店長的工作職責(zé)參考

　　工作職責(zé)就是工作者具體工作的內(nèi)容所負(fù)的責(zé)任。及達(dá)到崗位要求的標(biāo)準(zhǔn)，完成上級交付的任務(wù)。下面，小編為大家分享店長的工作職責(zé)，希望對大家有所幫助！

　　餐飲店長工作職責(zé)

　　一、宣布與執(zhí)行公司下達(dá)的各項指令和規(guī)定

　　（1）傳達(dá)、執(zhí)行公司總部的各項指令及規(guī)定。

　�。�2）負(fù)責(zé)解釋各項規(guī)定、門店營運(yùn)管理手冊的條文。

　　二、制定和完成各項經(jīng)營指標(biāo)

　�。�1）營業(yè)額指標(biāo)；

　�。�2）費(fèi)用控制目標(biāo)；

　�。�3）廚房、吧臺的成本率、毛利率目標(biāo)店長需根據(jù)預(yù)定的各項經(jīng)營指標(biāo)，結(jié)合本店的實際情況，制定出完成本月銷售計劃的執(zhí)行計劃，包括營業(yè)計劃、采購計劃、銷售促進(jìn)計劃、人力資源計劃、費(fèi)用控制計劃、財務(wù)計劃和外賣計劃，亦可細(xì)分為月計劃、周計劃、日計劃等；及時準(zhǔn)確地向公司反映經(jīng)營中遇到的各種問題。結(jié)合實際門店運(yùn)營情況，敢于、善于提出各種合理化建議。

　　三、單店員工的安排與管理

　�。�1）每日對員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督與管理；同時，每日對所有的樓面人員進(jìn)行服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)；

　�。�2）對員工進(jìn)行公平公正的工作分配及績效考核；

　�。�3）抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具有強(qiáng)烈的使命感、責(zé)任心和進(jìn)取心。

　�。�4）不斷的對員工進(jìn)行在職培訓(xùn)，以促進(jìn)員工整體的業(yè)務(wù)水平，提高門店員工的工作效率；

　　（5）協(xié)調(diào)單店各方面的人際關(guān)系，使員工有一個融洽的工作環(huán)境，增強(qiáng)單店員工的凝聚力。

　　四、維護(hù)單店的清潔衛(wèi)生、進(jìn)行單店安全管理

　�。�1）店內(nèi)設(shè)施完好率的保持；設(shè)備故障的修理與更換；冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護(hù)；隨時檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養(yǎng)、維護(hù)、更換，認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)開支上報制度，超出職權(quán)范圍的先請示后執(zhí)行。

　　（2）單店環(huán)境衛(wèi)生。按區(qū)域安排責(zé)任落實到人，由店長檢查落實。

　�。�3）在營業(yè)結(jié)束后，店長應(yīng)對店內(nèi)的保安人員、消防設(shè)施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實檢查，確保安全工作萬無一失。

　　五、監(jiān)督和審核店內(nèi)財務(wù)及進(jìn)行成本控制

　　（1）嚴(yán)格實施有效的成本控制及對財務(wù)工作的監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗，并保證營業(yè)款安全。

　�。�2）加強(qiáng)單店的財產(chǎn)管理，掌握和控制財物的有效合理利用。

　　六、宣揚(yáng)公司經(jīng)營理念和企業(yè)文化

　　（1）在門店經(jīng)營范圍內(nèi)根據(jù)市場情況和不同時期的需求，制定相應(yīng)的促銷計劃；

　　（2）制定服務(wù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度，定期組織廚師長，樓面部長及收銀，根據(jù)點(diǎn)餐客人的需求和意見，及時改進(jìn)，提高服務(wù)和出品質(zhì)量。

　　連鎖酒店店長工作職責(zé)

