宗教知識(shí)宗教的飲食禁忌
世界上各種宗教，按照他們的規(guī)矩，都有他們各自特殊的飲食禁忌。旅游工作者特別是餐飲服務(wù)人員，對(duì)其飲食禁忌應(yīng)有了解。 佛教：佛教徒是素食者，他們禁食任何動(dòng)物肉類(lèi)和酒，許多人認(rèn)為牛是神圣之物，所以不喝牛奶，也不吃蛋類(lèi)。 伊斯蘭教：禁食豬肉、豬油和一切用豬肉豬油做的食品，也不吃外形丑惡和不潔凈之物，如甲魚(yú)、螃蟹等，還禁食煙酒類(lèi)等飲料。 基-督教：這個(gè)教雖沒(méi)有任何食物禁忌，但有幾個(gè)主要基-督教派也有禁忌某些食物的習(xí)俗，如希臘正教規(guī)定星期三、五不食肉、魚(yú)、家禽、蛋類(lèi)和奶制品。摩門(mén)教忌酒精飲料、茶、咖啡和煙草。每逢齋戒日（禮拜三、五）和逾越節(jié)（復(fù)活節(jié)前的40天內(nèi)）。無(wú)論是誰(shuí)都要斷肉食素。在齋戒期內(nèi)，除禁止食用肉類(lèi)外，也禁食獸脂和奶油，但可食用海魚(yú)，以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
宗教知識(shí)宗教的飲食禁忌 [篇2]
基-督教 基-督都創(chuàng)新于公元1世紀(jì)，創(chuàng)始人是耶酥，地點(diǎn)在當(dāng)時(shí)羅馬帝國(guó)統(tǒng)治下的巴勒斯坦地區(qū)。基-督教在飲食上沒(méi)有太多禁忌，只是在節(jié)日時(shí)對(duì)飲食有一些規(guī)定。
圣誕節(jié)：圣誕節(jié)是基-督教各派信徒紀(jì)念耶酥誕辰的日子。為了紀(jì)念耶酥的復(fù)活，信徒們要舉行齋戒，不吃肉食，不用刀叉進(jìn)食，減少娛樂(lè)。復(fù)活節(jié)是孩子們歡樂(lè)的節(jié)日，揀拾彩蛋是節(jié)日期間重要的活動(dòng)，用小動(dòng)物形狀做成的巧克力糖果，裝點(diǎn)的精美甜點(diǎn)，是節(jié)日中的重要食物。
狂歡節(jié)：狂歡節(jié)源于古代埃及和古希臘的牧神節(jié)、神牛節(jié)、酒神節(jié)，中世紀(jì)時(shí)漸漸被羅馬天主教所接受，成為基-督教的節(jié)日�，F(xiàn)在廣泛流傳于歐美和大洋洲地區(qū)，各國(guó)舉行的狂歡節(jié)日期不同，有的是從元旦開(kāi)始，有的從圣誕節(jié)開(kāi)始，歐洲、美洲、大洋洲的狂歡節(jié)一般是在2月18日至20日舉行，巴西的狂歡節(jié)一般是在夏末秋初的2月18至20日舉行，整個(gè)活動(dòng)持續(xù)3天，狂歡節(jié)盛大的游-行使歡慶的人們沉浸在近科瘋狂的興奮之中。
情人節(jié)：情人節(jié)又叫瓦倫丁節(jié)，是每年的2月14日。情人節(jié)是年輕的戀人相互表達(dá)愛(ài)心的時(shí)刻，也是享受情侶套餐的日子。
猶太教 猶太教是古老的宗教，公元前2000年中葉，猶太人進(jìn)入巴勒斯坦地區(qū)，公元前11世紀(jì)形成以色列和猶太兩個(gè)國(guó)家。開(kāi)始他們信仰氏族祖先和自然精靈，到公元7世紀(jì)由魔西創(chuàng)立了猶太教，并成為他們的國(guó)教，奉主神耶和華為萬(wàn)能的上帝。
安息日：猶太教把每周六定為安息日，也是當(dāng)今世界星期日的來(lái)歷，上帝在創(chuàng)造世界的日子里，勞動(dòng)六天之后就休息一天。猶太教的祖先遵照上帝的旨意，把守安息日作為他們宗教教義及活動(dòng)的一個(gè)內(nèi)容，延續(xù)至今。每個(gè)猶太教徒的家庭要在星期五的晚上享用酒、面包和最好的食物進(jìn)行祝福，祝福安息日的到來(lái)。
