人工養(yǎng)殖蟲(chóng)紋鱈鱸的生物學(xué)特性分析
摘要：蟲(chóng)紋鱈鱸（Maccullochella peelii peelii）是原產(chǎn)于澳大利亞墨累河流域的一種著名經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，是澳大利亞乃至世界上最大類型的淡水魚(yú)類之一。對(duì)蟲(chóng)紋鱈鱸的生物學(xué)特性、人工養(yǎng)殖技術(shù)、經(jīng)濟(jì)價(jià)值和養(yǎng)殖前景進(jìn)行了介紹。
關(guān)鍵詞：蟲(chóng)紋鱈鱸（Maccullochella peelii peelii）；生物學(xué)特性；人工養(yǎng)殖技術(shù)
中圖分類號(hào)：S917.4；S966.199 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2013）09-2114-02
蟲(chóng)紋鱈鱸（Maccullochella peelii peelii）又名墨累鱈、蟲(chóng)紋麥鱈鱸或蟲(chóng)紋石斑，是原產(chǎn)于澳大利亞墨累河流域的一種著名經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。蟲(chóng)紋鱈鱸是澳大利亞乃至世界上最大的淡水魚(yú)類之一，據(jù)報(bào)道1902年曾捕獲一條重達(dá)113.6 kg的蟲(chóng)紋鱈鱸[1]。蟲(chóng)紋鱈鱸是一種非常有養(yǎng)殖前景的淡水魚(yú)新品種，目前我國(guó)青島、廣州、濟(jì)南等地已經(jīng)開(kāi)始引進(jìn)養(yǎng)殖。本文對(duì)蟲(chóng)紋鱈鱸的生物學(xué)特性、人工養(yǎng)殖技術(shù)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值進(jìn)行了介紹，供研究者和養(yǎng)殖者參考。
1 蟲(chóng)紋鱈鱸的生物學(xué)特性
1.1 分類地位及形態(tài)特征
蟲(chóng)紋鱈鱸屬鱸形目（Perciformes）鱈鱸科（Percichthyidae）鱈鱸屬（Maccullochella），魚(yú)體呈紡錘形，背部稍隆起，背面為黃綠色，密布不規(guī)則黑色斑點(diǎn)，從背部至腹部越往色越淺；腹面為銀白色，無(wú)斑點(diǎn)，背鰭、尾鰭、臀鰭上也有黑色斑點(diǎn)；體表被細(xì)小櫛鱗，肉眼難分辨，側(cè)線鱗為65～81[2]。
口端位，口裂較大，口裂末端基本與眼前緣在一條線上。上、下頜骨上密布細(xì)齒，梨骨、顎骨、上咽骨、下咽骨上均有許多小齒。鰓弓4對(duì)，鰓耙短疏、棘狀，第一鰓弓外鰓耙數(shù)為17。胃發(fā)達(dá)，呈L型，胃壁厚，幽門(mén)盲囊4個(gè)。腸較短，占體長(zhǎng)的60.2%～63.8%。鰾一室，壁薄。肝臟一葉。膽囊卵圓形。脾緊貼胃，呈松子形。
背鰭2個(gè)，與基部相連，第一背鰭由11根硬鰭棘組成，第二背鰭由14～15根鰭條構(gòu)成。胸鰭由19根鰭條構(gòu)成。腹鰭由1根硬棘和5根鰭條組成。臀鰭由3根硬棘和13根鰭條構(gòu)成。尾鰭圓形，由18～19根鰭條組成。
1.2 生活習(xí)性
蟲(chóng)紋鱈鱸是溫水性魚(yú)類，其適合生長(zhǎng)的溫度為7～32 ℃，最佳溫度16～26 ℃[3]，pH 5.5～8.5，最低溶氧2 mg/L[4]。蟲(chóng)紋鱈鱸既可生活于清澈的溪流中，也可生活于渾濁的河水和湖水中，喜歡水流平緩的水域，同時(shí)偏好有遮蔽物的地方，如水中的巖石、斷木，岸堤下或水岸植被下[1，5]，因此養(yǎng)殖時(shí)應(yīng)考慮設(shè)置遮蔽物。蟲(chóng)紋鱈鱸壽命很長(zhǎng)，研究發(fā)現(xiàn)有達(dá)48齡的個(gè)體[6]。
