酸辣粉的家常做法

　　酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩!"酸辣粉"系純天然綠色食品，主粉由紅薯，豌豆按最佳比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。"酸辣粉"還有方便食品產(chǎn)品。

　　食材準(zhǔn)備：

　　紅薯粉絲1把

　　小油菜3顆

　　香菜1顆、

　　香蔥2顆、

　　油2勺、鹽1勺、

　　醬油1勺、

　　醋2片、

　　干辣椒適量、熟花生仁1勺、熟黃豆1勺、

　　糖1匙、

　　雞汁1勺、雞湯2大勺、

　　胡椒粉1匙

　　酸辣粉的做法步驟：

　　1.紅薯粉，黃豆，花生米，油菜，香菜，香蔥，白芝麻，黑胡椒粉，糖，醋，油，鹽，鮮味醬油，雞汁備用

　　2.鍋中燒水，加入一匙油水開放入冷水泡軟的粉絲煮至無硬心放入油菜焯熟

　　3.粉絲和油菜過冷水后瀝干水分備用

　　4.容器中加入紅油，鹽，醋，糖，醬油，雞汁黑胡椒粉，攪拌均勻

　　5.將酸辣粉盛入剛剛調(diào)味的容器中，澆兩勺、雞湯，擺好油菜，撒入花生仁，黃豆

　　6.熱鍋冷油，油熱放入干辣椒小火炸香，出鍋前撒適量白芝麻提香

　　7.過濾掉雜質(zhì)將辣椒油趁熱淋在酸辣粉上，香氣瞬間四溢，美味噠酸辣粉開始品嘗吧!

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