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當(dāng)歸的營養(yǎng)價值

　　當(dāng)歸主要含蔗糖、多種氨基酸、揮發(fā)油以及正丁烯、內(nèi)酯、煙酸、阿魏酸和半萜類化合物，還含有維生素A、維生素E、揮發(fā)油、精氨酸及多種礦物質(zhì)。你知道當(dāng)歸有什么營養(yǎng)價值嗎?下面是yjbys小編為大家?guī)淼漠?dāng)歸的營養(yǎng)價值的知識，歡迎閱讀。

　　當(dāng)歸介紹

　　當(dāng)歸為為傘形科植物當(dāng)歸的根。當(dāng)歸多年生草本，生于高寒多雨山區(qū);多栽培。分布于陜西、甘肅、湖北、四川、云南、貴州等地。一般生長2年后采挖。于10月下旬挖取，去凈泥土及殘留葉柄，待水分稍蒸發(fā)后，把把搭棚熏干，先用濕柴火熏煙，使當(dāng)歸上色，至表皮呈赤紅色，再用煤火或柴火熏干。

　　當(dāng)歸根略呈圓柱形，下部有支根3至5條或更多，長1.5至2.5厘米，表面棕黃色至棕褐色，具縱皺紋及橫長皮也。根頭(歸頭)直徑1.5至4 厘米，具環(huán)紋，主根(歸身)表面凹凸不平;支根(歸尾)直徑0.3至1厘米，上粗下細(xì)，多扭曲。質(zhì)柔韌，斷面黃白色或淡黃棕色，形成層環(huán)黃棕色，皮部有多數(shù)棕色油點及裂隙，木部射線細(xì)密，有濃郁香氣，味甜，微苦，有麻舌感。以主根粗長、枝根少，滑潤，斷面黃白色，香氣濃郁者為佳。

　　當(dāng)歸營養(yǎng)價值

　　當(dāng)歸主要含蔗糖、多種氨基酸、揮發(fā)油以及正丁烯、內(nèi)酯、煙酸、阿魏酸和半萜類化合物，還含有維生素A、維生素E、揮發(fā)油、精氨酸及多種礦物質(zhì)。

　　當(dāng)歸食用效果

　　1.刺激子宮平滑肌興奮

　　當(dāng)歸揮發(fā)油和阿魏酸能抑制子宮平滑肌收縮，而其水醇溶性非揮發(fā)性物質(zhì)，則能使子宮平滑肌興奮。

　　2.防止血栓

　　當(dāng)歸有抗血小板凝集和抗血栓作用，并能促進(jìn)血紅蛋白及紅細(xì)胞的生成;有抗心肌缺血和擴張血管作用。

　　3.鎮(zhèn)定作用

　　還有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗炎、抗缺氧、抗輻射損傷及抑制某些腫瘤株生長和體外抗菌作用等。

　　4.補血養(yǎng)血

　　當(dāng)歸既能補血養(yǎng)血，又能通經(jīng)活絡(luò)，許多婦科疾病都須用當(dāng)歸治療，所以，當(dāng)歸被稱為“婦科專用藥”、“女性人參”。

　　5.潤腸通便