1.3 食性和生長(zhǎng)
蟲(chóng)紋鱈鱸是典型的肉食性動(dòng)物，5～8 mm的幼魚(yú)主要攝食浮游動(dòng)物，15～20 mm的魚(yú)苗即可捕食水中昆蟲(chóng)[5]，成魚(yú)主要捕食小型魚(yú)類、甲殼類，也捕食蛙類、水禽、烏龜?shù)萚7]，經(jīng)過(guò)人工馴化可喂食人工配合飼料。
1.4 繁殖特性
蟲(chóng)紋鱈鱸性成熟需4～5年，產(chǎn)卵為一年一批，當(dāng)春季水溫達(dá)16～20 ℃時(shí)可產(chǎn)卵，產(chǎn)卵季節(jié)流水或雨水可刺激產(chǎn)卵。蟲(chóng)紋鱈鱸的卵為黏性卵，卵徑3 mm，絕對(duì)產(chǎn)卵量為6 800～86 600粒，相對(duì)產(chǎn)卵量3.2～7.6粒/g[1，5]。
2 蟲(chóng)紋鱈鱸成魚(yú)人工養(yǎng)殖技術(shù)
2.1 池塘與水溫要求
蟲(chóng)紋鱈鱸是溫水性魚(yú)類，在我國(guó)北方地區(qū)不能自然越冬，因此，春夏秋季節(jié)可在室外池塘養(yǎng)殖，冬季則要移至溫室越冬。
2.1.1 室外養(yǎng)殖池塘要求 培育蟲(chóng)紋鱈鱸的池塘不宜過(guò)大，池底應(yīng)平坦，淤泥不宜過(guò)深，最好有少量沉水性水草，水深1.0～1.5 m，進(jìn)排水方便，水質(zhì)符合國(guó)家規(guī)定的漁業(yè)養(yǎng)殖用水標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)水面面積配置相應(yīng)功率的增氧機(jī)。因蟲(chóng)紋鱈鱸喜歡有遮蔽物和光線暗的地方，對(duì)于較小的池塘或水泥池，可于池塘上方搭蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，較大的池塘可于投喂點(diǎn)附近搭蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，便于蟲(chóng)紋鱈鱸的'養(yǎng)殖和攝食。
放養(yǎng)苗種前必須清塘消毒，可用生石灰或漂殺死有害魚(yú)類及水生生物，一般消毒一周后即可放苗。
2.1.2 越冬池塘要求 冬季溫室內(nèi)使用的是深井恒溫水，一般保持魚(yú)池水溫在16～25 ℃，這樣不僅可以保證蟲(chóng)紋鱈鱸的攝食和生長(zhǎng)，而且可以減少魚(yú)病發(fā)生。室內(nèi)越冬魚(yú)池同樣需要搭蓋遮光網(wǎng)，以利于蟲(chóng)紋鱈鱸的攝食和生長(zhǎng)。
2.2 餌料要求
蟲(chóng)紋鱈鱸在澳大利亞已成功使用配合飼料養(yǎng)殖，在國(guó)內(nèi)尚無(wú)成熟的人工飼料配方。Gunasekera等[7]報(bào)道，蟲(chóng)紋鱈鱸配合飼料蛋白質(zhì)含量為50%時(shí)飼料轉(zhuǎn)化率和蛋能比最高。由于蟲(chóng)紋鱈鱸為初次引進(jìn)養(yǎng)殖，對(duì)其餌料要求進(jìn)行了摸索和嘗試。在養(yǎng)殖過(guò)程中考慮到蟲(chóng)紋鱈鱸為肉食性魚(yú)類，采用了鮮活餌料和配合飼料相結(jié)合的喂養(yǎng)方式。
引進(jìn)魚(yú)苗平均全長(zhǎng)4.2 cm，平均體重0.86 g，開(kāi)始投喂水絲蚓和絞碎的鮮魚(yú)肉，并逐漸用人工配合開(kāi)口餌料進(jìn)行馴化，約1月后喂食餌料時(shí)魚(yú)苗集群，此后餌料投喂基本為配合飼料，根據(jù)情況經(jīng)常添加絞碎的魚(yú)肉，春末夏初時(shí)在池中投放鯽魚(yú)苗或鯉魚(yú)苗。
