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餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé)

時間:2023-06-13 13:35:44 振濠 工作職責(zé) 我要投稿
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餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé)(通用20篇)

  在發(fā)展不斷提速的社會中,需要使用崗位職責(zé)的場合越來越多,任何崗位職責(zé)都是一個責(zé)任、權(quán)力與義務(wù)的綜合體,有多大的權(quán)力就應(yīng)該承擔(dān)多大的責(zé)任,有多大的權(quán)力和責(zé)任應(yīng)該盡多大的義務(wù),任何割裂開來的做法都會發(fā)生問題。那么崗位職責(zé)的格式,你掌握了嗎?以下是小編整理的餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé),希望能夠幫助到大家。

餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé)(通用20篇)

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 1

  1、全面負(fù)責(zé)公司旗下餐飲品牌的招商推廣工作;

  2、負(fù)責(zé)每日每周每月等定期對招商客戶資源情況進行總結(jié)分析,并對重點意向加盟商進行重點跟進;

  3、負(fù)責(zé)推進加盟招募活動,負(fù)責(zé)與潛在加盟商進行聯(lián)系、跟蹤、談判、簽約等工作;

  4、負(fù)責(zé)組織市場調(diào)查,預(yù)測市場發(fā)展趨勢,并針對市場的.變化和競爭的需要提出應(yīng)對策略;

  5、負(fù)責(zé)對各項業(yè)務(wù)的洽談、簽約工作進行管理、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、監(jiān)督、審核合同等。

  6、負(fù)責(zé)全年加盟展會計劃及方案,組織安排相關(guān)招商人員參加展會及招商會。

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 2

  1、協(xié)助進行醫(yī)院食堂的.工作流程管理。

  2、進行菜品完善,為菜單設(shè)計提供建議。

  3、 協(xié)助進行倉庫/材料管理,成本/質(zhì)量控制。

  4、協(xié)助進行人員管理,如人員安排、調(diào)動等。

  5、協(xié)助進行人員培訓(xùn)。

  6、做好醫(yī)院食堂的衛(wèi)生安全管理。

  7、負(fù)責(zé)電腦入賬等電腦操作。

  8、領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 3

  1.審批各分店督導(dǎo)的工作計劃與督導(dǎo)的`實施方法,落實重點、督導(dǎo)的內(nèi)容,方式,時間。

  2.審批各分店的監(jiān)督結(jié)果,總結(jié)分析報告,及時將督察記錄送交上級參閱。

  3.組織匯報個分店問題的整改意見,下達(dá)分店整改,并監(jiān)督實行情況。

  4.根據(jù)上級要求制度,個分店經(jīng)營業(yè)績指標(biāo),并椐此實施日�?己思胺答伩己私Y(jié)果,督導(dǎo)促進業(yè)績改進。

  5.組織編寫經(jīng)營活動總結(jié)分析報告,參加公司月度經(jīng)營活動總結(jié)會.熱誠希望有實力餐飲公司對以上進行批評指導(dǎo)。

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 4

  1、在總經(jīng)理的指導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)酒店餐飲部的經(jīng)營管理工作。

  2、根據(jù)酒店的預(yù)算和酒店的市場環(huán)境,部門的歷史數(shù)據(jù)和顯示情況,編制部門的年度預(yù)算,月度計劃,報總經(jīng)理審批后組織實施。

  3、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營管理制度,服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),操作規(guī)程,制定餐飲經(jīng)營方針,經(jīng)營策略,策劃促銷推廣大型活動和重要宴會。

  4、巡視屬下各部門,關(guān)注運作情況,檢查廚房出品質(zhì)量,檢查工作進度,抽查服務(wù)質(zhì)量,搞好出品,營銷分析,找出成本,服務(wù)等方面出現(xiàn)的問題,提出改進的措施。

  5、會同行政總廚研究,設(shè)計,推廣新菜單,創(chuàng)造市場認(rèn)可的招牌菜,不斷拓展新市場,開發(fā)新客源,提高酒店的知名度和市場占有率。

  6、親自組織并參與市場調(diào)查,掌握原材料行情,嚴(yán)格控制成本,合理控制餐飲價格水平和綜合毛利率,每天檢查盈利進度,每月檢查完成預(yù)算的情況,采取對策確保年度盈利指標(biāo)的完成。

  7、加強現(xiàn)場管理,經(jīng)常巡視餐廳,親自組織和安排大型團隊就餐和重要宴會,負(fù)責(zé)vip客人的迎送。

  8、親自收集客人對餐飲質(zhì)量的意見,處理重要投訴,研究市場變化,及時發(fā)現(xiàn)消費動態(tài),調(diào)整酒店的餐飲營銷策略,抓住可行的盈利機會。

  9、主持餐飲部日常工作會議,每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會議,每月召開一次營銷會議,確保部門的日常運作,不斷提高服務(wù),提高出品質(zhì)量,提高營業(yè)利潤水平。

  10、有針對性的組織服務(wù)骨干和廚師外出學(xué)習(xí),重視新知識新技術(shù)的運用和推廣。

  11、負(fù)責(zé)與市場營銷,前臺,客房,人力資源,財務(wù),工程等部門經(jīng)理的橫向聯(lián)系,確保酒店服務(wù)的一致性。

  12、制定服務(wù)技術(shù),烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計劃,建立定期考核制度,親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)下級業(yè)務(wù)骨干,指導(dǎo)并檢查各分部門的員工培訓(xùn)。

  13、親自負(fù)責(zé)對直接主要業(yè)務(wù)骨干的招聘,想辦法引進有一定客戶支持的'、有實際管理經(jīng)驗的餐飲管理人才和生產(chǎn)技術(shù)人才,重視培訓(xùn)、考核、督導(dǎo)和工作評估,切實調(diào)動他們的積極性,提高服務(wù)水準(zhǔn)。

  14、負(fù)責(zé)部門獎金的分配工作,決定本部門的人事變動,關(guān)心員工的工作和生活,及時提供必要的工作指導(dǎo)和幫助,調(diào)動他們的工作積極性。

  15、抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng),確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài),防止事故的發(fā)生。

  16、定期組織檢查消防器具,作好擁擠協(xié)查、防火、防盜工作,對本部門的安全負(fù)責(zé)。

  17、完成總經(jīng)理布置的其他工作。

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 5

  1.負(fù)責(zé)確定飯店的營業(yè)政策,組織制訂、調(diào)整飯店的短期工作計劃和長期發(fā)展計劃,并定期檢查其執(zhí)行情況。

  2.掌握市場行情,確定餐飲制品的成本標(biāo)準(zhǔn),善于分析經(jīng)營成本,以保X銷售和利潤指標(biāo)的完成。

  3.負(fù)責(zé)擬定每年的預(yù)算,研究新的推銷計劃,增加銷量,降低成本。

  4.負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo),定期對下屬進行績效評估。

  5.組織和實施服務(wù)部員工的`服務(wù)技術(shù)和廚部人員烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì),為飯店樹立良好的形象和聲譽。

