蛋黃蝦仁豆腐的做法

　　把蝦仁跟豆腐搭配，蝦不僅美味營(yíng)養(yǎng)，且具有超高的食療價(jià)值，下面就來(lái)看看小編整理的蛋黃蝦仁豆腐的做法!

　　蛋黃蝦仁豆腐食材介紹

　　內(nèi)脂豆腐1盒，咸蛋黃3個(gè)，雜蔬粒50克，蝦仁200克，色拉油適量，料酒2勺，鹽少許，白胡椒粉少許，淀粉適量，雞粉少許，

　　1、咸蛋黃噴點(diǎn)白酒，提前微波爐叮半分鐘，碾碎

　　2、蝦仁用適量鹽、料酒、白胡椒粉和淀粉抓勻腌制一會(huì)

　　3、雜蔬粒提前焯好水

　　4、內(nèi)脂豆腐切成小塊

　　5、豆腐比較嫩，為了讓它不容易碎，需要事先用開(kāi)水加點(diǎn)鹽焯一下，增加它的韌勁

　　6、撈出瀝干水份備用

　　7、起油鍋，放入腌制過(guò)的蝦仁

　　8、炒至變色盛出備用

　　9、炒鍋倒入少許色拉油，倒入咸蛋黃小火炒到起泡

　　10、加入1碗熱水

　　11、倒入豆腐塊，煮5分鐘左右

　　12、加入雜蔬粒，加點(diǎn)鹽調(diào)味

　　13、再倒入蝦仁拌勻

　　14、加點(diǎn)雞粉拌勻

　　15、用適量水淀粉勾芡

　　16、用鍋鏟慢慢推勻即可關(guān)火

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