　　1、指導(dǎo)能力。能拓展下級的視野，畫龍點(diǎn)睛，高瞻遠(yuǎn)矚，使其人盡其才，提高業(yè)績的指導(dǎo)能力；

　　2、培訓(xùn)的能力。按已有的規(guī)范管理培育下級，傳授可行的方法、步驟和技藝，使其在其職盡其責(zé)、勝其任。同時要有找漏補(bǔ)缺，幫助下級盡快改正并培養(yǎng)他們迅速成長的能力；

　　3、資訊、數(shù)據(jù)的駕馭能力。訊息資料、數(shù)據(jù)的'整理、分析，并使之運(yùn)用到實踐中去，以揚(yáng)長避短、查漏補(bǔ)缺，加強(qiáng)管理，提升業(yè)績的能力；

　　4、組織領(lǐng)導(dǎo)能力。怎樣有效、合理地組織下級，調(diào)動員工的積極性，共同完成公司的既定目標(biāo)；

　　5、正確的判斷能力。對問題、對事件要客觀地評判、正確地分析，并快速解決問題；

　　6、專業(yè)技能。經(jīng)營酒店、門店的必備技巧和使顧客滿意的能力；

　　7、企劃能力。怎樣有計劃地組織人力、物力、財力，合理調(diào)配時間，整合資源，提高效率；

　　8、管理能力。不斷地找出隱患問題，加強(qiáng)管理，防患于未然，使門店整體運(yùn)營結(jié)構(gòu)更趨合理的能力；

　　9、自我提高、自我完善的能力。不斷學(xué)習(xí)和更新專業(yè)知識，在企業(yè)發(fā)展過程中能跟上時代的步伐和企業(yè)一起成長，不斷充實自己，完善自己的能力；

　　10、誠信的職業(yè)道德。有良好操守和高尚的道德才能顯示出人格的魅力，才能有上行下效的效果；

　　11、榜樣和承擔(dān)責(zé)任的能力。一店之長是整個店面、整個團(tuán)隊的領(lǐng)導(dǎo)。有什么樣的店長就有什么樣的員工。遇事要不推諉、劃清責(zé)任、勇于承擔(dān)。

　　商場店長工作職責(zé)

　　1、貫徹執(zhí)行公司決策，并對相關(guān)指標(biāo)合理分配，確保公司各種（營運(yùn)、費(fèi)用效率等）目標(biāo)的完成。

　　2、完成公司各指令任務(wù)，傳達(dá)公司相關(guān)指示，反饋部門建議，保證各營運(yùn)工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　3、組織部門日常管理及運(yùn)營工作，合理調(diào)配人力。

　　4、店內(nèi)各部門事項協(xié)調(diào)，店與店、店與總部協(xié)調(diào)，參加總部的各項會議傳達(dá)總部各項工作。

　　5、店內(nèi)各部門人員培養(yǎng)、推薦及人員品德培養(yǎng)，培養(yǎng)本部門員工組織行為。

　　6、合理控制庫存周轉(zhuǎn)及損耗，各種門店項目審核，各費(fèi)用審批確認(rèn)。

　　7、處理商場各類突發(fā)事件。

　　8、掌握商場銷售情況及竟?fàn)幍甑男畔�，提出合理化建議。

　　9、門店社區(qū)關(guān)系，各政府部門關(guān)系直轄市，維護(hù)企業(yè)外部形象。

　　10、公司制度，培養(yǎng)員工工作習(xí)慣，宣傳人本企業(yè)精神，養(yǎng)成良好風(fēng)氣。

　　11、學(xué)習(xí)連鎖管理知識，維護(hù)門店統(tǒng)一形象，執(zhí)行企業(yè)規(guī)范流程、工作標(biāo)準(zhǔn)。

　　12、確保門店財產(chǎn)、人員安全，保障員工的生活質(zhì)量，并做好溝通工作，對員工的日常行為負(fù)責(zé)。

　　13、了解主管、員工公司內(nèi)外動向，增強(qiáng)集體凝聚力。

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