  6.有效地使用人、財、物,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使之有機配合,保持通暢高效率的運轉(zhuǎn)。

  7.對餐廳和廚房的裝璜設(shè)計、設(shè)備的維修與更新提出建議。

  8.主持日常和定期的飯店會議。

  9.定期同大堂經(jīng)理、廚師長、營銷主任研究新菜點,根據(jù)價格原則,結(jié)合市場的實際,制定合理的餐飲價格。并有針對X地進行各項促銷活動。

  10.重視安全和飲食衛(wèi)生工作,認(rèn)真貫徹實,施“食品衛(wèi)生法”開展經(jīng)常X的安全保衛(wèi)、消防教育,確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。檢

  11.查管理人員的工作情況及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施,出X地完成各項接待任務(wù)。

  12.建立良好的賓客關(guān)系,主動征求客人對飯店的意見和建議。

  13.定期向董事長報告工作和人員情況。

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 6

  1、根據(jù)公司經(jīng)營目標(biāo)、合理分解、細(xì)化、制定招商計劃

  2、掌握公司招商政策了解競爭市場信息

  3、安排、督導(dǎo)部門員工工作、組織員工學(xué)習(xí)掌握商業(yè)地產(chǎn)知識、特點、做好招商準(zhǔn)備完成招商任務(wù)

  4、負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)部門員工進行各商業(yè)項目招商、收款及續(xù)簽工作

  5、熟悉、掌握市場發(fā)展動態(tài)、趨勢、協(xié)調(diào)入場商家矛盾

  6、組織市場研究、提供招商信息、收集行業(yè)市場、競爭者、客戶等信息、為商業(yè)項目的招商提供有力依據(jù)。組織制定新項目市場調(diào)研方案,并組織實施按時提交研究報告組織市場研究分析工作進行項目市場定位確定客戶目標(biāo)

  7、定期做工作總結(jié)和工作計劃

  8、通過學(xué)習(xí)不斷提高招商能力

  9、協(xié)調(diào)部門內(nèi)部、部門之間關(guān)系、解決爭議

  10、負(fù)責(zé)招商部的信息資料檔案管理督導(dǎo)工作、保證重要文件、資料保密不外泄

  11、實施招商部的'工作目標(biāo)和經(jīng)費預(yù)算的執(zhí)行情況、及時給予指導(dǎo)

  12、完成上級交辦的其他任務(wù)。

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 7

  1、對行政總廚、各餐廳主管、各出品部門進行考勤、考績。根據(jù)他們管理的情況,有權(quán)進行表揚或批評、獎勵和處罰。

  2、有向總經(jīng)理建議任免上述管理干部,有權(quán)任免領(lǐng)班以上管理人員。

  3、根據(jù)本部門的實際情況和工作需要,有權(quán)增減員工和調(diào)動下屬工作。

  4、有權(quán)向下級下達(dá)工作和生產(chǎn)任務(wù),向他們發(fā)指示有權(quán)處理餐飲部內(nèi)部的'一切日常業(yè)務(wù)和工作。

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 8

  1、全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營管理工作,直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

  2、負(fù)責(zé)制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃,組織、督促完成各項任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo),并對月度、年度經(jīng)營情況作分析并報總經(jīng)理。

  3、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程,保證食品的質(zhì)量,促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作,開展經(jīng)常性防火、安全教育。

  4、與財務(wù)部配合作出每年的預(yù)算和月計劃,研究擴大銷售范圍和銷售量,增加經(jīng)營收入。

  5、根據(jù)市場情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計劃,控制食品、飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求,正確控制毛利率和成本。

  6、與人事部配合招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調(diào)動、開除餐飲部員工,并負(fù)責(zé)組織餐飲部員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識的培訓(xùn)工作。

  7、制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點推出新菜單并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)其他單位的先進經(jīng)驗、技術(shù)。

  8、了解市場動向和掌握原材料行情,CVP邊際成本控制,有效控制經(jīng)營成本,降低營業(yè)費用,從而確保營業(yè)指標(biāo)和利潤指標(biāo)的完成。

  9、注意現(xiàn)場管理,經(jīng)常性地對餐廳、廚房巡視監(jiān)督,組織QC(全面質(zhì)量管理)小組活動,保證各項運作正常。

  10、親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會,負(fù)責(zé)VIP客人的.迎送,處理客人的重要投訴。

  11、主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會議,經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況,及時調(diào)整,完善經(jīng)營措施,參加公司部門經(jīng)理會議。

  12、抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng),確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài),并得到正確使用,防止發(fā)生事故。

  13、協(xié)調(diào)本部門與公司其他部門的關(guān)系,做好總經(jīng)理或副總經(jīng)理交辦的其他工作。

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 9

  1、成立餐銷團隊,并完善薪資及提成獎勵方案。

  2、在餐飲總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下,制定整體餐飲部年度,月度,臨時營銷策劃方案和預(yù)算。

  3、制定銷售計劃,帶領(lǐng)部門銷售人員完成餐飲部的銷售任務(wù)。

  4、和飯店銷售部保持密切的聯(lián)系,有關(guān)于會議,展覽,包價等進行共同促銷。

  5、根據(jù)餐飲部的目標(biāo)市場及顧客的潛在要求,指定對重要客戶及潛在客源的銷售策略和工作計劃

  6、協(xié)助落實各項工作計劃和經(jīng)營預(yù)算,有步驟地開發(fā)潛在的客源市場。

  7、提供參考預(yù)算方案,提出銷售目標(biāo)建議。

  8、負(fù)責(zé)重要客戶及潛在重要客戶的資料收集,歸納和分析的實際操作工作。

  9、督導(dǎo)銷售人員的日常工作,完成具體的銷售指標(biāo),明確不同時期的銷售重點。

  10、向餐飲部管理層提供客人的意見反饋和本地同行競爭者的動態(tài)。

  11、定期對下屬進行績效評估,按照獎懲制度實施獎懲,并組織實施培訓(xùn),提高銷售人員的`素質(zhì)。

  12、處理餐銷部的日常事務(wù),完成餐飲部總監(jiān)交辦的其他工作。

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 10

  1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)餐飲項目的`統(tǒng)籌、規(guī)劃,實施公司的戰(zhàn)略規(guī)劃和管理工作,并達(dá)成各項經(jīng)營目標(biāo);

