2017家常年夜飯菜譜大全

　　快過(guò)年了，除夕夜給家人做幾道年夜飯時(shí)間特別幸福的事情。那么年月份呢菜譜都有哪些呢?下面一起看看吧!

　　【拔絲香蕉】

　�、傧憬秳兞似ず�，切成片，抹上淀粉，進(jìn)油鍋炸到金黃色時(shí)撈出，放在一邊備用。②然后開(kāi)始熱油鍋，把油燒到5、6分熱的時(shí)候放糖。③等糖水開(kāi)始冒泡，就把之前炸好的香蕉片倒進(jìn)鍋中，等到糖水變得濃稠了，就大功告成。吃過(guò)拔絲紅薯、拔絲蘋(píng)果，那也來(lái)嘗嘗拔絲香蕉吧。

　　【水煮肉片】

　　1、將豬肉切片。2、紅辣椒，蔥花，蒜末，豆瓣醬，大料，白菜葉備用。3、炒鍋放油，放入紅辣椒煸香。4、然后加入清水，放入肉片，大料豆瓣醬，煮8分鐘。5、出鍋后撒上蔥花，蒜末即可。

　　【香酥雞條】

　　1、雞脯肉切成長(zhǎng)形條，取碗裝入雞條，加料酒、鹽、雞精、胡椒粉抓均，腌漬10-20分鐘;2、雞肉放入面粉碗中打個(gè)滾，使其表面均勻的沾上面粉;3、雞蛋打散，雞條再在蛋液中浸泡;4、再將雞肉扔進(jìn)面包糠中打個(gè)滾，使雞條表面均勻的裹上面包糠;5、下油鍋炸至兩面金黃即可!

　　【番茄火腿蛋卷】

　　①先把雞蛋打好，放點(diǎn)鹽、胡椒粉調(diào)味，備用;②把番茄，洋蔥，火腿切洗干凈，切生丁;③平底鍋中放入油，等油熱了，放入切好的丁，翻炒，放入少量鹽，等燒的8分熟倒入蛋液，鋪均勻，弄成蛋餅的樣子，最后卷起來(lái)出鍋;④切成一斷斷的就ok了。

　　【可樂(lè)雞翅】

　　1、雞翅洗凈，其中一面劃兩刀;2、加兩勺料酒 一勺醬油 少許胡椒粉拌勻，腌制兩小時(shí)以上;3、鍋中放兩勺油，將雞翅放入，蓋上鍋蓋;4、小火煎至兩面金黃;5、下姜絲和蔥白，轉(zhuǎn)中火翻炒一分鐘;6、倒入可樂(lè)和兩勺老抽，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮二十五分鐘;7、轉(zhuǎn)大火收汁。

　　【紅燒啤酒蝦】

　　1. 海蝦洗凈控干水、啤酒一瓶2. 油熱放蔥姜蒜花椒八角干辣椒炒香3.加海蝦翻炒4.將海蝦炒至一點(diǎn)水份沒(méi)有，炒干能殼肉分離，回頭燒煮時(shí)更加的入味，吃也方便5.倒入一瓶啤酒，以沒(méi)過(guò)蝦為好，再加入料酒、生抽、白糖、鹽6. 大火煮開(kāi)，中火慢燒煮至香味濃郁，湯汁收濃即可。

　　【家常紅燒排骨】

　　1 香菇用溫水泡發(fā)，排骨在滾水中焯3分鐘撈出瀝水。2 油四成熱時(shí)放入蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉，炒出香味后放入排骨。 3 排骨炒至表面微黃，烹入料酒、生抽和老抽，炒勻倒入開(kāi)水，加白糖和香菇。 4 蓋上蓋子，小火燉40分鐘，調(diào)入鹽攪勻，改成大火，湯汁變粘稠即可。

　　【焦糖啤酒紅燒肉】

　　1.五花肉切塊在熱水里焯過(guò)備用;2.鍋里加適量水，加冰糖，開(kāi)始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了;3.五花肉倒入鍋中，快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖;4.倒入啤酒，沒(méi)過(guò)五花肉即可;5.大火加熱，將紅辣椒、蔥切段姜切片放入鍋中撇去浮沫，大火收汁即可。

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