日本拉面的做法推薦

　　其實(shí)有很多日本料理的做法都是很簡單的，想要味道地道也并不難，記住幾個(gè)要點(diǎn)就可以了，下面就來為大家介紹幾種它的做法。

　　材料

　　適量的菠菜，豬大腿骨，豬肩肉，雞蛋，蔥，姜，面條。

　　調(diào)料

　　醬油，糖，鹽，花椒，大料。

　　湯做法

　　準(zhǔn)備2根豬大腿骨，先用開水煮出血沫，洗凈后放入高壓鍋，加一小塊姜和一節(jié)大蔥，中火煮45分鐘。

　　叉燒和雞蛋做法

　　1、豬肩肉買來后用繩捆綁好，放入冷水中浸泡30分鐘，然后用大火煮開，撇去血沫，溫水洗凈備用。

　　2、另用一中型鍋加一些水，醬油，花椒一小把，大料一個(gè)，糖一大勺，干辣椒幾個(gè)，煮開。開鍋后加1，小火煮2個(gè)小時(shí)以上后關(guān)火。

　　3、另燒一鍋水，水開后放入雞蛋，大火煮5分鐘，關(guān)火放入冷水中(這樣的雞蛋煮出來蛋黃是稀的，很好吃。)，去殼后放入2，和煮好的叉燒肉一起浸泡過夜。

　　4、取出浸泡好的叉燒肉，放入冷藏室里半天左右，這樣肉好切片，看看切好后的叉燒，可以直接下酒，也可以做成叉燒飯吃。

　　煮面及盛碗

　　1、將適量的菠菜清洗干凈，這個(gè)時(shí)候可以煮一鍋水，水開即可放菠菜，涮燙一會即可撈出。

　　2、開始煮面，我喜歡吃硬點(diǎn)的面，可以少煮一會兒。

　　3、趁煮面的功夫，準(zhǔn)備一大碗，碗底加入適量醬油，也可以加點(diǎn)雞精，用大湯勺加入燉好的骨頭湯。

　　4、面煮好后盛到3，加菠菜，蔥花，叉燒，雞蛋，即可食用。

　　日本壽司

　　材料

　　紫菜，米飯，壽司醋，鹽，香油，沙拉，雞蛋，黃蘿卜，胡蘿卜，黃瓜，香腸，肉松。

　　做法

　　1、把雞蛋，黃蘿卜，胡蘿卜，黃瓜，香腸切絲切好備用。

　　2、壽司醋做法，鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制而成的，先把醋倒入鍋中。然后放入糖和鹽，讓其充分的融化后調(diào)勻后盛出，涼了即可用了。

　　3、米飯一粒粒、有點(diǎn)粘性為佳，在米飯中倒入少量的壽司醋、鹽、香油。

　　4、把米飯平鋪在紫菜上面，然后依次放入準(zhǔn)備好的材料。

　　5、用竹簾卷起，卷的過程中要壓緊。

　　6、切壽司，切的時(shí)候旁邊準(zhǔn)備一點(diǎn)水，刀上蘸點(diǎn)水，切的就會很平整。

　　日式味噌湯

　　材料

　　有機(jī)豆腐1塊，干海帶芽15公克，水450cc，有機(jī)味噌1大匙，有機(jī)醬油1小匙。

　　做法

　　1.把豆腐切成大小適中的塊，也可以憑借自己的喜好定大小。

　　2.取鍋煮水，待水滾后加入豆腐、干海帶芽，續(xù)煮約1分鐘后，加入味噌及醬油拌融后即可熄火。

　　日本料理烤鰻壽司卷

　　材料

　　黃瓜，紫菜，煮好的米飯，烤鰻(買回來的烤鰻要蓋上可微波的保鮮膜微2分鐘左右)，鰻魚汁，蝦米，黑芝麻，紅姜，卷壽司用的rolling mat。

　　做法

　　煮好用紅姜水腌制2小時(shí)的蝦米(這是做另一種壽司卷用的食材，我一起放這里了)。

　　用保鮮膜將rolling mat包一下，然后先在手套上抹一點(diǎn)香油，從飯鍋里取一大團(tuán)米飯，揉成團(tuán)。

　　粘起一張紫菜。

　　用拇指均勻鋪在紫菜上。

　　然后將其翻轉(zhuǎn)。

　　取少許米飯，鋪在中間，上面淋一點(diǎn)鰻魚汁。

　　黃瓜削成絲，中間的不要。(我現(xiàn)有的削絲的工具太細(xì)了，削得粗些比較好)取黃瓜絲鋪一邊，鰻魚鋪另一邊。

　　往前卷，卷緊一點(diǎn);(這個(gè)步驟沒法自拍，請自己想像。我覺得自己吃的話卷難看點(diǎn)也沒關(guān)系啦，味道不會有差別)。

　　上面撒上芝麻，黑白均可。

　　用快刀切了就可以吃了。(我的刀不快，所以切割面不是很好看呀)。

　　別忘了就著芥末，醬油，鰻魚汁，紅姜一起吃。

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