如何選購羅漢果

　　羅漢果，葫蘆科多年生藤本植物的果實(shí)。別名拉汗果、假苦瓜、光果木鱉、金不換、羅漢表、裸龜巴，被人們譽(yù)為“神仙果”，其葉心形，雌雄異株，夏季開花，秋天結(jié)果。下面是小編為大家整理的如何選購羅漢果，希望能夠幫助到大家。

　　一、如何選購羅漢果

　　1、果型

　　果型是羅漢果賣相的重點(diǎn)，羅漢果以果形端正、果大干爽、干而不焦、搖而不響、味甜而不苦為佳。由于羅漢果干果的果殼較脆，在運(yùn)輸中難免會(huì)產(chǎn)生開裂，大部分情況下果殼開裂對(duì)羅漢果的品質(zhì)影響不大。

　　2、絨毛

　　細(xì)心觀察，很容易發(fā)現(xiàn)一些羅漢果表皮會(huì)有絨毛。有絨毛的果就說明是鮮果，因?yàn)榱_漢果的鮮果本身的外皮上就是有絨毛的。如果存入時(shí)間過長絨毛就自動(dòng)脫落，所以在選擇羅漢果時(shí)可以看看果皮上的絨毛。

　　3、烘焙or凍干？

　　傳統(tǒng)的羅漢果制果方法是用土坑烘焙，這種方法優(yōu)點(diǎn)在于加工簡(jiǎn)易，對(duì)技術(shù)和成本的要求不高。但是經(jīng)過煙熏和高溫，果皮會(huì)變得焦黃，果肉也會(huì)萎縮，由于羅漢果是高糖果類，高溫下糖分分解產(chǎn)生焦黃的物體。所以一般羅漢果聞起來會(huì)有一股藥味�，F(xiàn)在市面上還有一種采用凍干技術(shù)生產(chǎn)的羅漢果，果皮呈金黃色，果肉飽滿，沏泡的茶湯也更清澈透明，營養(yǎng)價(jià)值得以保留。相比傳統(tǒng)羅漢果在加工中大量的營養(yǎng)流失、一氧化碳與重金屬殘留，凍干羅漢果更加安全，營養(yǎng)價(jià)值也更高。

　　4、果越大越好？

　　我們通�？吹搅_漢果分為效果、中果、大果，價(jià)格上也有不同，越大的果自然越貴。其實(shí)除了一些效果可能生長沒成熟或生長中營養(yǎng)不足外，中果與大果的價(jià)格差別只是因?yàn)榇笮〔煌�，與質(zhì)量無關(guān)，只要按需購買就行了。

　　二、食用羅漢果的好處

　　羅漢果涼茶是我國民間非常流行的一種茶飲，具有很好的生津止渴以及清熱作用。這樣不僅能夠很好的對(duì)身體起到止渴的作用，同時(shí)對(duì)于身體的滋補(bǔ)效果也是非常不錯(cuò)的。具體的羅漢果茶功效如下：

　　1、能夠有效的預(yù)防咽喉炎

　　將新鮮的羅漢果切薄片，然后直接用開水進(jìn)行沖泡服用，能夠有效的起到預(yù)防咽喉炎的作用。

　　2、防治壞血病以及抵抗衰老

　　由于羅漢果中含有大量的維生素C，這種營養(yǎng)物質(zhì)在進(jìn)入身體之后能夠很好的預(yù)防身體患有壞血病以及癌癥，同時(shí)對(duì)于肌膚能夠起到很好的滋養(yǎng)作用，令容顏更加的年輕。

　　3、清熱止咳、潤肺化痰

　　中醫(yī)方面認(rèn)為服用羅漢果之后具有很好的潤肺、止咳化痰以及清熱涼血的作用，所以在身體患有傷風(fēng)感冒、貪多咳嗽、便秘以及氣管炎的時(shí)候服用，能夠起到一定的輔助治療的效果。

　　4、適合糖尿病病人服用

　　眾所周知，糖尿病病人為了身體健康服用糖的分量需要嚴(yán)格的控制，否則對(duì)于身體的傷害非常巨大。事實(shí)上，想要令身體健康，糖尿病病人非常的適合服用羅漢果，因?yàn)檫@種食物中含有一種非糖成分的甜味物質(zhì)，不僅僅甜度非常的高，同時(shí)還不會(huì)在身體中產(chǎn)生熱量，非常的適合糖尿病病人服用。除此之外，最新的研究還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常服用羅漢果還具有一定的抗癌作用。

