自助餐服務(wù)員的崗位職責
1自助餐服務(wù)員崗位職責
1、以熱情禮貌地態(tài)度問候并幫助每一位客人;
2、保證自助餐臺有足夠和適宜的餐具供客人取用;
3、保證自助餐臺的衛(wèi)生情況良好,保持整潔美觀;
4、及時知會廚房添加食品;
5、盡最大可能為客人提供及時、有效的服務(wù)。
2自助餐服務(wù)員崗位職責
1、開餐前準備好相應(yīng)的餐具。
2、在餐臺的相應(yīng)位置擺好餐具及服務(wù)用具例如碟、碗、勺等。
3、開餐前核對出餐菜單并準備好相應(yīng)的菜牌。
4、將菜牌擺在相應(yīng)的菜品旁。
5、開餐后及時添加自助餐的`使用餐具。
6、盡最大可能為客人提供及時、有效的服務(wù)。
7、及時清理餐臺上的食物殘渣,保持臺面的整潔美觀。
8、根據(jù)客人的用餐情況及時通知廚房添加菜肴。
9、收餐時間到時,通知廚房收餐,同時將所有的服務(wù)餐具收好并送洗。
10、收拾自助餐臺,更換臟布草。
11、將下一餐所需的餐具擺在相應(yīng)的位置,然后將洗凈的服務(wù)用具收好。
3自助餐服務(wù)員崗位職責
1、服從領(lǐng)班的工作安排。
2、按照餐廳服務(wù)工作流程和質(zhì)量要求,做好餐前準備,餐中服務(wù)和餐后收尾工作。
3、掌握菜品的配料、口味及制作方法。
4、掌握酒水單和菜單變化,并了解每日酒水及菜品的急推和估清情況。
5、保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生、整潔,確保餐酒具、布草無破損,做好固定資產(chǎn)的盤點工作。
6、維護餐廳設(shè)施設(shè)備,做好清潔與保養(yǎng)工作。
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