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面條魚的做法大全
面條魚別稱玉筋魚、銀針魚等，棲息于近海沙底，常潛伏于沙內(nèi)，分布于渤海、黃海沿岸，營養(yǎng)價值高，味道鮮美，可用于食品加工、魚粉加工和冷凍品加工，其冷凍品作為魚類養(yǎng)殖餌料暢銷國內(nèi)外，下面我們就一起來看一看面條魚的家常做法大全吧!
一、油炸面條魚的做法
【材料】面條魚適量，淀粉適量，鹽適量。
【做法】
�、侔衙鏃l魚洗凈，加鹽腌10來分鐘，讓魚進(jìn)味。
�、诎衙鏃l魚在淀粉中滾一下，蘸上淀粉。
�、鄯湃胗湾仯ǖ浇瘘S色，出鍋即可。
二、香酥面條魚的做法
【材料】面條魚半斤，鹽適量，白酒少許，蛋清少許，面粉2大勺，淀粉1大勺，植物油適量。
【做法】
①將面條魚洗凈，撒人適量的`鹽，少許白酒，拌勻腌制片刻。
②在腌制好的魚里加入少許蛋清拌勻，加面粉和淀粉拌勻，再倒入少許植物油拌勻。
�、燮疱�，倒入植物油，燒至七成熱，逐條放入面條魚，炸至變色撈出瀝油。
�、茉俅螌⒂蜔涟顺蔁岷�，將魚再復(fù)炸一遍，至金黃色撈出瀝油，即可開吃。
三、干煸面條魚的做法
【材料】面條魚，小尖椒，蒜，蔥，姜，醬油。
【做法】
�、傧劝衙鏃l魚用清水泡十分鐘，去去咸味。
②蔥、姜少許，蒜切片，尖椒斜著切條。
�、塾蜔岱攀[、姜炒香。
�、芊湃肟馗伤莸拿姘~翻炒。
⑤由于魚被泡過，所以炒時要多出一些水，繼續(xù)翻炒。
�、蕹粗粮杏X不怎么出水了，魚也稍微有些發(fā)白，加入尖椒，翻炒至汁水越來越少。
�、咚旄蓵r，加入醬、蒜片，煸至無水。
�、囔猿粗烈稽c水沒有，發(fā)光油亮的顏色，加入少許雞精調(diào)味，出鍋。
四、韭香面條魚的'做法
【材料】面條魚600克，韭菜1把，姜1塊。
【做法】
①熱油爆香姜塊。
②放進(jìn)面條魚，搖動鍋子。面條魚非常柔嫩，經(jīng)不起折騰。
�、勖鏃l魚變白后，加入韭菜，輕輕炒動1分鐘就好了。
五、煎炒小銀魚的做法
【材料】小銀魚，姜、蒜、料酒、生抽、鹽各適量。
【做法】
�、傩°y魚洗凈泡軟，姜蒜切末。
�、跓裏嵊湾仯°y魚晾干水，油煎至干身。
③加入姜蒜末翻炒片刻，加料酒、鹽、生抽翻炒。
�、茏詈笕錾锨兴榈乃饷缪b盤。
六、銀魚芙蓉羹的做法
【材料】雞蛋，銀魚干，水，鹽，醬油，麻油，生油，蔥花。
【做法】
�、巽y魚干先用清水浸透，然后瀝干水。雞蛋打發(fā)均勻，不要太用力，盡量不要打起泡泡。然后按兩只雞蛋一碗水的比例加水，放些許鹽調(diào)味。
②蒸蛋的碗抹干水，碗內(nèi)抹上油，放銀魚，倒進(jìn)蛋液，用保鮮膜封口，下鍋中火蒸熟。
③出鍋后撕掉保鮮膜，蛋羹里放些許麻油、醬油，撒點蔥花即可。
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