2017年最香的干煸菜做法步驟大全
干煸菜花五花肉
食材：
五花肉400克 菜花200克 蒜苗50克 色拉油適量 食鹽適量 雞精少許 蔥適量 蒜適量 花椒適量 干辣椒適量 料酒適量 生抽適量 白糖少許
做法：
1、菜花沖洗之后，用淡鹽水浸泡十分鐘，瀝干水分后掰小塊備用。五花肉切片、蔥姜蒜切片、干紅辣椒切斷，蒜苗切斷備用。
2、鍋內(nèi)放油，放入五花肉，雙面小火煎至微黃。
3、放入蔥姜蒜片和干紅辣椒斷、花椒爆出香味。
4、下入菜花中火煸炒，放入料酒和生抽，添加一點(diǎn)點(diǎn)白糖調(diào)味。
5、蓋上蓋子小燜至菜花變軟，添加蒜苗斷繼續(xù)煸炒。
6、待蒜苗斷生，添加適量鹽和雞精調(diào)味即可。
干煸四季豆
食材：
四季豆300克 豬肉餡30克 生抽1湯匙 料酒1/2湯匙 干辣椒8個(gè) 花椒15粒 蒜4瓣 姜1片 食鹽1茶匙 白糖1/2茶匙 雞粉1/2茶匙 植物油4湯匙
做法：
1、四季豆摘去兩頭和老筋，洗凈后用手掰成寸段，瀝干水分備用。
2、肉餡中加料酒和生抽，腌10分鐘左右。
3、將干紅辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切末。
4、熱鍋上油，油熱后倒入四季豆翻炒至表面起皺后撈出(約4、5分鐘)。
5、鍋中余油，倒入腌好的肉餡炒散至變色后拔到一邊。
6、倒入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻勻。
7、倒入炒好的四季豆，加鹽、白糖和雞粉快速翻炒20秒左右起鍋裝盤(pán)即可。
干煸牛肉絲
食材：
牛腱子200克 芹菜1根 胡蘿卜半根 色拉油適量 醬油1/2 小勺 姜1片 香油1/4小勺 豆瓣醬1/2小勺 白糖1/4小勺 花椒粉1/4小勺 水適量
做法：
1、芹菜切長(zhǎng)段，胡蘿卜切絲，姜切絲。
2、牛肉逆紋切片，再切絲。
3、鍋中加油燒熱，放入牛肉絲，以小火煸成焦褐色。盛出。
4、鍋中加油再燒熱，爆香豆瓣醬，然后放入芹菜絲、胡蘿卜絲、肉絲以及所有調(diào)味料，煸炒至水分收干，即可盛起。
干煸土豆條
食材：
土豆3個(gè) 姜2片 蒜4瓣 干辣椒1把 小蔥2根 植物油適量 食鹽1茶匙 花椒粉2茶匙 辣椒粉2茶匙 孜然粉2茶匙
做法：
1、土豆洗凈，削皮，先切厚片。
2、再切成均勻大小的條狀，用清水反復(fù)沖洗幾遍，去除淀粉。
3、加入少許的細(xì)鹽，顛簸幾下使其混合均勻。
4、靜置1小時(shí)左右，土豆條會(huì)變軟出水，然后控干水份，平底鍋抹層油，將土豆條平鋪。
5、中小火煎制，中途翻動(dòng)幾次至表面微焦變硬，即可。
6、這次干煸土豆條，我用的是炸，油鍋中撈出控油。
7、準(zhǔn)備好干辣椒段、姜蒜蔥切好，鍋中放少許植物油，先煸香干辣椒段和姜蒜蔥。
8、倒入土豆條煸炒一會(huì)兒，最后調(diào)入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌勻即可。
【2017年最香的干煸菜做法步驟大全】相關(guān)文章：
2.川菜干煸雞的做法
4.干煸扁豆的做法
5.干煸豆角的做法