  2、做好公司員工團隊建設(shè)、績效考核及評估、培訓(xùn)、學(xué)習(xí)等工作,確保公司員工的穩(wěn)定發(fā)展;

  3、督導(dǎo)餐飲項目的運營管理,對餐飲項目分析和總結(jié),提交改進意見;

  4、合理控制各項成本, 確保項目 100% 達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),不斷提高顧客滿意度,配合公司推行、實施各種規(guī)章制度的執(zhí)行管理;

  5、負(fù)責(zé)公司年度目標(biāo)和要求,達(dá)成年、月度銷售指標(biāo)以及利潤指標(biāo);

  6、全面負(fù)責(zé)公司日常運營工作,實施現(xiàn)場監(jiān)督管理,并各崗位人員工作指導(dǎo);

  7、負(fù)責(zé)組織公司內(nèi)外部關(guān)系協(xié)調(diào),提高餐飲項目的營業(yè)額實現(xiàn)整體增長。

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 11

  1、按劃單員的指令,將菜品正確及時的傳送到相應(yīng)的'臺位。

  2、傳菜員在接到指令后,必須重復(fù)臺號、菜名,得到劃單遠(yuǎn)的認(rèn)可后再走菜;否則,由此導(dǎo)致菜品上錯臺或造成的損失;由該傳菜員承擔(dān)。

  3、傳菜員在上菜的同時,給服務(wù)員報出臺號或菜名。

  4、走菜過程中,保證湯汁不灑,菜形不變。

  5、按照要求端托盤行走,路遇客人主動讓路。

  6、對每日安排的衛(wèi)生區(qū)域,按時、按質(zhì)按量完成清理。

  7、保證分管財產(chǎn)的完好,如有丟失或損壞,照價賠償。

  8、隨時保證托盤衛(wèi)生、干凈、整潔。

  9、積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高服務(wù)水平。

  10、完成上級交派的其他工作。

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 12

  1、在酒店總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)國外銷售工作。提出年度市場經(jīng)營計劃和銷售計劃,包括開展市場宣傳,提供預(yù)訂服務(wù),推銷酒店產(chǎn)品,聯(lián)系國外電臺、電視臺和重要報刊雜志廣告事宜,經(jīng)銷售部經(jīng)理和總經(jīng)理審批后組織實施。

  2、利用酒店在國外的預(yù)訂網(wǎng)絡(luò),為各個地區(qū)的'客人提供預(yù)訂服務(wù);隨時收集客戶預(yù)訂信息,供銷售部經(jīng)理和總經(jīng)理參考。

  3、執(zhí)行酒店銷售政策和策略,組織預(yù)訂代表和銷售代表加強同國外商社、旅行社、公司等客戶直接聯(lián)系;同客戶簽訂合同。

  4、收集國外旅游市場信息,掌握國際旅游市場最新動態(tài)、特點和發(fā)展趨勢;了解國外酒店業(yè)行情,及時向總經(jīng)理和銷售部提供重要信息,為制定酒店市場經(jīng)營和銷售政策、調(diào)整戰(zhàn)略和房間價格提供參考。

  5、掌握國外旅游展覽會的信息,提出參展計劃;組織人力和材料,適時并有效地參加展銷活動,抓住機會與國外客戶簽訂合同,擴大酒店在國外的市場。

  6、同銷售部和前廳部保持密切聯(lián)系,保證客人預(yù)訂落實。

  7、指導(dǎo)和培訓(xùn)國外預(yù)訂代表和銷售代表,不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì),保證完成各項任務(wù)指標(biāo),擴大酒店影響,增強國外市場競爭能力,提高酒店在國外的知名度。

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 13

  1、根據(jù)酒店近期和遠(yuǎn)期經(jīng)營目標(biāo),綜合市場情況,負(fù)責(zé)提出并參與制定酒店對外銷售以及招攬客源的計劃。

  2、負(fù)責(zé)酒店的宣傳推廣工作,積極參與酒店產(chǎn)品的更新、改造和組合開發(fā),提高酒店的聲譽和影響力。

  3、指導(dǎo)酒店對內(nèi)、對外的各種廣告活動,制定酒店短期和長期的宣傳推廣計劃,報總經(jīng)理審批后執(zhí)行。

  4、與各部門建立良好的協(xié)作關(guān)系,廣泛聽取客戶意見,處理重大投訴,以確保銷售計劃的實施和落實。

  5、選擇并培訓(xùn)不同年齡和不同層次的`酒店銷售隊伍,指導(dǎo)銷售人員不斷學(xué)習(xí)、更新專業(yè)知識,提高銷售技巧,以適應(yīng)市場的變化。

  6、定期對下屬人員進行績效評估,按照酒店的獎懲制度進行獎懲,不斷提高營銷部人員的思想素質(zhì)、專業(yè)技能、組織活動能力、開拓進取精神,培養(yǎng)銷售人員高度的責(zé)任感。

  7、以電話、傳真、郵件等形式,保持與有關(guān)單位部門的聯(lián)系。

  8、建立好客戶信息登記,做好銷售記錄,做好銷售報告。

  9、做好市場調(diào)查工作,并向銷售經(jīng)理匯報市場情況。

  10、督導(dǎo)銷售人員的日常工作,完成具體的銷售指標(biāo),明確不同時期的銷售重點。

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 14

  1、協(xié)助店長做好餐廳日常營運;

  2、 通過計劃的制定和執(zhí)行,達(dá)成餐廳在顧客滿意,營業(yè)額成長,利潤管理,人員發(fā)展四個方面的目標(biāo);

  3、餐廳財務(wù)制度執(zhí)行,固定資產(chǎn)管理以及餐廳人事管理;

  4、在餐廳層面負(fù)責(zé)對外溝通以及周圍社區(qū)關(guān)系維護,進行單店企劃活動的策劃和執(zhí)行,提高品牌形象;

  餐飲部門經(jīng)理的`崗位職責(zé) 15

  1、制定招商營運管理制度,建立服務(wù)體系的規(guī)范管理;

  2、招商規(guī)劃管理:年度經(jīng)營計劃、各階段招商計劃的制定和完成;

  3、招商業(yè)務(wù)管理:重大招商談判、主力店招商談判;重大招商活動組織;招商相關(guān)合同、文件審核;

  4、人員管理:人員挑選、舉薦;專業(yè)技能培訓(xùn)、工作指導(dǎo);業(yè)績考核等;

  5、市場管理:組織市場調(diào)查;預(yù)測市場發(fā)展趨勢,并針對市場的變化和競爭的需要提出應(yīng)對策略;

  6、參與項目整體定位、業(yè)態(tài)規(guī)劃和經(jīng)濟測算,制定招商政策;

