洗碗工崗位職責(zé)（通用20篇）
在不斷進(jìn)步的社會(huì)中，各種崗位職責(zé)頻頻出現(xiàn)，制定崗位職責(zé)可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現(xiàn)象。我敢肯定，大部分人都對(duì)制定崗位職責(zé)很是頭疼的，以下是小編收集整理的洗碗工崗位職責(zé)，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
洗碗工崗位職責(zé) 1
1、做好個(gè)人衛(wèi)生，上崗前著裝整潔，勤剪 指甲、勤理發(fā)、勤洗澡。
2、必須做到餐具件件消毒合格，不遺漏。
3、嚴(yán)格執(zhí)行餐具清洗、消毒程序即一洗、 二清、三消毒、四保潔。
4、餐具消毒方法：
（1）高溫消毒：餐具經(jīng)一洗、二清后，放入煮沸的水中消毒25分鐘。
�。�2）蒸汽消毒：餐具經(jīng)一洗、二清后，放入蒸汽柜中，使溫度升到100℃時(shí)，消毒5—10分鐘。
�。�3）烤箱消毒：餐具經(jīng)一洗、二清后，使溫度升到120℃左右，消毒15－20分鐘。
5、消毒后的.餐具應(yīng)放入清潔的餐具保潔 柜內(nèi)存放。
6、使用食物殘?jiān)萜鳎煤蠹皶r(shí)蓋上，殘 渣及時(shí)處理。
7、洗碗工應(yīng)該持有健康培訓(xùn)合格上崗證。
洗碗工崗位職責(zé) 2
崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。
2、負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保管工作。
3、清洗時(shí)各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。
4、上崗期間隨時(shí)保持洗刷間的`衛(wèi)生整潔，不得干私活。
5、完成領(lǐng)導(dǎo)交派的各項(xiàng)工作。
工作內(nèi)容
1、按時(shí)著裝上崗，注意個(gè)人衛(wèi)生。
2、認(rèn)真清理洗刷間、下水道。保證水池?zé)o污物、油膩、茶垢、無(wú)異味。
3、餐具及時(shí)清洗，空干洗刷用品，如水盆、拖布、洗碗布等，以便隨時(shí)投入再次使用。
4、洗刷中注意餐具的破損率，用具的保養(yǎng)等。洗刷完畢，方可下班。
5、了解廚具的性質(zhì)，責(zé)任心強(qiáng)，動(dòng)作敏捷，利落。
洗碗工崗位職責(zé) 3
1、在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，主要負(fù)責(zé)每日各廚房所需蔬菜的揀摘、洗凈；
2、具體負(fù)責(zé)對(duì)蔬菜的揀摘、洗滌、佐料的削皮摘洗以及少量海產(chǎn)品的摘洗；
3、應(yīng)按照菜肴要求及規(guī)格進(jìn)行加工；
4、負(fù)責(zé)本崗用具及場(chǎng)地的衛(wèi)生清潔；
5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它事宜；
6、在本崗位領(lǐng)導(dǎo)下，主工負(fù)責(zé)家禽、水產(chǎn)品、野味等原料的初加工；
7、具體對(duì)每天所需的.家禽、水產(chǎn)品、野味等原料進(jìn)行宰鐐、拔凈毛，去鱗去內(nèi)臟，沖 洗干凈；
8、根據(jù)菜肴要求對(duì)原料進(jìn)行規(guī)范化加工；
9、負(fù)責(zé)本崗設(shè)備工具的保養(yǎng)；
10、隨時(shí)保護(hù)本崗位的及衛(wèi)生包干區(qū)的清潔衛(wèi)生。
11、服從本崗位的工作指令，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。
12、認(rèn)真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛(wèi)生工 作。
13、嚴(yán)格執(zhí)行管事部清潔工作程序，做到“一刮、二洗、三過(guò)、四消毒、五保潔”的規(guī) 范作業(yè)。
