咸雞腿怎么做好吃
雞腿是一種取自雞的大腿的肉，腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅(jiān)硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。雞腿肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。但切忌吃過多的雞腿等雞肉類食品，以免引起肥胖。雞腿可以炒、煮、燉、燒、蒸、烤、拌、燜、煎。而咸雞腿而也可炒、煮、燉、燒、蒸、烤、拌、燜、煎。想了解更多關(guān)于咸雞腿放的做法，請繼續(xù)往下閱讀吧。
咸雞腿怎么做好吃
雞腿可炒、煮、燉、燒、蒸、烤、拌、燜、煎。那么咸雞腿呢？怎么做就好吃？下面讓來告訴你咸雞腿怎么做好吃吧。
咸雞腿蘿卜湯
主料：蘿卜600g、咸雞腿1個（2個亦可）輔料鹽適量。
做法：
1、準(zhǔn)備好蘿卜、咸雞腿，白蘿卜削皮 切厚塊。
2、湯鍋放適量水 放入咸雞腿 大火煲開。
4、改中火煲，煲10多分鐘放白蘿卜進(jìn)去一起煲。
5、煲15分鐘左右 試味 不夠味可以放適量鹽調(diào)味即可。
小貼士：因?yàn)殡u腿是咸的，故一定要先試過才放鹽調(diào)味，以免湯品過咸。
紅燒雞腿
材料：咸雞腿：3個 ，蔥、生姜：少量；燉肉料：花椒、大料、丁香、草果、肉桂、砂姜、香葉、橘皮少量（也可用燉肉料包）。
調(diào)料：生抽約50ml、老抽適量、鹽少許、糖少許、雞精少許、蠔油少許、黃酒少量、白醋少量。油：適量。
做法
1、咸雞腿用溫水洗洗凈。
2、所有調(diào)料混合，加少量清水，調(diào)成料汁備用。
3、蔥、姜切大片。
4、鍋放少量油燒熱，放蔥、姜片煸香，放入燉肉料煸出香味，放雞腿翻炒變色后倒入料汁，燒開后轉(zhuǎn)中小火慢燒，邊燒邊用湯勺舀料汁澆在雞腿表面，并不時翻動雞腿，燒至雞腿完全上色入味（此時料汁已耗去大半），講蔥姜片及燉肉料撿出，轉(zhuǎn)大火略收汁后起鍋。
5、將雞腿擺盤，淋上少許湯汁，色澤紅亮、香濃味美的紅燒雞腿就可以上桌啦。 ...
咸雞腿如何腌制的
咸雞腿亦可做出美味的食物的，那咸雞腿是如何腌制的呢？沒腌制過咸雞腿的，就一起跟著來做學(xué)學(xué)腌制咸雞腿吧。
主料：雞腿5個、輔料老抽適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、姜適量、五香粉適量、白糖適量、辣椒適量。
做法：
1、買回來的雞腿洗干凈，用廚房紙巾擦干水份后，用利器在上面多扎幾下。
2、弄好生姜，蒜，辣椒，五香粉備用。
3、雞腿放在碗中。
4、倒入生抽，料酒，老抽，鹽，白糖，五香粉，蒜，姜，辣椒
5、拌均，按摩幾下，隔一會翻一下，讓全面入味。
6、腌上24小時，掛在通風(fēng)處風(fēng)干。
7、一個星期后干了，可以收了，放在冰箱里慢慢吃。
8、切片放在鍋上直接蒸了。
9、15分鐘左右，可以出鍋吃了，很香。
小貼士
1、給肉肉戳些小洞讓它更好入味，晾曬要在室外通風(fēng)處。
2、雞腿和醬油不同入味主要是靠鹽。
3、若是整只雞腌制時候十二個小時，雞腿腌制時間不能超過八小時，否則會太咸
4、基本味道都在里面了，蒸的時候什么也不用放了。
咸雞腿的營養(yǎng)價值
咸雞腿的腌制簡單，咸雞腿也有很多的吃法。那么咸雞腿有什么營養(yǎng)價值呢？下面告訴你咸雞腿的營養(yǎng)價值吧。
1、據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析測定，每100 克雞腿肉中含蛋白質(zhì)21．5克，而且多為接近人體需要的不飽和脂肪酸。雞肉還含有鈣、磷、鐵及豐富的維生索E、維生素B、維生素B2、尼克酸，雞肝中維生索A的含量特別高，每百克中含量高達(dá)10900國際單位，約為豬肝的6倍。
2、雞腿的營養(yǎng)價值很高，民間有“濟(jì)世良藥”的`美稱。“逢九一只雞，來年好身體”的諺語。是說冬季人體對能量與營養(yǎng)的需求較多，經(jīng)常吃雞腿進(jìn)行滋補(bǔ)，不僅能更有效地抵御寒冷，而且可以為來年的健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
3、雞腿性溫，味甘。中醫(yī)認(rèn)為雞肉中具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、活血脈、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)虛損的功效。雞腿含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源。
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