秘制酸梅湯的制作方法

　　在炎炎夏日，要是來上一杯冰鎮(zhèn)的酸梅湯該有多美啊!買的飲料不敢喝，那就自己做啊。以下是小編為您整理的秘制酸梅湯的制作方法，希望您喜歡。

　　做法一

　　食材

　　主料山楂50克烏梅50克冰糖300克 輔料干桂花5克水5000克甘草5克

　　步驟

　　1.鍋里放進(jìn)3000g水，放入烏梅。

　　2.放入山楂。

　　3.放入甘草。

　　4.大火燒開轉(zhuǎn)小火煮至水還剩下一半。

　　5.倒出湯汁。

　　6.加入剩下的水再煮開轉(zhuǎn)小火熬至一半。

　　7.倒入剛才盛起的湯汁一起煮開。

　　8.放入冰糖煮化。

　　9.關(guān)火。撒入干桂花。

　　10.晾涼過濾出渣。

　　11.裝在干凈的瓶子里放進(jìn)冰箱冷藏即可食用。

　　小貼士：

　　1、鍋一定不要用鐵鍋，不銹鋼或是砂鍋都可以。

　　2、兩次熬好的放在一起要再煮開哦。

　　3、喜歡酸的冰糖少放，喜歡甜的多放。

　　做法二

　　材料

　　主料：烏梅30g，甘草30g，薄荷30g，豆蔻30g

　　調(diào)料：冰糖20g，桂花糖10g

　　做法

　　1、將烏梅、甘草、薄荷、豆蔻放入碗中，用清水浸泡20分鐘。

　　2、材料浸泡好后，放入準(zhǔn)備好的砂鍋中，加入7份清水，先用大火燒開，再轉(zhuǎn)小火煎30分鐘。

　　3、打開鍋蓋，再加入3份清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煎25分鐘。

　　4、放入適量的冰糖，讓冰糖充分溶解。

　　5、濾去渣，將酸梅湯倒在玻璃容器中，待其冷卻至40℃左右時(shí)加入適量的桂花糖即可。

　　做法三

　　材料：制烏梅、去核山楂、甘草、洛神花、陳皮。

　　做法：

　　1、把原料放入清水中冼凈。

　　2、在砂鍋或者不銹鋼鍋(忌用鐵鍋)中加入3升左右清水(可以用大可樂瓶計(jì)量)，再把洗好的原料放入鍋中，先用大火燒開再改用小火煮30分鐘，往鍋中加入適量冰糖。

　　3、蓋上鍋蓋，待冰糖溶化后就可以盛入涼杯里了。

　　4、您還可以再加入一小把干桂花，讓濃郁的桂花香氣溶入，可口的桂花酸梅湯就做好了。

　　做法四

　　材料：

　　烏梅5顆、山楂干15g、玫瑰果（洛神花）4顆、水1800ml、冰糖25g。

　　做法：

　　1.烏梅，玫瑰果，山楂干放水龍頭下沖凈浮灰。

　　2.沖好后放入鍋內(nèi)加水，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘，放入冰糖關(guān)火。

　　3.晾涼撈出材料。

　　4.放入水壺冰鎮(zhèn)。

　　喝的時(shí)候可以放兩塊冰塊，腸胃不好的就不要冰鎮(zhèn)了，也不要放冰塊當(dāng)天喝完即可！

　　做法五

　　材料

　　烏梅6粒，山楂8片，冰糖。

　　做法

　　1.取烏梅6粒，山楂8片，加入兩大碗水，煮開后小火沸騰20分鐘

　　2.加入冰糖，將煮好的酸梅湯倒出來，放涼，冷藏后飲用風(fēng)味更佳~

　　Ps:經(jīng)第一次煮過的烏梅和山楂不要倒掉，還可以繼續(xù)煮出第二次，第三次湯汁哦~

　　做法六

　　材料

　　烏梅15粒，山楂片20片，冰糖或白糖適量，桂花10克，清水2升

　　做法

　　1、烏梅和山楂沖洗干凈后裝入碗內(nèi)，倒入適量清水沒過后浸泡半小時(shí)

　　2、桂花裝在箅子里用水流動沖洗干凈

　　3、把泡過的烏梅和山楂倒入鍋內(nèi)再加入2升清水大火煮至沸騰后加入桂花和冰糖(白糖)，加蓋轉(zhuǎn)小火慢煮半小時(shí)

　　4、將酸梅湯隔漏網(wǎng)倒入涼杯后稍涼、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏后即可飲用

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