14、清潔和搬放各類餐具、炊具做到輕拿輕放，防止損壞，發(fā)現(xiàn)破損的餐具及時(shí)揀出， 防止流入餐廳，并及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班。
15、愛(ài)惜使用各種清潔機(jī)械和用具，及時(shí)做好保養(yǎng)和報(bào)修工作，確保安全有效。保持洗 碗間的清潔衛(wèi)生。
16、 根據(jù)清潔衛(wèi)生工作要求， 對(duì)不銹鋼用具和銀質(zhì)用具做到特別清洗。 做好交接班工作。
17、完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。
洗碗工崗位職責(zé) 4
一、儀表整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生。
二、勤收餐具，保持桌面整潔。
三、餐廳每天三餐三次擦桌、拖地，保持清潔整齊。
四、餐具、碗、筷實(shí)行“四過(guò)關(guān)”（1刷、2洗、3清、4消毒）。
五、堅(jiān)持蒸汽消毒制度，防止病菌傳染或交叉感染。
六、愛(ài)護(hù)餐具、機(jī)械，注意節(jié)約水、電、汽等。
洗碗工崗位職責(zé) 5
1、在食堂經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)校區(qū)學(xué)生餐具回收清洗消毒工作。
2、了解洗碗機(jī)的工作性能和原理，能進(jìn)行簡(jiǎn)單的修理。
3、對(duì)待工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每餐清洗完餐具后，將洗碗機(jī)里外刷干凈，每月定期保養(yǎng)，并做好日消毒記錄。
4、嚴(yán)格按照所規(guī)定的`溫度（100度）清洗消毒。
5、在開(kāi)機(jī)時(shí)不能脫崗，如有情況及時(shí)報(bào)告。
6、遵守上班時(shí)間，保證食堂正常開(kāi)飯。
7、已消毒和未消毒的餐具不得混放，保持放餐具柜內(nèi)清潔。
8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。
洗碗工崗位職責(zé) 6
一、儀表干凈，注重個(gè)人衛(wèi)生。
二、勤收餐具，保持桌面干凈。
三、餐廳天天三餐三次擦桌、拖地，保持清潔整齊。
四、餐具、碗、筷采取“四過(guò)關(guān)”。
五、堅(jiān)持蒸汽消毒制度，防止病菌傳染或交錯(cuò)感染。
六、愛(ài)惜餐具、機(jī)械，注重節(jié)省水、電、汽等。
洗碗工崗位職責(zé) 7
1、聽(tīng)從主管的.工作支配并按時(shí)按量完成。
2、樂(lè)觀參與部門(mén)組織的培訓(xùn)并按規(guī)范操作落實(shí)到實(shí)際工作中。
3、嚴(yán)格遵守平安規(guī)定操作。
4、相互幫助工作，有問(wèn)題或疑問(wèn)準(zhǔn)時(shí)上報(bào)處理。
5、完成上級(jí)交辦的其他工作任務(wù)。
洗碗工崗位職責(zé) 8
職責(zé)描述：
1、服從主管的工作安排并按時(shí)按量完成。
2、積極參加部門(mén)組織的培訓(xùn)并按規(guī)范操作落實(shí)到實(shí)際工作中。
3、嚴(yán)格遵守安全規(guī)定操作。
4、互相協(xié)助工作，有問(wèn)題或疑問(wèn)及時(shí)上報(bào)處理。
5、完成上級(jí)交辦的.其他工作任務(wù)。
任職要求：
1、吃苦耐勞，踏實(shí)肯干，在國(guó)內(nèi)無(wú)不良記錄。
2、身體健康，服從領(lǐng)導(dǎo)安排。
3、遵守相關(guān)勞動(dòng)合同。
洗碗工崗位職責(zé) 9
1、按操作程序洗碗、消毒，保證餐具清潔無(wú)污，達(dá)到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。
2、洗刷、消毒過(guò)程中注重庇護(hù)好餐具，做到輕拿、輕洗、輕放，盡量削減損耗，洗刷、消毒后的餐具要分類擺放整齊，對(duì)于破損餐具，要準(zhǔn)時(shí)挑出，并報(bào)部門(mén)負(fù)責(zé)人處理。