  7、業(yè)務(wù)市場研究:投資環(huán)境分析、市場趨勢分析、競爭對手分析、商圈消費分析等,掌握市場動態(tài);

  8、收集營業(yè)數(shù)據(jù),并進行分析匯總反饋,為公司管理層提供參考依據(jù);

  9、管理和改善租務(wù)關(guān)系,對租戶情況進行分類,對不同的租戶采取不同的`管理策略,建立預(yù)警機制;

  10、提出并參與策劃各項促銷活動,確保營運目標(biāo)的達(dá)成;

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 16

  1、負(fù)責(zé)電話/面對面拜訪等各種形式開發(fā)、維護品牌客戶;

  2、負(fù)責(zé)所屬品類的.招商工作,完成洽談、簽約工作;

  3、做好市場調(diào)研、客戶分析工作并及時反應(yīng)市場信息;

  4、負(fù)責(zé)完成各種招商宣傳的傳播及管理;

  5、完成每月的招商回款任務(wù)。

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 17

  (1)全面負(fù)責(zé)門店管理及運作,制定月度、季度、年度銷售計劃、毛利計劃,定量分解下發(fā)各部門并督導(dǎo)落實,完成總公司下達(dá)的門店經(jīng)營指標(biāo);

  (2)維持良好顧客服務(wù)水平,為所有的顧客提供優(yōu)質(zhì)、超值的顧客服務(wù);

  (3)商品陳列標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范執(zhí)行及提高,維持店內(nèi)整齊生動的商品陳列,為顧客營造熱情、禮貌、整潔、舒適、安全的環(huán)境;

  (4)嚴(yán)格控制商品的損耗率,保持員工工作的高效率,合理控制人事成本、營運成本,堅決貫徹“低成本”的經(jīng)營策略;

  (5)進行庫存管理,保證充足的貨品,準(zhǔn)確的`庫存及訂單的及時準(zhǔn)確下發(fā),維護系統(tǒng)庫存的正確性,維持商品的續(xù)訂量,保證產(chǎn)品不斷貨;

  (6)負(fù)責(zé)獎金提案的審核、報批和分配方案的審定;負(fù)責(zé)員工業(yè)績考評和審批工作,并在授權(quán)范圍內(nèi)核定員工的加薪、升職、調(diào)動、任免等,包括對管理人員的選拔和考核;

  (7)負(fù)責(zé)主持門店營運會議,監(jiān)督檢查各部門執(zhí)行崗位職責(zé)和營運規(guī)范;

  (8)負(fù)責(zé)全店所有人員的培訓(xùn)工作,為公司的發(fā)展培養(yǎng)營運人才;

  (9)對門店的產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格進行把控;

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 18

  1、做餐廳服務(wù)員的帶頭人及督導(dǎo)員,嚴(yán)格要求自己,以身作則,及時了解當(dāng)天分配的'工作認(rèn)為,并帶領(lǐng)服務(wù)員按質(zhì)、按量、按時完成每天的服務(wù)工作。

  2、餐前檢查餐廳布置及擺臺是否符合標(biāo)準(zhǔn),本班組人員是否做好各項準(zhǔn)備工作,餐廳衛(wèi)生是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),餐具用具是否干凈、無破損,服務(wù)臺內(nèi)餐具、用具是否補齊。

  3、根據(jù)預(yù)訂要求及客人特殊要求督促指揮宴會擺臺,如有重要宴會及賓客要親自進行服務(wù)。

  4、了解當(dāng)日廚房供應(yīng)情況及廚師長推薦內(nèi)容。

  5、營業(yè)時間內(nèi)督導(dǎo)本班組員工按照服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供服務(wù)。

  6、了解客人就餐情況,及時回答客人問題,適當(dāng)處理客人投訴。

  7、餐尾結(jié)束后,即使檢查餐廳餐尾衛(wèi)生清理及擺臺情況。

  8、了解服務(wù),帶領(lǐng)員工努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識,提高服務(wù)水準(zhǔn)和工作質(zhì)量。

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 19

  1、負(fù)責(zé)品控部的日常運作,向上級定期匯報產(chǎn)品方面各類別相關(guān)狀況,提出改進的建議和確保成果轉(zhuǎn)化;

  2、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量手冊的制定、實施、反饋、控制;

  3、負(fù)責(zé)制定不合格產(chǎn)品及客戶投訴后續(xù)處理意見及改進方案;

  4、負(fù)責(zé)制定和審核采購標(biāo)準(zhǔn),協(xié)同采購部對于各家供應(yīng)商制定產(chǎn)品檢驗計劃和實施,及時發(fā)現(xiàn)存在的運輸、季節(jié)、包裝、溫度等可能導(dǎo)致品質(zhì)問題的供應(yīng)鏈出錯環(huán)節(jié)。

  5、負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系的建立、維護及推進工作;

  6、負(fù)責(zé)指導(dǎo)整個門店出品標(biāo)準(zhǔn),并不定期稽核抽檢(人員、設(shè)備、物料、流程)等相關(guān)工作,嚴(yán)控任何環(huán)節(jié)的'質(zhì)量,督導(dǎo)現(xiàn)場人員作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化,避免出現(xiàn)不合格產(chǎn)品和安全隱患,確保達(dá)到食品安全規(guī)范相關(guān)要求;

  7、負(fù)責(zé)門店各類計量儀器的校準(zhǔn)與查核工作;

  8、負(fù)責(zé)所有質(zhì)量記錄的審核、收集、整理、歸檔與管理,便于實施產(chǎn)品質(zhì)量的跟蹤控制

  9、定期召開品控安全會議,協(xié)調(diào)指揮安全品控事務(wù);

  10、提出產(chǎn)品調(diào)整和研發(fā)建議,積極參與相關(guān)討論。

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 20

  1、協(xié)助總經(jīng)理組織制定公司整體戰(zhàn)略規(guī)劃和組織規(guī)劃;

  2、協(xié)助總經(jīng)理進行經(jīng)營決策及具體市場開發(fā)和推廣以及渠道建設(shè);

  3、負(fù)責(zé)發(fā)揮總經(jīng)理參謀、協(xié)調(diào)和綜合管理職能,

  4、負(fù)責(zé)公司的`經(jīng)營管理,根據(jù)工作計劃和目標(biāo)責(zé)任指標(biāo),定期組織檢查落實情況,整理分析后向總經(jīng)理匯報;

  5、負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督行政工作,改善工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度,做好公司人員的績效考核和獎勵懲罰工作。

  6、協(xié)助負(fù)責(zé)公司內(nèi)部項目管理工作,包括制定項目管理流程、資源需求配置及協(xié)調(diào)、進度協(xié)調(diào)、質(zhì)量控制及人員協(xié)調(diào)等;