　　5、治療慢性咽炎

　　將羅漢果爆開之后連皮帶肉用開水進(jìn)行沖泡，五分鐘之后作為茶飲直接服用，不僅僅味道甘甜，同時(shí)還能夠有效的預(yù)防慢性咽炎。如果沒有新鮮的羅漢果，那么幾塊羅漢果果皮也是具有效果的。

　　三、如何食用羅漢果

　　清火潤喉羅漢果茶

　　原料：羅漢果1/8顆，紅棗5顆，玫瑰6朵，枸杞10粒做法：

　　1、將羅漢果的外殼去掉，取出內(nèi)部的肉，掰下一小塊（約1/8大�。﹤溆谩＜t棗和枸杞用清水沖洗干凈。

　　2、枸杞，玫瑰花，羅漢果和掰開的紅棗放入壺中，倒入開水蓋上蓋子，燜5分鐘后即可飲用。

　　清火潤肺，潤喉止咳，嗓子偶遇不舒服的時(shí)候，就泡來喝喝，可以緩解我的咽喉腫痛和喉嚨沙啞，第二天就感覺好了很多。

　　茶的味道嘛，有羅漢果，紅棗，枸杞的甘甜，和玫瑰花的芳香，不要加蜂蜜，也不加冰糖，光是這幾種原料的混合，就足以讓喉嚨感受那種不膩人的甜絲絲的'味道，且回味余長哦。

　　另外，我還建議在泡茶時(shí)，要將紅棗掰開，這樣在浸泡的過程中，紅棗的外衣破開，里面的味道和營養(yǎng)就更容易滲出。

　　羅漢果在各地的中藥店都能買到。一次買上幾個(gè)，平時(shí)泡泡這款茶，除了清火潤肺，治療喉嚨的毛病，還有調(diào)理氣血和潤腸的作用哦。

　　注意：

　　玫瑰花最好不要與茶葉泡在一起，因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，鞣酸會(huì)影響玫瑰花舒肝解郁的功效。此外，因玫瑰花活血散淤，故月經(jīng)量過多的朋友經(jīng)期最好不要飲用玫瑰花茶。玫瑰花有收斂作用，便秘者不宜飲用。

　　由于枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導(dǎo)致面泛紅光的老饕們最好不要食用。相反地，若是體質(zhì)虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。青年人本身身體素質(zhì)較好，不宜大補(bǔ)，所以盡量少喝，多了反而會(huì)給您帶來負(fù)作用。

　　羅漢果茶空腹喝的話會(huì)拉肚子

　　可以用玫瑰茄代替玫瑰，玫瑰茄味酸、性寒。有降壓、利尿、止咳、解毒、促進(jìn)膽汁分泌等功效。國外用于治療高血壓、動(dòng)脈硬化和神經(jīng)性病等。花萼可提取天然食用色素，是藥用、飲料和食品的原料。玫瑰茄中含有大量的有機(jī)酸，所以胃酸過多的人，盡量不要飲用。

　　羅漢果是什么

　　羅漢果別名拉汗果、假苦瓜、光果木鱉、金不換、羅漢表、裸龜巴，被人們譽(yù)為“神仙果，其葉心形，雌雄異株，夏季開花，秋天結(jié)果。

　　主要產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)桂林市永�？h龍江鄉(xiāng)、龍勝和百壽等鎮(zhèn)，永福縣和龍勝縣是羅漢果之鄉(xiāng)種植歷史比較悠久，其中永福種植羅漢果已經(jīng)有300多年歷史，龍勝縣種植羅漢果已經(jīng)有200多年歷史，中國百分之九十羅漢果產(chǎn)于永�？h和龍勝縣，羅漢果是桂林名貴的土特產(chǎn)，也是國家首批批準(zhǔn)的藥食兩用材料之一。

　　羅漢果品種分類

　　青皮果

　　具有植株健壯、產(chǎn)量較高、適應(yīng)性強(qiáng);結(jié)果早、豐產(chǎn)性好，品質(zhì)中等。被廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)，栽培面積占90%以上，無論山區(qū)或平原都可以種植。