3、合理使用洗滌用品，注重節(jié)省，削減鋪張。
4、負(fù)責(zé)洗碗間的衛(wèi)生工作，按時(shí)擦洗消毒柜和白鋼案柜，準(zhǔn)時(shí)清理洗刷槽內(nèi)的殘?jiān)畚铮鍧嵐ぷ髋_(tái)、墻面、地面、清理垃圾桶及酸菜間的`地面。
5、完成餐廳經(jīng)理交辦的其他工作。
洗碗工崗位職責(zé) 10
1、聽(tīng)從領(lǐng)班的.工作指令，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。
2、仔細(xì)做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛(wèi)生工作。
3、嚴(yán)格執(zhí)行清潔工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保潔”的規(guī)范作業(yè)。
4、清潔和搬放各類餐具、炊具，做到輕拿輕放，防止順壞，發(fā)覺(jué)破損的餐具準(zhǔn)時(shí)揀出，防止流入餐廳，并準(zhǔn)時(shí)報(bào)告領(lǐng)班。
5、愛(ài)護(hù)使用各種清潔機(jī)械和用具，準(zhǔn)時(shí)做好保養(yǎng)和報(bào)修工作，確保平安有效。
6、保持洗碗間的清潔衛(wèi)生。
7、按照清潔衛(wèi)生工作要求，對(duì)不銹鋼用具和銀質(zhì)用具做到特殊清洗，做好交接班工作。
洗碗工崗位職責(zé) 11
崗位職責(zé)：
1、分類分檔存放餐具，防止污染；
2、早上負(fù)責(zé)清洗青菜，裝青菜框子，清洗電飯鍋（不用煮飯）
3、餐具清洗后即放到指定位置，以免損壞；
4、發(fā)現(xiàn)破損餐具要立即揀出申報(bào)并查找原因；
5、負(fù)責(zé)貴重餐具的保管。
任職資格：
1、年齡45歲以下，女性，有洗碗的工作經(jīng)驗(yàn)，身體健康，反應(yīng)靈敏；
2、踏實(shí)肯干，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)；
3、服從領(lǐng)導(dǎo)管理，為人友好和善。
洗碗工崗位職責(zé) 12
1、在當(dāng)班主管的直接領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐具的清洗和消毒工作，管好、用好消毒柜。
2、所有餐具均需遵守“一沖二刷三洗四消毒”的程序進(jìn)行，達(dá)到無(wú)油漬要求。
3、洗刷、消毒過(guò)程中注意保護(hù)餐具，最大限度減少損耗。
4、做好餐具消毒工作，嚴(yán)格執(zhí)行餐具消毒規(guī)定程序，消毒溫度達(dá)到攝氏125℃以上。
5、每柜每次消毒餐具的`數(shù)量應(yīng)按規(guī)定容量進(jìn)行。
6、每天由專人做好消毒登記工作。
7、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班，在完成餐具消毒后，應(yīng)積極協(xié)助做好其他勤雜工作。
8、做好消毒柜的保養(yǎng)維護(hù)工作，經(jīng)常清除內(nèi)外污漬與水，保持消毒柜本身的清潔衛(wèi)生。
洗碗工崗位職責(zé) 13
工作職責(zé)：
1、通過(guò)為客戶提供培訓(xùn)、定期和緊急的服務(wù)以及銷售示范，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)有餐飲客戶的銷售增長(zhǎng)；
2、了解客戶的食品安全需求，作為高端清潔衛(wèi)生流程及計(jì)劃方面的.專家，為客戶定制解決方案；
3、 安裝、維修和維護(hù)客戶的機(jī)器設(shè)備，利用該項(xiàng)服務(wù)加強(qiáng)與客戶的關(guān)系。
任職要求：
1、大專及以上學(xué)歷，專業(yè)不限；