  7、完成總經(jīng)理臨時交辦的工作。

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  在發(fā)展不斷提速的社會中,需要使用崗位職責(zé)的場合越來越多,任何崗位職責(zé)都是一個責(zé)任、權(quán)力與義務(wù)的綜合體,有多大的權(quán)力就應(yīng)該承擔(dān)多大的責(zé)任,有多大的權(quán)力和責(zé)任應(yīng)該盡多大的義務(wù),任何割裂開來的做法都會發(fā)生問題。那么崗位職責(zé)的格式,你掌握了嗎?以下是小編整理的餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé),希望能夠幫助到大家。

餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé)(通用20篇)

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 1

  1、全面負(fù)責(zé)公司旗下餐飲品牌的招商推廣工作;

  2、負(fù)責(zé)每日每周每月等定期對招商客戶資源情況進行總結(jié)分析,并對重點意向加盟商進行重點跟進;

  3、負(fù)責(zé)推進加盟招募活動,負(fù)責(zé)與潛在加盟商進行聯(lián)系、跟蹤、談判、簽約等工作;

  4、負(fù)責(zé)組織市場調(diào)查,預(yù)測市場發(fā)展趨勢,并針對市場的.變化和競爭的需要提出應(yīng)對策略;

  5、負(fù)責(zé)對各項業(yè)務(wù)的洽談、簽約工作進行管理、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、監(jiān)督、審核合同等。

  6、負(fù)責(zé)全年加盟展會計劃及方案,組織安排相關(guān)招商人員參加展會及招商會。

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 2

  1、協(xié)助進行醫(yī)院食堂的.工作流程管理。

  2、進行菜品完善,為菜單設(shè)計提供建議。

  3、 協(xié)助進行倉庫/材料管理,成本/質(zhì)量控制。

  4、協(xié)助進行人員管理,如人員安排、調(diào)動等。

  5、協(xié)助進行人員培訓(xùn)。

  6、做好醫(yī)院食堂的衛(wèi)生安全管理。

  7、負(fù)責(zé)電腦入賬等電腦操作。

  8、領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 3

  1.審批各分店督導(dǎo)的工作計劃與督導(dǎo)的`實施方法,落實重點、督導(dǎo)的內(nèi)容,方式,時間。

  2.審批各分店的監(jiān)督結(jié)果,總結(jié)分析報告,及時將督察記錄送交上級參閱。

  3.組織匯報個分店問題的整改意見,下達(dá)分店整改,并監(jiān)督實行情況。

  4.根據(jù)上級要求制度,個分店經(jīng)營業(yè)績指標(biāo),并椐此實施日�?己思胺答伩己私Y(jié)果,督導(dǎo)促進業(yè)績改進。

  5.組織編寫經(jīng)營活動總結(jié)分析報告,參加公司月度經(jīng)營活動總結(jié)會.熱誠希望有實力餐飲公司對以上進行批評指導(dǎo)。

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 4

  1、在總經(jīng)理的指導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)酒店餐飲部的經(jīng)營管理工作。

  2、根據(jù)酒店的預(yù)算和酒店的市場環(huán)境,部門的歷史數(shù)據(jù)和顯示情況,編制部門的年度預(yù)算,月度計劃,報總經(jīng)理審批后組織實施。

  3、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營管理制度,服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),操作規(guī)程,制定餐飲經(jīng)營方針,經(jīng)營策略,策劃促銷推廣大型活動和重要宴會。

  4、巡視屬下各部門,關(guān)注運作情況,檢查廚房出品質(zhì)量,檢查工作進度,抽查服務(wù)質(zhì)量,搞好出品,營銷分析,找出成本,服務(wù)等方面出現(xiàn)的問題,提出改進的措施。

  5、會同行政總廚研究,設(shè)計,推廣新菜單,創(chuàng)造市場認(rèn)可的招牌菜,不斷拓展新市場,開發(fā)新客源,提高酒店的知名度和市場占有率。

  6、親自組織并參與市場調(diào)查,掌握原材料行情,嚴(yán)格控制成本,合理控制餐飲價格水平和綜合毛利率,每天檢查盈利進度,每月檢查完成預(yù)算的情況,采取對策確保年度盈利指標(biāo)的完成。

  7、加強現(xiàn)場管理,經(jīng)常巡視餐廳,親自組織和安排大型團隊就餐和重要宴會,負(fù)責(zé)vip客人的迎送。

  8、親自收集客人對餐飲質(zhì)量的意見,處理重要投訴,研究市場變化,及時發(fā)現(xiàn)消費動態(tài),調(diào)整酒店的餐飲營銷策略,抓住可行的盈利機會。

  9、主持餐飲部日常工作會議,每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會議,每月召開一次營銷會議,確保部門的日常運作,不斷提高服務(wù),提高出品質(zhì)量,提高營業(yè)利潤水平。

  10、有針對性的組織服務(wù)骨干和廚師外出學(xué)習(xí),重視新知識新技術(shù)的運用和推廣。

  11、負(fù)責(zé)與市場營銷,前臺,客房,人力資源,財務(wù),工程等部門經(jīng)理的橫向聯(lián)系,確保酒店服務(wù)的一致性。

  12、制定服務(wù)技術(shù),烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計劃,建立定期考核制度,親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)下級業(yè)務(wù)骨干,指導(dǎo)并檢查各分部門的員工培訓(xùn)。

  13、親自負(fù)責(zé)對直接主要業(yè)務(wù)骨干的招聘,想辦法引進有一定客戶支持的'、有實際管理經(jīng)驗的餐飲管理人才和生產(chǎn)技術(shù)人才,重視培訓(xùn)、考核、督導(dǎo)和工作評估,切實調(diào)動他們的積極性,提高服務(wù)水準(zhǔn)。

  14、負(fù)責(zé)部門獎金的分配工作,決定本部門的人事變動,關(guān)心員工的工作和生活,及時提供必要的工作指導(dǎo)和幫助,調(diào)動他們的工作積極性。

  15、抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng),確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài),防止事故的發(fā)生。

  16、定期組織檢查消防器具,作好擁擠協(xié)查、防火、防盜工作,對本部門的安全負(fù)責(zé)。

  17、完成總經(jīng)理布置的其他工作。

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 5

  1.負(fù)責(zé)確定飯店的營業(yè)政策,組織制訂、調(diào)整飯店的短期工作計劃和長期發(fā)展計劃,并定期檢查其執(zhí)行情況。

  2.掌握市場行情,確定餐飲制品的成本標(biāo)準(zhǔn),善于分析經(jīng)營成本,以保X銷售和利潤指標(biāo)的完成。

  3.負(fù)責(zé)擬定每年的預(yù)算,研究新的推銷計劃,增加銷量,降低成本。

  4.負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo),定期對下屬進行績效評估。

  5.組織和實施服務(wù)部員工的`服務(wù)技術(shù)和廚部人員烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì),為飯店樹立良好的形象和聲譽。