根據(jù)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和參考文獻(xiàn)，加工的配合飼料蛋白質(zhì)含量為50%，脂肪含量為12%。每天投餌2次，因蟲(chóng)紋鱈鱸不喜強(qiáng)光，投餌時(shí)間為清晨和傍晚。
2.3 日常管理
蟲(chóng)紋鱈鱸飼料蛋白質(zhì)含量高，夏季高溫時(shí)水質(zhì)易變壞，需經(jīng)常換水。冬季根據(jù)水溫和水質(zhì)情況換水，保證水溫不低于14 ℃。夏天遇悶熱天氣需開(kāi)增氧機(jī)，冬天溫室內(nèi)高密度養(yǎng)殖增氧機(jī)每天開(kāi)機(jī)12 h以上。投餌時(shí)注意觀察魚(yú)的攝食情況，及時(shí)調(diào)整投餌量。
2.4 病害防治
每周用二氧化氯、聚維酮碘等消毒劑對(duì)養(yǎng)殖水體進(jìn)行一次消毒，以凈化水質(zhì)，預(yù)防魚(yú)病發(fā)生。養(yǎng)殖過(guò)程中發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)紋鱈鱸抗病能力較強(qiáng)，較少發(fā)生魚(yú)病。危害嚴(yán)重的是小瓜蟲(chóng)病，養(yǎng)殖時(shí)曾因換水不及時(shí)，水質(zhì)惡化引起蟲(chóng)紋鱈鱸魚(yú)苗大面積感染小瓜蟲(chóng)病，感染小瓜蟲(chóng)病的蟲(chóng)紋鱈鱸魚(yú)苗如不及時(shí)處理，2～3 d后就會(huì)死亡，治療方法為提高水溫至28 ℃以上或用2 mg/L的亞甲基藍(lán)浸泡。養(yǎng)殖過(guò)程中還出現(xiàn)過(guò)杯體蟲(chóng)、車(chē)輪蟲(chóng)感染蟲(chóng)紋鱈鱸的情況，可用0.7%的CuSO4或CuSO4·FeSO4合劑（5∶2）進(jìn)行治療。蟲(chóng)紋鱈鱸的常見(jiàn)疾病還有錨頭鳋、水霉病和嗜水氣單胞菌病[4]，治療可參考這幾種魚(yú)病的常規(guī)治療方法。 3 蟲(chóng)紋鱈鱸的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和養(yǎng)殖前景
蟲(chóng)紋鱈鱸被視為澳大利亞的國(guó)寶魚(yú)，其肉質(zhì)細(xì)膩，肌間刺極少，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道與海水魚(yú)類似，被稱作世界上最鮮美的淡水魚(yú)之一。澳大利亞鮮活蟲(chóng)紋鱈鱸的出塘價(jià)在20澳元/kg左右，折合人民幣約130元/kg，1～3 kg的蟲(chóng)紋鱈鱸在市場(chǎng)上最受歡迎，價(jià)格也最高。
蟲(chóng)紋鱈鱸經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，對(duì)水溫適應(yīng)范圍較廣，7 ℃仍有攝食，對(duì)水質(zhì)要求不高。馴化后可攝食人工配合飼料，生長(zhǎng)速度快，2年即可上市。通過(guò)養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)證明可以開(kāi)展規(guī)�；B(yǎng)殖。目前國(guó)內(nèi)已有部分單位開(kāi)始引進(jìn)養(yǎng)殖，養(yǎng)殖技術(shù)成熟后有很好的推廣前景。
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