2、三年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)歷，具備洗碗機(jī)安裝、維修經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；
3、具有良好的邏輯思維能力及溝通技巧，高度的責(zé)任心及自我管理能力；
4、處事細(xì)致、耐心，具有服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)合作和吃苦精神。
洗碗工崗位職責(zé) 14
1、由胥秀勛擔(dān)任洗碗工；由鄧獻(xiàn)芳擔(dān)任摘菜工。
2、兩人在工作工程中，可以相互協(xié)助，但是涉及到餐具未洗干凈或者有損壞主要由胥秀勛負(fù)責(zé)承擔(dān)賠償?shù)认鄳?yīng)責(zé)任；涉及到菜未按照廚房要求摘洗干凈和所摘洗菜品未達(dá)到廚師長(zhǎng)要求引起的客人投訴和退菜則由鄧獻(xiàn)芳承擔(dān)相應(yīng)賠償責(zé)任。
3、每月酒店餐具有3%的報(bào)損率。
4、洗碗工工作所涉及的范圍：早、中、晚、客人用餐餐具和員工餐具、廚房廚具的清洗和擺放�？腿怂帽哂刹蛷d前廳服務(wù)員清洗。
5、摘菜工工作所涉及的范圍：早中晚客人用餐所需菜品的摘洗；員工餐所需要的菜品摘洗。
6、摘菜工8：30上班，提前10分鐘到崗，在8：30前換好工裝進(jìn)入工作場(chǎng)所開(kāi)始正常工作。
7、洗碗工9：00上班，提前10分鐘到崗，在9：00前換好工裝進(jìn)入工作場(chǎng)所開(kāi)始正常工作。
8、洗碗工9：00—9：40將早上客人的早餐餐具洗完。
9、摘菜工10：00前將菜架上剩余廚房所需要的菜全部摘洗完；
10：30—11：00將采購(gòu)當(dāng)天采購(gòu)回來(lái)的菜和廚房所需要的蔥姜蒜等全部摘完、洗凈并將其放在菜架上并將其告知廚師長(zhǎng)。
11、摘菜工和洗碗工需在10：00前和晚上下班前將廚房和洗碗間的垃圾清理干凈。
12、摘菜、洗菜的標(biāo)準(zhǔn)由洗碗工和摘菜工按照廚師長(zhǎng)訂下的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
13、在遇到訂餐時(shí)，需要提前上班的，由餐廳負(fù)責(zé)人提前通知具體的上班時(shí)間另定。
14、在遇到訂餐時(shí)，由廚師長(zhǎng)和前堂負(fù)責(zé)人協(xié)調(diào)派人將當(dāng)日所需菜品在廚房需要前將其摘洗干凈。
15、如果在客人的`出品中，有菜品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，則由摘菜師父將客人投訴的菜品買單，當(dāng)日由部門(mén)開(kāi)出罰款單，當(dāng)事人簽字確認(rèn)，交財(cái)務(wù)在當(dāng)月工資中扣除執(zhí)行。
16、如果在對(duì)客人出品的菜品中，客人因?yàn)椴似肺兜�、冷熱、質(zhì)量問(wèn)題的投訴，則由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)當(dāng)日當(dāng)桌客人所投訴的菜品。由餐廳前臺(tái)開(kāi)出罰款單，當(dāng)事人簽字確認(rèn)，交財(cái)務(wù)在當(dāng)月工資中扣除執(zhí)行。
17、摘菜工必須將粗加工間收拾干凈。經(jīng)檢查未收拾干凈按5元/次由部門(mén)進(jìn)行處罰。
18、在洗碗工和摘菜工安排休假時(shí)，則由另一人單獨(dú)承擔(dān)當(dāng)日所有的洗碗工和摘菜工的工作。具體的休息時(shí)間由餐廳前廳負(fù)責(zé)人安排。
19、上下班期間只能從員工通道行走，工作期間發(fā)現(xiàn)在酒店其它營(yíng)業(yè)部門(mén)，（去衛(wèi)生間除外）按照10元/次由部門(mén)對(duì)其進(jìn)行罰款。
20、在工作過(guò)程中遇到問(wèn)題時(shí)，由餐廳主管和經(jīng)理逐級(jí)處理。盡量消化在本部門(mén)。如果遇到投訴未經(jīng)過(guò)部門(mén)而直接投訴到總經(jīng)理或董事長(zhǎng)處，則由部門(mén)經(jīng)理進(jìn)行處理