  6.有效地使用人、財、物,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使之有機配合,保持通暢高效率的運轉(zhuǎn)。

  7.對餐廳和廚房的裝璜設(shè)計、設(shè)備的維修與更新提出建議。

  8.主持日常和定期的飯店會議。

  9.定期同大堂經(jīng)理、廚師長、營銷主任研究新菜點,根據(jù)價格原則,結(jié)合市場的實際,制定合理的餐飲價格。并有針對X地進行各項促銷活動。

  10.重視安全和飲食衛(wèi)生工作,認(rèn)真貫徹實,施“食品衛(wèi)生法”開展經(jīng)常X的安全保衛(wèi)、消防教育,確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。檢

  11.查管理人員的工作情況及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施,出X地完成各項接待任務(wù)。

  12.建立良好的賓客關(guān)系,主動征求客人對飯店的意見和建議。

  13.定期向董事長報告工作和人員情況。

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 6

  1、根據(jù)公司經(jīng)營目標(biāo)、合理分解、細(xì)化、制定招商計劃

  2、掌握公司招商政策了解競爭市場信息

  3、安排、督導(dǎo)部門員工工作、組織員工學(xué)習(xí)掌握商業(yè)地產(chǎn)知識、特點、做好招商準(zhǔn)備完成招商任務(wù)

  4、負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)部門員工進行各商業(yè)項目招商、收款及續(xù)簽工作

  5、熟悉、掌握市場發(fā)展動態(tài)、趨勢、協(xié)調(diào)入場商家矛盾

  6、組織市場研究、提供招商信息、收集行業(yè)市場、競爭者、客戶等信息、為商業(yè)項目的招商提供有力依據(jù)。組織制定新項目市場調(diào)研方案,并組織實施按時提交研究報告組織市場研究分析工作進行項目市場定位確定客戶目標(biāo)

  7、定期做工作總結(jié)和工作計劃

  8、通過學(xué)習(xí)不斷提高招商能力

  9、協(xié)調(diào)部門內(nèi)部、部門之間關(guān)系、解決爭議

  10、負(fù)責(zé)招商部的信息資料檔案管理督導(dǎo)工作、保證重要文件、資料保密不外泄

  11、實施招商部的'工作目標(biāo)和經(jīng)費預(yù)算的執(zhí)行情況、及時給予指導(dǎo)

  12、完成上級交辦的其他任務(wù)。

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 7

  1、對行政總廚、各餐廳主管、各出品部門進行考勤、考績。根據(jù)他們管理的情況,有權(quán)進行表揚或批評、獎勵和處罰。

  2、有向總經(jīng)理建議任免上述管理干部,有權(quán)任免領(lǐng)班以上管理人員。

  3、根據(jù)本部門的實際情況和工作需要,有權(quán)增減員工和調(diào)動下屬工作。

  4、有權(quán)向下級下達(dá)工作和生產(chǎn)任務(wù),向他們發(fā)指示有權(quán)處理餐飲部內(nèi)部的'一切日常業(yè)務(wù)和工作。

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 8

  1、全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營管理工作,直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

  2、負(fù)責(zé)制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃,組織、督促完成各項任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo),并對月度、年度經(jīng)營情況作分析并報總經(jīng)理。

  3、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程,保證食品的質(zhì)量,促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作,開展經(jīng)常性防火、安全教育。

  4、與財務(wù)部配合作出每年的預(yù)算和月計劃,研究擴大銷售范圍和銷售量,增加經(jīng)營收入。

  5、根據(jù)市場情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計劃,控制食品、飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求,正確控制毛利率和成本。

  6、與人事部配合招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調(diào)動、開除餐飲部員工,并負(fù)責(zé)組織餐飲部員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識的培訓(xùn)工作。

  7、制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點推出新菜單并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)其他單位的先進經(jīng)驗、技術(shù)。

  8、了解市場動向和掌握原材料行情,CVP邊際成本控制,有效控制經(jīng)營成本,降低營業(yè)費用,從而確保營業(yè)指標(biāo)和利潤指標(biāo)的完成。

  9、注意現(xiàn)場管理,經(jīng)常性地對餐廳、廚房巡視監(jiān)督,組織QC(全面質(zhì)量管理)小組活動,保證各項運作正常。

  10、親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會,負(fù)責(zé)VIP客人的.迎送,處理客人的重要投訴。

  11、主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會議,經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況,及時調(diào)整,完善經(jīng)營措施,參加公司部門經(jīng)理會議。

  12、抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng),確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài),并得到正確使用,防止發(fā)生事故。

  13、協(xié)調(diào)本部門與公司其他部門的關(guān)系,做好總經(jīng)理或副總經(jīng)理交辦的其他工作。

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 9

  1、成立餐銷團隊,并完善薪資及提成獎勵方案。

  2、在餐飲總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下,制定整體餐飲部年度,月度,臨時營銷策劃方案和預(yù)算。

  3、制定銷售計劃,帶領(lǐng)部門銷售人員完成餐飲部的銷售任務(wù)。

  4、和飯店銷售部保持密切的聯(lián)系,有關(guān)于會議,展覽,包價等進行共同促銷。

  5、根據(jù)餐飲部的目標(biāo)市場及顧客的潛在要求,指定對重要客戶及潛在客源的銷售策略和工作計劃

  6、協(xié)助落實各項工作計劃和經(jīng)營預(yù)算,有步驟地開發(fā)潛在的客源市場。

  7、提供參考預(yù)算方案,提出銷售目標(biāo)建議。

  8、負(fù)責(zé)重要客戶及潛在重要客戶的資料收集,歸納和分析的實際操作工作。

  9、督導(dǎo)銷售人員的日常工作,完成具體的銷售指標(biāo),明確不同時期的銷售重點。

  10、向餐飲部管理層提供客人的意見反饋和本地同行競爭者的動態(tài)。

  11、定期對下屬進行績效評估,按照獎懲制度實施獎懲,并組織實施培訓(xùn),提高銷售人員的`素質(zhì)。

  12、處理餐銷部的日常事務(wù),完成餐飲部總監(jiān)交辦的其他工作。

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 10

  1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)餐飲項目的`統(tǒng)籌、規(guī)劃,實施公司的戰(zhàn)略規(guī)劃和管理工作,并達(dá)成各項經(jīng)營目標(biāo);

  2、做好公司員工團隊建設(shè)、績效考核及評估、培訓(xùn)、學(xué)習(xí)等工作,確保公司員工的穩(wěn)定發(fā)展;

