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三藥怎么做 八種山藥做法
山藥因營(yíng)養(yǎng)豐富,自古以來(lái)就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品，不僅有補(bǔ)脾健胃，補(bǔ)虛勞的作用，而且還能美容養(yǎng)顏，提高人體免疫力，延年益壽。山藥怎么做才好吃呢，下面是YJBYS小編為你教帶來(lái)的山藥的8種家常做法，希望你喜歡。
一、紅燒豬肉燉山藥
食材：五花肉200g、豬后尖肉200g、山藥300g
調(diào)味料：八角、桂皮、干辣椒、料酒、油、鹽、冰糖、紅燒醬油、蔥、姜
做法：
1.山藥洗凈去皮，切成滾刀塊，將五花肉和后尖肉洗凈，切塊。
2.把肉水焯一下，撈出備用，把山藥下入油鍋煎成金黃。
3. 鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。加入蔥姜和八角 桂皮 辣椒，繼續(xù)煸炒至出香味，肉色微黃。
4.加入冰糖轉(zhuǎn)小火，煸炒至上糖色。烹入料酒，加入醬油煸炒均勻。
5.加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)肉，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉燜40分鐘。
6.加入鹽和煎炸好的山藥，再燉燜30分鐘，轉(zhuǎn)中火，燒至湯汁濃縮即可。
二、清炒山藥片
食材：山藥200g
調(diào)味料：白醋、生姜、花椒、大蒜、紅尖椒、油、鹽、青椒、黑木耳
做法：
1.山藥去皮、青紅椒洗凈、黑木耳泡發(fā)備用，紅尖椒切斜段，生姜切細(xì)絲，大蒜切薄片。
2.山藥切菱形片青椒去籽，去筋后切小片。
3.把山藥片下開(kāi)水鍋焯水后，撈出備用。
4.鍋里坐油，油熱后放入花椒、紅椒段、姜絲爆香。
5.倒入青椒片、木耳翻炒，倒入山藥片，加入白醋。
10.加適量精鹽后，大火翻炒均勻即可出鍋。
三、山藥炒臘味
食材：臘腸100g、山藥150g
調(diào)味料：油、鹽、、十三香、青辣椒50g、紅辣椒50g、剁辣椒、大蔥、生姜汁
做法：
1.山藥去皮后，切片備用，青紅辣椒和大蔥菱形備用，臘腸提前蒸熟備用。
2.炒鍋放油爆香蔥花，放入青紅辣椒翻炒，加入山藥片、生姜汁、十三香調(diào)味。
4.放入剁辣椒、臘腸片翻炒均勻，適量鹽調(diào)味。
四、山藥燉排骨
食材：山藥100克，排骨500克
調(diào)味料：料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2克，雞精2克，胡椒粉2克
做法：
1.排骨在水中浸泡一會(huì)，沖洗去除血水。
2.山藥洗凈，山藥去皮切塊，排骨炒一遍，洗干凈。
3.鍋里熱油，放入蔥姜爆香。放入排骨煸炒一下。
4.加入老抽和生抽繼續(xù)翻炒一會(huì)。倒入足量熱水，大火燒開(kāi)，加八角和桂皮，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。
5.加入山藥繼續(xù)燉20分鐘。至山藥綿軟，湯汁濃稠即可。
五、香菇山藥炒肉片
食材：山藥300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1個(gè)
調(diào)味料：油、蔥、鹽、粉、雞精、香油、姜白糖、料酒、生抽、淀
做法：
1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均勻。鮮香菇剪去蒂，開(kāi)水煮上2分鐘。香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊。
2.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒之變色盛出備用。
3.底油放入香菇、山藥翻炒。加入生抽、糖、鹽。
4.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。倒入肉片翻炒均勻。
5.加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關(guān)火出鍋。
六、蜂蜜山藥糕
食材：山藥 (200克)、大米粉 (350克)
調(diào)味料：牛奶 (200g)、枸杞 (適量)、黑芝麻 (適量)、蜂蜜 (適量)
做法：
1.山藥削皮洗凈切小塊;用料理棒打成漿。
2.加入牛奶、蜂蜜;篩入大米粉;攪拌均勻。
3.容器內(nèi)壁抹一層薄油;將拌好的米粉山藥糊倒入容器中，撒上枸杞，放入蒸鍋，蒸30分鐘。
4.出鍋后，撒上黑芝麻，再淋上蜂蜜，趁熱吃口感較好。
七、糖桂花紫薯山藥糕
原料：鐵棍山藥200g、紫薯2個(gè)、糖桂花、煉乳適量
做法：
1.山藥和紫薯洗干凈去皮。放入蒸鍋蒸20分鐘。
2.把山藥和紫薯一起放入保鮮袋，用搟面杖壓成細(xì)泥。
3.更追求口感的可以再過(guò)一下篩子。然后桿成有厚度的餅狀。
4.接著切塊。排一層。撒一層糖桂花和煉乳。最后裝盤成型。
八、紅燜羊肉山藥
食材：羊肉550g、山藥280g、胡蘿卜250g、香菜15g
調(diào)味料：蔥35g、姜5g、蒜5g、五香粉1/8勺、料酒2小勺、香葉2片、水適量、鹽適量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽適量、
做法：
1.將羊肉洗凈，切成小片。煮鍋中放入適量水，將羊肉放入，放入料酒1小勺后開(kāi)火煮。
2.胡蘿卜去皮，山藥去皮，切成小塊。
3.蔥系成蔥結(jié)，姜切成片，蒜去皮切成片。
4.煮5分鐘后撈出羊肉，倒去臟水，將羊肉用溫水沖洗干凈。
5.燉鍋中倒入油，放入蔥、姜、蒜、五香粉，翻炒。
6.炒出香味后放入胡蘿卜、山藥、翻炒。放入羊肉，鹽、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒均勻。
7.倒入開(kāi)水，水量要沒(méi)過(guò)食材。水開(kāi)后撇凈浮沫，放入香葉。
8.小火煮約40分鐘至食材均熟后，將香菜洗凈切成段。放入香菜，轉(zhuǎn)大火再煮1 分鐘略收濃湯汁即可盛出。
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