洗碗工崗位職責(zé) 15
1、協(xié)助廚房員工進(jìn)行食品原材料初加工。
2、按照揭蓋式洗碗機(jī)操作流程使用洗碗機(jī)。
3、按照要求清洗、消毒和分類擺放會(huì)所所有餐具與用具，保持員工餐廳，分菜間，洗碗間的整潔與設(shè)備的正常運(yùn)行。
4、配合廚師準(zhǔn)時(shí)完成員工餐的前期準(zhǔn)備工作以保證員工餐的質(zhì)量，并根據(jù)規(guī)定做好每天的食品留樣工作。
5、每餐飯后將洗碗間及員工餐廳內(nèi)垃圾按照要求分類傾倒至垃圾房。（做到無(wú)隔頓與無(wú)隔夜垃圾）
6、做好廚房區(qū)域的所有星盆的清潔工作，保證其整潔，無(wú)異味，無(wú)污漬。
7、每天保證員工餐開(kāi)飯期間與結(jié)束后員工餐廳區(qū)域桌面、地面、分菜間、回收間內(nèi)工作臺(tái)、地面及臺(tái)盆處清潔工作。
8、隨時(shí)注意清理廚房餐梯內(nèi)的物品，每天在結(jié)束前將餐梯清理一次，轎廂內(nèi)部用刮水器清潔，保證其無(wú)雜物，無(wú)污垢，無(wú)油漬，無(wú)水漬，外部保持干凈。
9、經(jīng)清洗消毒后的餐具要分類保管，收放餐具要輕拿輕放，盡量減少破損，對(duì)破損的物品要及時(shí)記錄報(bào)告并配合廚房與餐廳做報(bào)損處理。（破損物品請(qǐng)勿丟棄，應(yīng)將破損物品統(tǒng)一放置在規(guī)定的容器內(nèi)，每月月底送倉(cāng)庫(kù)報(bào)損）
10、定期將餐廳的金屬類餐具用去銹漬液浸泡去漬，定期將所有筷子，茶杯等容易積垢的餐具用浸液浸洗，定期清洗保養(yǎng)洗碗機(jī)，并將洗碗機(jī)房、場(chǎng)地、排水明渠擦洗干凈。
11、對(duì)于餐廳送洗餐具中若發(fā)現(xiàn)有破損的，請(qǐng)第一時(shí)間內(nèi)聯(lián)系餐廳經(jīng)理或主管。對(duì)餐廳送洗餐具時(shí)若不按照規(guī)定分類擺放的，請(qǐng)第一時(shí)間內(nèi)聯(lián)系餐廳經(jīng)理或主管。
12、清洗不銹鋼鏡面器皿時(shí)注意用軟布清洗擦拭，嚴(yán)禁使用硬物如百潔布/鋼絲球擦洗。注意：對(duì)餐廳內(nèi)送洗的.不銹鋼餐具特別是刀叉勺要第一時(shí)間清洗后及時(shí)歸還至餐廳傳菜間并由餐廳派專人接收確認(rèn)。
13、每班工作結(jié)束，應(yīng)保證將所有清洗完畢的物品、器皿等歸還原位，特別是餐飲部的玻璃器皿、托盤(pán)及小件物品歸還至傳菜間。
14、每班工作結(jié)束，應(yīng)將所有洗滌用具復(fù)歸原位。
15、配合廚房與餐廳做好每月的廚房器皿用品與餐廳餐具的盤(pán)點(diǎn)工作。
16、保證洗碗機(jī)/員工餐廳加熱臺(tái)的正常運(yùn)作及日常維護(hù)保養(yǎng)，報(bào)修工作。
17、定期清理維護(hù)廚房?jī)?nèi)滅蠅燈（每周一次）。
18、若有需要，執(zhí)行其它任務(wù)。
洗碗工崗位職責(zé) 16
1、洗碗工應(yīng)按工作要求按時(shí)上班，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四”制餐具清洗必需做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保潔工作。
2、洗餐具應(yīng)先清除殘余飯菜后舉行洗刷、分類裝放。
3、把好衛(wèi)生關(guān)。餐具清潔完畢，逐一檢查餐具是否清潔整潔，若有油垢，則重新再洗一次。
4、餐具必需分類放進(jìn)消毒柜消毒。
5、工作完畢應(yīng)放好洗刷工具，將地面清洗整潔。
6、完成大堂經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。
洗碗工崗位職責(zé) 17
1、洗碗間操作過(guò)程中必須做到五點(diǎn)；（1）去殘?jiān)�。�?）清洗。（3）消毒。（4）沖洗。（5）保潔，清洗池隨時(shí)保持水質(zhì)清澈。