  3、督導(dǎo)餐飲項目的運營管理,對餐飲項目分析和總結(jié),提交改進意見;

  4、合理控制各項成本, 確保項目 100% 達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),不斷提高顧客滿意度,配合公司推行、實施各種規(guī)章制度的執(zhí)行管理;

  5、負(fù)責(zé)公司年度目標(biāo)和要求,達(dá)成年、月度銷售指標(biāo)以及利潤指標(biāo);

  6、全面負(fù)責(zé)公司日常運營工作,實施現(xiàn)場監(jiān)督管理,并各崗位人員工作指導(dǎo);

  7、負(fù)責(zé)組織公司內(nèi)外部關(guān)系協(xié)調(diào),提高餐飲項目的營業(yè)額實現(xiàn)整體增長。

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 11

  1、按劃單員的指令,將菜品正確及時的傳送到相應(yīng)的'臺位。

  2、傳菜員在接到指令后,必須重復(fù)臺號、菜名,得到劃單遠(yuǎn)的認(rèn)可后再走菜;否則,由此導(dǎo)致菜品上錯臺或造成的損失;由該傳菜員承擔(dān)。

  3、傳菜員在上菜的同時,給服務(wù)員報出臺號或菜名。

  4、走菜過程中,保證湯汁不灑,菜形不變。

  5、按照要求端托盤行走,路遇客人主動讓路。

  6、對每日安排的衛(wèi)生區(qū)域,按時、按質(zhì)按量完成清理。

  7、保證分管財產(chǎn)的完好,如有丟失或損壞,照價賠償。

  8、隨時保證托盤衛(wèi)生、干凈、整潔。

  9、積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高服務(wù)水平。

  10、完成上級交派的其他工作。

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 12

  1、在酒店總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)國外銷售工作。提出年度市場經(jīng)營計劃和銷售計劃,包括開展市場宣傳,提供預(yù)訂服務(wù),推銷酒店產(chǎn)品,聯(lián)系國外電臺、電視臺和重要報刊雜志廣告事宜,經(jīng)銷售部經(jīng)理和總經(jīng)理審批后組織實施。

  2、利用酒店在國外的預(yù)訂網(wǎng)絡(luò),為各個地區(qū)的'客人提供預(yù)訂服務(wù);隨時收集客戶預(yù)訂信息,供銷售部經(jīng)理和總經(jīng)理參考。

  3、執(zhí)行酒店銷售政策和策略,組織預(yù)訂代表和銷售代表加強同國外商社、旅行社、公司等客戶直接聯(lián)系;同客戶簽訂合同。

  4、收集國外旅游市場信息,掌握國際旅游市場最新動態(tài)、特點和發(fā)展趨勢;了解國外酒店業(yè)行情,及時向總經(jīng)理和銷售部提供重要信息,為制定酒店市場經(jīng)營和銷售政策、調(diào)整戰(zhàn)略和房間價格提供參考。

  5、掌握國外旅游展覽會的信息,提出參展計劃;組織人力和材料,適時并有效地參加展銷活動,抓住機會與國外客戶簽訂合同,擴大酒店在國外的市場。

  6、同銷售部和前廳部保持密切聯(lián)系,保證客人預(yù)訂落實。

  7、指導(dǎo)和培訓(xùn)國外預(yù)訂代表和銷售代表,不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì),保證完成各項任務(wù)指標(biāo),擴大酒店影響,增強國外市場競爭能力,提高酒店在國外的知名度。

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 13

  1、根據(jù)酒店近期和遠(yuǎn)期經(jīng)營目標(biāo),綜合市場情況,負(fù)責(zé)提出并參與制定酒店對外銷售以及招攬客源的計劃。

  2、負(fù)責(zé)酒店的宣傳推廣工作,積極參與酒店產(chǎn)品的更新、改造和組合開發(fā),提高酒店的聲譽和影響力。

  3、指導(dǎo)酒店對內(nèi)、對外的各種廣告活動,制定酒店短期和長期的宣傳推廣計劃,報總經(jīng)理審批后執(zhí)行。

  4、與各部門建立良好的協(xié)作關(guān)系,廣泛聽取客戶意見,處理重大投訴,以確保銷售計劃的實施和落實。

  5、選擇并培訓(xùn)不同年齡和不同層次的`酒店銷售隊伍,指導(dǎo)銷售人員不斷學(xué)習(xí)、更新專業(yè)知識,提高銷售技巧,以適應(yīng)市場的變化。

  6、定期對下屬人員進行績效評估,按照酒店的獎懲制度進行獎懲,不斷提高營銷部人員的思想素質(zhì)、專業(yè)技能、組織活動能力、開拓進取精神,培養(yǎng)銷售人員高度的責(zé)任感。

  7、以電話、傳真、郵件等形式,保持與有關(guān)單位部門的聯(lián)系。

  8、建立好客戶信息登記,做好銷售記錄,做好銷售報告。

  9、做好市場調(diào)查工作,并向銷售經(jīng)理匯報市場情況。

  10、督導(dǎo)銷售人員的日常工作,完成具體的銷售指標(biāo),明確不同時期的銷售重點。

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 14

  1、協(xié)助店長做好餐廳日常營運;

  2、 通過計劃的制定和執(zhí)行,達(dá)成餐廳在顧客滿意,營業(yè)額成長,利潤管理,人員發(fā)展四個方面的目標(biāo);

  3、餐廳財務(wù)制度執(zhí)行,固定資產(chǎn)管理以及餐廳人事管理;

  4、在餐廳層面負(fù)責(zé)對外溝通以及周圍社區(qū)關(guān)系維護,進行單店企劃活動的策劃和執(zhí)行,提高品牌形象;

  餐飲部門經(jīng)理的`崗位職責(zé) 15

  1、制定招商營運管理制度,建立服務(wù)體系的規(guī)范管理;

  2、招商規(guī)劃管理:年度經(jīng)營計劃、各階段招商計劃的制定和完成;

  3、招商業(yè)務(wù)管理:重大招商談判、主力店招商談判;重大招商活動組織;招商相關(guān)合同、文件審核;

  4、人員管理:人員挑選、舉薦;專業(yè)技能培訓(xùn)、工作指導(dǎo);業(yè)績考核等;

  5、市場管理:組織市場調(diào)查;預(yù)測市場發(fā)展趨勢,并針對市場的變化和競爭的需要提出應(yīng)對策略;

  6、參與項目整體定位、業(yè)態(tài)規(guī)劃和經(jīng)濟測算,制定招商政策;

  7、業(yè)務(wù)市場研究:投資環(huán)境分析、市場趨勢分析、競爭對手分析、商圈消費分析等,掌握市場動態(tài);