　　拉江果

　　又名拉江籽，是廣西永福縣龍江鄉(xiāng)拉江村果農(nóng)用長灘果的實(shí)生苗培育而成。其果實(shí)橢圓形、長圓形或梨形，具有適應(yīng)性廣，適于山區(qū)或丘陵地區(qū)種植，植株長勢(shì)旺盛，品質(zhì)好。

　　長灘果

　　原產(chǎn)于廣西永�？h龍江鄉(xiāng)保安村長灘沿河兩岸，是目前栽培品種中品質(zhì)最好的品種，果實(shí)為長橢圓形或卵狀橢圓形，果皮細(xì)嫩，有稀柔毛，果頂端略凹陷，果皮有明顯的細(xì)紋脈。

　　紅毛果

　　紅毛果是羅漢果的品種之一，紅毛果適應(yīng)能力強(qiáng)，一般長的比較健壯，產(chǎn)量較高，紅毛果的嫩藤蔓和幼果是紅色的;紅毛果的果實(shí)小，形似梨狀短圓形。

　　羅漢果的功效與作用

　　1、清熱潤肺

　　羅漢果具有清熱潤肺、化痰止咳的作用，是目前涼茶最重要的組成部分。

　　2、治療慢性咽炎

　　羅漢果經(jīng)證實(shí)是治療慢性咽炎偏方中最有效的�？诟懈侍�、每天好轉(zhuǎn)、無毒副作用、1-2月解決慢性咽炎的癥狀。

　　3、止咳、滑腸通便、健胃養(yǎng)生

　　羅漢果具有止咳、滑腸通便、健胃養(yǎng)生的作用。

　　4、美容、抗癌

　　羅漢果有清除自由基的作用，對(duì)女人有極佳的美容效果，有效地防止癌變的產(chǎn)生。

　　5、糖尿病者的福音

　　羅漢果絕對(duì)是糖尿病者的福音，羅漢果含有豐富的糖甙，較蔗糖甜300倍，具有降血糖作用，可輔助治療糖尿病和肥胖癥。

　　羅漢果藥用價(jià)值

　　羅漢果為衛(wèi)生部首批公布的藥食兩用名貴中藥材，其所含羅漢果甜甙比蔗糖甜300倍，不產(chǎn)生熱量，是飲料、糖果行業(yè)的名貴原料，是蔗糖的最佳替代品。

　　常飲羅漢果茶，可防多種疾病，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，羅漢果對(duì)支氣管炎、高血壓等疾病有顯著療效，還是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖癥的作用。

　　營養(yǎng)價(jià)值高，有清熱解暑、化痰止咳、涼血舒骨、清肺潤腸和生津止渴等功效;可治急慢性氣管炎、咽喉炎、支氣管哮喘、百日咳、胃熱、便秘、急性扁桃體炎等癥，糖尿病患者亦宜服用。

　　中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，羅漢果甘、酸、性涼、有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效，可用于益壽延年、駐顏悅色及治療痰熱咳嗽、咽喉腫痛、大便秘結(jié)、消渴煩躁諸癥。

　　羅漢果營養(yǎng)成分

　　羅漢果的果實(shí)和和葉均含有羅漢果三萜皂苷，還有大量的果糖、十多種人體必需氨基酸、脂肪酸、黃酮類化合物、維生素C、微量元素等。

　　羅漢果皂苷作為羅漢果甜味劑的主要成分，是一種具有甜味的三萜烯葡萄糖苷，其配糖苷元是三萜烯醇。

　　葫蘆素烷三萜類 這類化合物是羅漢果中主要有效成分，它們有共同的苷元結(jié)構(gòu)。羅漢果中這類物質(zhì)除少數(shù)外，均為甜味物質(zhì)或微甜物質(zhì)。

　　其中羅漢果苷V主要的甜味成分、它無毒、低熱量、高甜度、熱穩(wěn)定性好，是作為天然甜味劑開發(fā)的物質(zhì)之一。

　　蛋白質(zhì)、氨基酸 羅漢果干果中含蛋白質(zhì)7.1%-7.8%。在其水解物中，除色氨酸未被測(cè)定外，18種氨基酸齊全。

　　谷氨酸是人體中需要量最大的非必需氨基酸，是合成谷胱甘肽的重要原料，可見，羅漢果具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。