2、所有應(yīng)該保潔的.餐具必須擺放整齊，用潔凈紗布蓋上或者放入保潔柜。
3、在不使用水、電、氣的情況下必須及時(shí)關(guān)閉，下班后必須關(guān)閉窗子、鎖好門(mén)，確保安全。
4、指定的銷售人員必須按時(shí)到達(dá)銷售崗位，做好銷售工作或到餐具回收崗位做好餐具清理，同時(shí)做好本崗位的交接，其余人員做好清洗餐具的準(zhǔn)備工作。
5、隨時(shí)做好場(chǎng)地衛(wèi)生，下水道蓋子必須蓋嚴(yán)，下水道過(guò)濾網(wǎng)不能提起，下水道垃圾必須用專用工具打撈，確保污水道暢通無(wú)阻。
6、做到生熟容器分開(kāi)清洗，分開(kāi)消毒。分開(kāi)存放。
洗碗工崗位職責(zé) 18
1、洗碗工應(yīng)按工作要求按時(shí)上班，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四”制餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保潔工作。
2、洗餐具應(yīng)先清除殘余飯菜后進(jìn)行洗刷、分類裝放。
3、把好衛(wèi)生關(guān)。餐具清潔完畢，逐一檢查餐具是否清潔干凈 ，若有油垢，則重新再洗一次。
4、餐具必須分類放進(jìn)消毒柜消毒。
5、工作完畢應(yīng)放好洗刷工具，將地面清洗干凈。
6、完成大堂經(jīng)理（番禺大堂經(jīng)理）交辦的其他工作任務(wù)。
洗碗工崗位職責(zé) 19
一、服從廚師長(zhǎng)工作安排，負(fù)責(zé)指定區(qū)域的洗滌清潔工作。
二、按時(shí)上班，按規(guī)定著裝．搞好個(gè)人衛(wèi)生，確保符合酒店員工個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
三、領(lǐng)取必要的清潔用品，做好洗滌前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
四、熟悉操作規(guī)范、工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)要求，熟悉各種消毒劑的使用，掌握各種用具、餐具的清潔衛(wèi)生操作。
五、按操作規(guī)程進(jìn)行餐具洗滌，做到一沖、二洗、三清、四消毒、五檢查、六擺放。
六、清洗時(shí)保持平穩(wěn)、倒渣、分類、輕拿、輕放、輕洗、輕推，保證不損壞餐具器皿。
七、保持清潔消毒間的清潔衛(wèi)生，做到地面干爽無(wú)積水、餐具堆放齊整無(wú)歪斜、器皿分類無(wú)混雜、垃圾桶加蓋無(wú)異昧、水臺(tái)潔凈無(wú)死角。
八、負(fù)責(zé)收拾泡洗臟爐具、廚具、用具，清理工作臺(tái)、工作柜，打掃廚房地面衛(wèi)生。
九、及時(shí)清理運(yùn)送廚房、餐廳、酒吧的垃圾，確保無(wú)積壓。
十一、有良好的'體質(zhì)和心理素質(zhì)，精力充沛，能吃苦耐勞。
十二、完成廚房各主管布置的其他工作。
洗碗工崗位職責(zé) 20
1、負(fù)責(zé)洗滌消毒餐廳，廚房的碗碟、酒杯、蒸飯盒、配料碗等所有需洗潔的餐具以及所需洗滌的菜，并將己消毒的`餐具分類放入碗柜備用，
2、工作中應(yīng)輕拿輕放，盡量減少餐具的損耗，發(fā)現(xiàn)缺損餐具應(yīng)及時(shí)揀出。
3、做好餐具清洗的“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔”工作，保持消毒碗柜的干爽潔凈。
4、每日收檔時(shí)用漂白水浸泡所有的茶壺，次日上班洗凈。
5、每周二次定期用漂白水或浸大粉泡消毒所有的茶杯、酒杯，以及餐廳使用的所有餐具。
6、做好洗碗房的室內(nèi)衛(wèi)生，做到水池干凈，墻面、地面整潔，殘?jiān)ｏ埖谷肜皟?nèi)，嚴(yán)防水溝堵塞。
7、每天下班后將所有清潔用品復(fù)位，保持其衛(wèi)生與整潔。
8、使用高濃度清潔用品時(shí)，應(yīng)戴手套、穿膠水鞋、戴圍裙等做好安全工作。
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