  8、收集營業(yè)數(shù)據(jù),并進行分析匯總反饋,為公司管理層提供參考依據(jù);

  9、管理和改善租務(wù)關(guān)系,對租戶情況進行分類,對不同的租戶采取不同的`管理策略,建立預(yù)警機制;

  10、提出并參與策劃各項促銷活動,確保營運目標(biāo)的達(dá)成;

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 16

  1、負(fù)責(zé)電話/面對面拜訪等各種形式開發(fā)、維護品牌客戶;

  2、負(fù)責(zé)所屬品類的.招商工作,完成洽談、簽約工作;

  3、做好市場調(diào)研、客戶分析工作并及時反應(yīng)市場信息;

  4、負(fù)責(zé)完成各種招商宣傳的傳播及管理;

  5、完成每月的招商回款任務(wù)。

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 17

  (1)全面負(fù)責(zé)門店管理及運作,制定月度、季度、年度銷售計劃、毛利計劃,定量分解下發(fā)各部門并督導(dǎo)落實,完成總公司下達(dá)的門店經(jīng)營指標(biāo);

  (2)維持良好顧客服務(wù)水平,為所有的顧客提供優(yōu)質(zhì)、超值的顧客服務(wù);

  (3)商品陳列標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范執(zhí)行及提高,維持店內(nèi)整齊生動的商品陳列,為顧客營造熱情、禮貌、整潔、舒適、安全的環(huán)境;

  (4)嚴(yán)格控制商品的損耗率,保持員工工作的高效率,合理控制人事成本、營運成本,堅決貫徹“低成本”的經(jīng)營策略;

  (5)進行庫存管理,保證充足的貨品,準(zhǔn)確的`庫存及訂單的及時準(zhǔn)確下發(fā),維護系統(tǒng)庫存的正確性,維持商品的續(xù)訂量,保證產(chǎn)品不斷貨;

  (6)負(fù)責(zé)獎金提案的審核、報批和分配方案的審定;負(fù)責(zé)員工業(yè)績考評和審批工作,并在授權(quán)范圍內(nèi)核定員工的加薪、升職、調(diào)動、任免等,包括對管理人員的選拔和考核;

  (7)負(fù)責(zé)主持門店營運會議,監(jiān)督檢查各部門執(zhí)行崗位職責(zé)和營運規(guī)范;

  (8)負(fù)責(zé)全店所有人員的培訓(xùn)工作,為公司的發(fā)展培養(yǎng)營運人才;

  (9)對門店的產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格進行把控;

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 18

  1、做餐廳服務(wù)員的帶頭人及督導(dǎo)員,嚴(yán)格要求自己,以身作則,及時了解當(dāng)天分配的'工作認(rèn)為,并帶領(lǐng)服務(wù)員按質(zhì)、按量、按時完成每天的服務(wù)工作。

  2、餐前檢查餐廳布置及擺臺是否符合標(biāo)準(zhǔn),本班組人員是否做好各項準(zhǔn)備工作,餐廳衛(wèi)生是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),餐具用具是否干凈、無破損,服務(wù)臺內(nèi)餐具、用具是否補齊。

  3、根據(jù)預(yù)訂要求及客人特殊要求督促指揮宴會擺臺,如有重要宴會及賓客要親自進行服務(wù)。

  4、了解當(dāng)日廚房供應(yīng)情況及廚師長推薦內(nèi)容。

  5、營業(yè)時間內(nèi)督導(dǎo)本班組員工按照服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供服務(wù)。

  6、了解客人就餐情況,及時回答客人問題,適當(dāng)處理客人投訴。

  7、餐尾結(jié)束后,即使檢查餐廳餐尾衛(wèi)生清理及擺臺情況。

  8、了解服務(wù),帶領(lǐng)員工努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識,提高服務(wù)水準(zhǔn)和工作質(zhì)量。

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 19

  1、負(fù)責(zé)品控部的日常運作,向上級定期匯報產(chǎn)品方面各類別相關(guān)狀況,提出改進的建議和確保成果轉(zhuǎn)化;

  2、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量手冊的制定、實施、反饋、控制;

  3、負(fù)責(zé)制定不合格產(chǎn)品及客戶投訴后續(xù)處理意見及改進方案;

  4、負(fù)責(zé)制定和審核采購標(biāo)準(zhǔn),協(xié)同采購部對于各家供應(yīng)商制定產(chǎn)品檢驗計劃和實施,及時發(fā)現(xiàn)存在的運輸、季節(jié)、包裝、溫度等可能導(dǎo)致品質(zhì)問題的供應(yīng)鏈出錯環(huán)節(jié)。

  5、負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系的建立、維護及推進工作;

  6、負(fù)責(zé)指導(dǎo)整個門店出品標(biāo)準(zhǔn),并不定期稽核抽檢(人員、設(shè)備、物料、流程)等相關(guān)工作,嚴(yán)控任何環(huán)節(jié)的'質(zhì)量,督導(dǎo)現(xiàn)場人員作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化,避免出現(xiàn)不合格產(chǎn)品和安全隱患,確保達(dá)到食品安全規(guī)范相關(guān)要求;

  7、負(fù)責(zé)門店各類計量儀器的校準(zhǔn)與查核工作;

  8、負(fù)責(zé)所有質(zhì)量記錄的審核、收集、整理、歸檔與管理,便于實施產(chǎn)品質(zhì)量的跟蹤控制

  9、定期召開品控安全會議,協(xié)調(diào)指揮安全品控事務(wù);

  10、提出產(chǎn)品調(diào)整和研發(fā)建議,積極參與相關(guān)討論。

  餐飲部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 20

  1、協(xié)助總經(jīng)理組織制定公司整體戰(zhàn)略規(guī)劃和組織規(guī)劃;

  2、協(xié)助總經(jīng)理進行經(jīng)營決策及具體市場開發(fā)和推廣以及渠道建設(shè);

  3、負(fù)責(zé)發(fā)揮總經(jīng)理參謀、協(xié)調(diào)和綜合管理職能,

  4、負(fù)責(zé)公司的`經(jīng)營管理,根據(jù)工作計劃和目標(biāo)責(zé)任指標(biāo),定期組織檢查落實情況,整理分析后向總經(jīng)理匯報;

  5、負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督行政工作,改善工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度,做好公司人員的績效考核和獎勵懲罰工作。

  6、協(xié)助負(fù)責(zé)公司內(nèi)部項目管理工作,包括制定項目管理流程、資源需求配置及協(xié)調(diào)、進度協(xié)調(diào)、質(zhì)量控制及人員協(xié)調(diào)等;

  7、完成總經(jīng)理臨時交辦的工作。