怎么做八寶粽子-八寶粽子的制作方法

　　八寶粽子，特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，端午節(jié)節(jié)日食俗，關(guān)于端午節(jié)吃粽的來(lái)歷，說(shuō)法不一。下面，小編為大家分享八寶粽子的制作方法，快來(lái)薛薛吧!

　　用料

　　粽葉，綁?mèng)兆拥牟莼蚴敲蘧�，糯米，小米，花生仁，苡米，綠豆，紅豆，蓮子，紅棗(去核);

　　做法步驟

　　1、將粽葉及綁?mèng)兆拥牟莘湃肭逅�中浸泡一晚�?期間最好換幾次水)，刷洗干凈后待用(我用的是干粽葉，如新鮮粽葉直接洗凈即可);

　　2、將糯米，小米，花生仁，苡米，綠豆，紅豆，蓮子洗凈，用清水浸泡一晚上(天氣熱可將其連盆一起放入冰箱冷藏室，以免產(chǎn)生異味)，撈出瀝干;將紅棗洗凈剪成小塊，與其它浸泡好的材料拌勻;

　　3、將兩片粽葉重疊，光面朝上;

　　4、將適量的餡料放在粽葉上;

　　5、將粽葉的兩條長(zhǎng)邊往上折，蓋住餡料;

　　6、再將粽葉葉尖的那一頭折起來(lái)剛好蓋在有餡料的地方;

　　7、然后將粽葉另外的一頭也折起來(lái);

　　8、將多余的粽葉再往下折(或者剪去也可以);

　　9、然后用繩草將其綁起來(lái);

　　10、將包好的粽子放入高壓鍋內(nèi)，倒入淹過(guò)粽子的水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮約一小時(shí)后關(guān)火，泄壓后開蓋取出即可。

　　經(jīng)驗(yàn)分享

　　1、可將粽葉放入沸水中煮幾分鐘后再開始包，煮過(guò)之后的粽葉就會(huì)沒有生粽葉那么脆而變軟好包一些，新手的話建議將粽葉煮一下再包好操作一些;

　　2、綁?mèng)兆拥臅r(shí)候要稍微綁緊一些，這樣粽子在煮的過(guò)程中才不至于松散開來(lái);

　　3、八寶粽中的“八寶”除糯米以外其它材料可根據(jù)自己的喜好來(lái)搭配，但是要注意其它材料的量加起來(lái)不能超過(guò)糯米的用量;

　　4、對(duì)于新手朋友們來(lái)說(shuō)，剛開始包的時(shí)候餡料不要放得太多，少放一些餡料好操作一些。

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