超美味的糖醋排骨家常做法

　　糖醋排骨一直是很多人喜歡的一道菜,味道獨(dú)特,甜而不膩。下面，小編為大家分享超美味的糖醋排骨家常做法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　原料

　　豬小排500g;姜;小蔥;白芝麻少許;

　　調(diào)料

　　色拉油適量;料酒1湯勺;生抽3湯勺;醋3湯勺;白糖4湯勺;

　　做法步驟

　　1.小排泡在水里反復(fù)搓洗，去除血水后洗凈，晾干水份備用。生抽3湯勺，醋3湯勺，白糖4湯勺放小碗中調(diào)成料汁。炒鍋中倒少許油，放姜片，蔥段炒香。

　　2.放入排骨，煎至二面都金黃微焦。沿鍋邊淋一勺料酒，翻炒均勻香味飄出后，將調(diào)好的料汁加入。煮開翻炒均勻。

　　3.加入沒過排骨的開水，大火燒開。轉(zhuǎn)中小火燉至湯汁減少，排骨軟爛，開大火收汁，出鍋前撒白芝麻香蔥碎裝飾即可。

　　4.小貼士：

　　(1.)正宗的糖醋小排是要先腌后炸再燉的，我這個(gè)是簡(jiǎn)單省事的版本。

　　(2.)這道菜一定要用肋排來做，肉質(zhì)軟嫩，燉出來才是最好的口感。

　　(3.)菜里沒有再加鹽，生抽我覺得足夠咸了，如果口味重出鍋時(shí)嘗一下可以再加一點(diǎn)鹽調(diào)味。

　　(4.)湯汁不要收的太干，用這個(gè)汁拌飯香極了。

　　5.糖醋小排是糖醋菜系中最為經(jīng)典的一道，說它人見人愛不為過。色澤油亮，口味酸甜的糖醋小排，可以做宴會(huì)餐桌上的雅致佳肴;也可以是尋常百姓家的佐酒小食;更是媽媽們讓寶貝加飯的絕招。剛出鍋時(shí)的香濃軟嫩，稍涼之后的香脆酸甜，各種滋味都讓人回味無窮。

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