)水的容器中；

　　2. 往蛋黃中加入酸奶并攪拌均勻；

　　3. 往攪好的蛋黃奶糊中篩入粉類；

　　4. 切拌成無(wú)顆粒糊狀；

　　5. 蛋白加入幾滴白醋，分三次加入細(xì)砂糖打至濕性發(fā)泡；

　　6. 預(yù)熱烤箱165度10分鐘；

　　用刮刀把三份一蛋白霜加入蛋黃糊中切拌均勻；

　　7. 倒入剩下的蛋白霜中徹底拌勻；

　　8. 拌好的面糊倒入8吋蛋糕模中輕輕幾下震出汽泡；

　　9. 預(yù)熱好烤箱中下層，165度上下火烤55分鐘左右（水浴法）。

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