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蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
蘋果為薔薇科植物蘋果的果實(shí)。主要產(chǎn)于華北、東北一帶，夏、秋季果實(shí)成熟時(shí)采摘，洗凈鮮用或切片曬干用。那么蘋果有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效呢?我們一起來(lái)看看!
1. 提高免疫力預(yù)防流感食療養(yǎng)生
蘋果內(nèi)的維他命 C 有助于維持紅血球濃度，也能刺激抗體和白血球的產(chǎn)生，增強(qiáng)抗病能力。由于將近 1 半的維他命 C 都是分布在果皮上，因此連皮吃效果更佳。
2. 抗氧化、預(yù)防癌癥
蘋果皮含豐富多酚類抗氧化營(yíng)養(yǎng)素檞皮素和 3 萜類，可以防止自由基損害細(xì)胞。美國(guó)康奈爾大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每日喂老鼠吃蘋果，其患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)可減少 17%。
食用前要徹底清洗。不少人擔(dān)憂蘋果皮上會(huì)殘留過(guò)多的農(nóng)藥，因此食用之前必需先以流動(dòng)的清水搓洗 3 遍或以上。選購(gòu)一些有機(jī)栽種的蘋果也是放心的選擇。
3. 抗抑郁改進(jìn)情緒
身體在制造多巴胺和腎上腺素等快樂(lè)荷爾蒙時(shí)，維他命 C 是重要元素之 1。缺乏維他命會(huì)令人反抗力減低，嚴(yán)重還會(huì)導(dǎo)致抑郁。多吃蘋果及其他含維他命 C 的水果，均有助提升情緒。
4. 維持腸道健康
蘋果內(nèi)含豐富的膳食纖維 ; 能幫忙排便。連皮進(jìn)食 1 個(gè)中型蘋果能為你提供 4.4 克纖維 ; 此外蘋果中的果膠多于其他水果，多吃有助于平衡腸道菌群，防治腹瀉。
5. 降膽固醇預(yù)防冠心病
蘋果中的果膠及膳食纖維，可以阻止腸道吸收低密度膽固醇 ( 壞膽固醇 ) ，保護(hù)心臟。美國(guó)佛羅里達(dá)州立大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每天吃兩個(gè)蘋果可降低膽固醇程度 16%。
6. 控制糖尿病
蘋果的果膠能為身體制造半乳糖醛酸 ( Galacturonic Acid ) ，減輕身體對(duì)胰島素的需要，此外蘋果屬于低 GI 水果，升糖指數(shù)低于 60，適合糖尿病患者食用、控制血糖。
7. 預(yù)防哮喘
英國(guó)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，日飲蘋果汁對(duì)肺部健康有益。兒童每日喝最少 1 杯，呈現(xiàn)氣喘的機(jī)會(huì)比 1 個(gè)月才喝 1 次低 1 半。懷孕期間進(jìn)食蘋果，嬰兒患哮喘的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)降低。
8. 預(yù)防牙周病
蘋果中的單寧酸有助于防止牙周病和分解污漬，讓牙齒恢復(fù)亮白。粗纖維能掃走口腔里的食物殘?jiān)�、費(fèi)力咀嚼的動(dòng)作也能刺激唾液分泌，達(dá)至天然的清潔抗菌效果。
9. 預(yù)防骨質(zhì)疏松癥
法國(guó)農(nóng)業(yè)技能學(xué)院研究指，蘋果獨(dú)有的 1 種類黃酮化合物根皮苷 ( Phloridzin ) 和微量元素硼 ( Boron ) 有助加強(qiáng)骨質(zhì)密度，減低更年期女性患上骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險(xiǎn)。
10. 改進(jìn)經(jīng)前癥候群
研究指蘋果中的植物雌激素 ( Phytoestrogen ) 有助防止雌激素紊亂導(dǎo)致的經(jīng)血過(guò)多或經(jīng)痛。蘋果內(nèi)豐富的鉀質(zhì)也能中和體內(nèi)的鈉質(zhì)(鹽分)，改進(jìn)水腫問(wèn)題。
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