食用雪茸功效與作用

　　雪茸是集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。其菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，菌柄組織致密結(jié)實，可全部食用，菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有杏仁香味以及如鮑魚的口感，適合保鮮、加工。下面我們來看看食用雪茸功效與作用。

　　食用雪茸功效與作用 篇1

　　雪茸的屬性

　　1、科屬

　　側(cè)耳科，側(cè)耳屬。

　　2、產(chǎn)地

　　生長于歐洲地中海區(qū)域、中東和北非，但也在亞洲部分地區(qū)生長的食用性菇類，福建省古田縣，浙江慶元縣，湖南，山東等地都有。

　　3、別名

　　杏鮑茹、刺芹菇。

　　4、簡介

　　雪茸，又叫杏鮑茹，有“平菇王”的美稱。是被世界糧農(nóng)組織列入當(dāng)今世界六大珍稀食用菌之一的珍貴品種。原產(chǎn)于歐州地中海沿岸，其菌肉肥厚，外形美觀，質(zhì)密結(jié)實，脆嫩鮮美，稍具有杏仁味，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)價值高，植物蛋白高達25%，降膽固醇，增強身體免疫力的功效。

　　雪茸菇體形態(tài)子實體一般中等大。單生或群生。菇蓋直徑2-12cm，初期蓋緣內(nèi)卷呈半球形，后漸變平，成熟后平展但邊緣不會上翹，中央淺凹淺盤狀至漏斗形。幼時淡灰色，成熟后淺黃白色，中心周圍常有放射狀黑褐色細條紋。菌肉白色，具杏仁味。菌褶向下延生，密集。菇柄的特征是基部粗大，中實，肉質(zhì)，白色。栽培通風(fēng)少時呈棒狀至保齡球狀、孢子印白色或淺黃色。孢子近紡錘形，平滑。菌絲有鎖狀聯(lián)合。

　　雪茸的營養(yǎng)價值、吃雪茸的好處

　　雪茸營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

　　每100克雪茸含有熱量(大卡)31.00、碳水化合物(克)8.30、脂肪(克)0.10、蛋白質(zhì)(克)1.30，在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養(yǎng)保健價值極高的食用菌。

　　雪茸有一般菌類的各種營養(yǎng)成分，比起普通的平菇等等，雪茸又有降血脂、抗癌之類的功效，物美價廉又好吃。而且熱量還非常低，長期食用沒有任何壞處。

　　1、祛脂降壓

　　雪茸能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　2、提高免疫力

　　雪茸蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

　　3、消食

　　雪茸有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯癥。

　　吃雪茸的最佳時間

　　雪茸一般秋冬季食用比較應(yīng)季。

　　雪茸的選購方法

　　好的雪茸應(yīng)該是菇體結(jié)實，菇型圓整的`。菌蓋顏色褐色，菌柄白色，顏色正常。不老化，含水量不大，沒有異味。由于雪茸的菌柄使用價值更大，因此應(yīng)挑選白白胖胖的。

　　雪茸的副作用

　　1、雪茸是一種活性的菌種，如果不經(jīng)過烹調(diào)就馬上食用，容易引起中毒。所以雪茸一定要熟透后再吃哦，煮熟后的雪茸可是營養(yǎng)又美味呢。

　　2、雪茸和鵪鶉肉一起吃易使人生痔瘡。

　　3、雪茸和鵪鶉蛋一起吃易使人面生黑痣。

　　食用雪茸功效與作用 篇2

　　1、祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　2、提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的`營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

　　3、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

　　食用雪茸功效與作用 篇3

　　1、幫助消化：

　　雪茸可以幫助分泌胃酸，食物消化，可以治療飲食積滯證。雪茸中含有的膳食纖維能夠增強腸胃的蠕動，有著很好的健脾開胃的作用，而且還可以解決消化不良以及胃潰瘍問題。對消化不良的人來說，非常適合吃雪茸。

　　2、降壓降脂：

　　雪茸內(nèi)含有非常豐富的磷元素，鈣質(zhì)，鎂元素以及粗纖維，能夠讓身體脂類物質(zhì)的消化變得更快，可以有效的預(yù)防心血管疾病和高血壓疾病出現(xiàn)，預(yù)防腫瘤疾病出現(xiàn)，是一種不錯的`能降低血脂血壓，還能抵抗癌癥，預(yù)防疾病的食物。

　　3、提高免疫力：

　　雪茸營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能。此外，雪茸蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。經(jīng)常吃一些雪茸可以讓身體免疫抵抗能力變得更好，生育能力也可以變得更強，身體體質(zhì)能夠變得更加強健。

　　4、美容養(yǎng)顏：

　　雪茸含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、灰分等成分，有助于胃酸的分泌，促進腸道蠕動和食物的消化，這樣就能起到很好的排出毒素，養(yǎng)顏效果。適當(dāng)?shù)某砸恍┭┤�，可以讓消化功能變得更好，美容養(yǎng)顏的功效變得更強。

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