炒面的家常做法

　　炒面是流行于大江南北的中國傳統(tǒng)小吃，一般是指兩種，一種是炒面條，另一種是炒面粉。炒面條是以面條、雞蛋或肉為主要食材的面食。下面小編為大家整理兩道炒面的做法，一起看看吧!

　　1.香辣炒面

　　面條 200克、豬肉 100克、生抽 2茶匙、黃酒 1茶匙、蠔油 1茶匙、拌飯醬 1茶匙、蔥 1小段、干辣椒 2個、鹽 1茶匙、洋蔥 1個、青辣椒 1根、植物油 2.5湯匙、淀粉 2茶匙

　　1、洋蔥、青辣椒洗凈切絲備用

　　2、豬肉洗凈切絲，加1茶匙黃酒、1茶匙鹽拌勻，放入2茶匙淀粉上漿

　　3、起油鍋，放2湯匙油，燒熱后，下肉絲翻炒，8分熟之后盛出，留少許油

　　4、另起鍋燒水下面條，接兩次冷水燒開后，過涼開水后瀝干，加入0.5湯匙油，1茶匙生抽拌勻

　　5、將洋蔥、青辣椒放入油鍋中煸炒，將干辣椒剪碎放入煸香

　　6、下面條，翻炒均勻

　　7、加入1茶匙拌飯醬、1茶匙生抽、用筷子將面抖開

　　8、面條翻炒均勻，剪入蔥花，關(guān)火

　　2.醬油炒面

　　面條 1小把、紅蔥頭 1/5個、卷心菜 2片、胡蘿卜 半根、雞蛋 1個、醬油 適量、海苔 適量、花生油 適量

　　1、將包菜、胡蘿卜和洋蔥切成細絲

　　2、鍋內(nèi)燒滾水，把面條放入煮至七成熟后撈起

　　3、在撈起的面里加花生油拌勻，以便粘結(jié)

　　4、不粘鍋放油，將胡蘿卜絲、洋蔥絲和包菜絲炒散

　　5、把剛剛拌了油的面放過濾網(wǎng)上用水淋散

　　6、面條放入炒鍋內(nèi)，與三絲一起炒勻

　　7、加入醬油炒勻入味，關(guān)火裝盤

　　8、煎鍋放少量油，用小火煎一個整蛋，蓋在炒面上，再撒些海苔碎

【炒面的家常做法】相關(guān)文章：

家常素炒魔芋的做法06-16

素炒竹筍的家常做法10-18

臘肉炒竹筍的家常做法10-09

洋蔥炒墨魚的家常做法08-10

清炒蘑菇的家常做法06-26

冬筍炒臘肉的家常做法10-10

日式炒拉面的做法08-28

白湯面的家常做法08-11

牛肉面的家常做法12-21

芥蘭炒牛肉的家常做法08-19