- 相關(guān)推薦
西蘭花有什么營(yíng)養(yǎng)
我們都知道西蘭花的功效與作用有很多，而且對(duì)于健康的好處是非常的多的。具體有哪些呢?一起來(lái)看看!
營(yíng)養(yǎng)全面
西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實(shí)，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜的一個(gè)重要原因。
防癌抗癌
西藍(lán)花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成，抑制癌腫生長(zhǎng)。據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
增強(qiáng)免疫力
另外西藍(lán)花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。
清熱解渴
在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
抗衰老
西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強(qiáng)的促進(jìn)皮膚年輕化，保持青春不老的作用。
降血壓血脂
而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對(duì)高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時(shí)，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
減肥蔬菜
菜花的含水量高達(dá)90%以上，而熱量較低，每杯(240毫升)僅23～32千卡，因此，對(duì)于希望減肥的人來(lái)說(shuō)，它既可以填飽肚子，而又不會(huì)使人發(fā)胖。
促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)
西蘭花中還富含豐富的胡蘿卜素可以促進(jìn)身體胃腸的健康和消化。還可以降低血壓、血脂、膽固醇含量對(duì)人體具有很大的好處。西蘭花中還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)元素，還有西蘭花中獨(dú)特的葉酸、氨基酸等珍貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
提高記憶力
寶寶常吃花椰菜，可促進(jìn)生長(zhǎng)、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。
豐胸美膚
花椰菜含有豐富的維他命A花椰菜豐胸的原理就是含有豐富的維他命A，有利激素的分泌。同時(shí)，花椰菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)。鈣含量較高，每克與牛奶中的鈣含量媲美。含有一般蔬菜所沒(méi)有的豐富的維生素K。是含有類黃酮最多的食物。所以常吃花椰菜，一定可以收到豐胸美膚的效果。
延伸閱讀：西蘭花和花菜的區(qū)別
吃過(guò)西蘭花和花菜的人應(yīng)該都知道一點(diǎn)，那就是西蘭花和花菜的味道是不同的。其實(shí)除了之個(gè)之外，西蘭花和花菜的區(qū)別最明顯的地方就是西蘭花和花菜的外表上的不同，首先它們的顏色就是不一樣的：西蘭花是青色的，花菜是米黃色的。其實(shí)仔細(xì)比較過(guò)西蘭花和花菜的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)西蘭花和花菜除了顏色不一樣之外，外貌還是挺像的。
西蘭花和花菜是我們大家在平時(shí)的餐桌上經(jīng)常能夠吃到的兩種蔬菜，同時(shí)西蘭花和花菜因?yàn)楫a(chǎn)量的問(wèn)題，一般西蘭花的價(jià)格要高于花菜的，這點(diǎn)大家可以去超市就會(huì)發(fā)現(xiàn)的。其實(shí)關(guān)于西蘭花和花菜的區(qū)別還有很多，那么，下面就來(lái)詳細(xì)介紹下西蘭花和花菜的具體區(qū)別。
西蘭花又叫綠菜花、青花菜;白菜花又名花椰菜、花菜等。
西蘭花(綠菜花)和白菜花都是十字花科甘藍(lán)類蔬菜。一個(gè)潔白如玉，一個(gè)碧綠如翠，是甘藍(lán)家族的一雙“姊妹花”。
兩種菜花的營(yíng)養(yǎng)都很豐富，富含礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維、維生素C等。但西蘭花在某些營(yíng)養(yǎng)成分上又高于白菜花。最為突出的是維生素C、胡蘿卜素及葉酸。西蘭花的維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍。西蘭花含有較豐富的胡蘿卜素，是白菜花的30多倍。
西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍。另外，每百克西蘭花所含的水分略少于白菜花，蛋白質(zhì)、碳水化合物的含量都略高于白菜花。
中醫(yī)認(rèn)為，菜花味甘性平，有清熱潤(rùn)肺的功效。高含量的維生素C具有很強(qiáng)的清除自由基作用，尤其對(duì)致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。菜花中含有豐富的維生素K，可以預(yù)防血管壁因脆性大而破裂。菜花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發(fā)生。研究表明，菜花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質(zhì)，具有很強(qiáng)的防癌抗癌的功效，尤其對(duì)乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預(yù)防作用。
西蘭花中此種物質(zhì)含量更高�？茖W(xué)家們已從西蘭花中提取這種物質(zhì)用于癌癥的防備和幫助治療。別的，西蘭花還具有殺去世導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌的成果。以是就營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)，照舊西蘭花更好一些。
通過(guò)上面文章的詳細(xì)介紹，我們其實(shí)就可以發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)，那就是，西蘭花和花菜的區(qū)別還真是挺多的，正如上面提到的那樣。其實(shí)關(guān)于西蘭花和花菜的最大區(qū)別就在于它們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面的不同，西蘭花胡蘿卜素、蛋白質(zhì)還有碳水化合物的含量都是比花菜要高的;但是從本質(zhì)上來(lái)講，西蘭花和花菜其實(shí)是一樣的。
【西蘭花有什么營(yíng)養(yǎng)】相關(guān)文章：
蔬菜有什么營(yíng)養(yǎng)07-01
黃鱔魚有什么營(yíng)養(yǎng)09-16
海參有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值08-09
鵝肉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值09-30
蛤蜊有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值07-10
黃鱔有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值06-20
玉米對(duì)人體有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值04-29
三黃雞有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值09-22
營(yíng)養(yǎng)師證有什么用09-22