逾越節(jié)：逾越節(jié)是猶太教重要的節(jié)日，是猶太民族的新年。每當(dāng)逾越節(jié)來(lái)臨時(shí)，猶太人都要從新回味當(dāng)時(shí)吃過(guò)的烤羊肉、苦菜和未發(fā)酵的面包，以此喚起全民族人民對(duì)逃離埃及那段艱辛旅途的回憶。當(dāng)然現(xiàn)在猶太人在制作未發(fā)酵的面包烤餅時(shí)，加入了雞蛋、食糖、果仁等配料，吃起來(lái)要可口多。
贖罪日：贖罪日大約在每年的10月份，是猶太教信徒贖罪并感謝上帝拯救的日子。在這一天，虔誠(chéng)的信徒禁食肉食，以及受精的雞蛋和能夠發(fā)芽的種子，尤其不能吃偶蹄和反芻類(lèi)動(dòng)物。伊斯蘭教是世界三大宗教之一，伊斯蘭是阿拉伯語(yǔ)譯音，原意為順?lè)疙樂(lè)ㄒ坏纳癜怖�。我�?guó)習(xí)慣稱(chēng)為回教或清真教。公元7世紀(jì)初，由穆罕默德創(chuàng)立于阿拉件半島，以后逐漸發(fā)展為世界性宗教。伊斯蘭教的飲食禁忌較多，主要是不食不潔之物，這包括豬肉、狗肉、驢肉、馬肉、兔肉、無(wú)鱗魚(yú)及動(dòng)物的血和非阿訇宰殺的動(dòng)物和自死的動(dòng)物，同時(shí)還禁止飲酒。伊斯蘭教的主要節(jié)日有： 古爾邦節(jié)：古爾邦節(jié)又叫宰生節(jié)、忠孝節(jié)。古爾邦是阿拉伯語(yǔ)獻(xiàn)牧的意思，是伊斯蘭教的重大節(jié)日。相傳先知易卜拉欣的兒子伊斯瑪義13歲時(shí)，真主安拉啟示易卜拉欣要他宰殺自己的兒子伊斯瑪義進(jìn)行奉獻(xiàn)，易卜拉欣遵命行事，自己的`兒子伊斯瑪義也欣然表示同意，這時(shí)安拉派遣天使吉卜利勒牽來(lái)一只黑頭白身的綿羊來(lái)到米納山谷，替代伊斯瑪義獻(xiàn)牧。這一天正是伊斯蘭教歷的12月10日，為紀(jì)念易卜拉欣和他的兒子伊斯瑪義為安拉犧牲奉獻(xiàn)的精神，人們把這一天定為宰生祭禮的節(jié)日。這一天伊斯蘭教要宰殺牛羊，炸馓子、烤全羊、烤羊腿等。有些阿拉伯人還宰殺駱駝，這可能是最大的節(jié)日食品了。
開(kāi)齋節(jié)：開(kāi)齋節(jié)又叫肉孜節(jié)，肉孜是阿拉伯語(yǔ)齋戒的意思。伊斯蘭教歷的9月，是一年之中吉祥尊貴的月份，教規(guī)中規(guī)定每一位虔誠(chéng)的健康成年的穆斯林，應(yīng)全月封齋，每日從拂曉至日落，禁絕飲食，封齋29天，第29天傍晚如見(jiàn)新月，次日即為開(kāi)齋節(jié)，如不見(jiàn)新月，再把齋1天，共為30天。次日即為開(kāi)齋節(jié)，亦謂之小年，屆時(shí)要?dú)g慶三日，家家宰牛羊，做炸馓子、油果子等食品，是伊斯蘭教的重大節(jié)日。
圣紀(jì)節(jié)：圣紀(jì)節(jié)又叫圣祭節(jié)、圣忌節(jié)、牟嚕得節(jié)。圣紀(jì)節(jié)為伊斯蘭教歷的3月12日，是伊斯蘭教創(chuàng)始人先知穆罕默德的生日和忌日，節(jié)日的主題是感贊先知開(kāi)創(chuàng)伊斯蘭的新紀(jì)元，感謝
把穆斯林引上安拉贊許的道路，學(xué)習(xí)先知穆罕默德對(duì)安拉的忠誠(chéng)和平等待人接物的美德。 佛教佛都是世界三大宗教之一，是于公元前6世紀(jì)至前5世紀(jì)，由古印度的迦毗羅衛(wèi)國(guó)凈飯王之子，喬達(dá)摩悉達(dá)多創(chuàng)立的。從公元前3世紀(jì)始不斷向境外傳播，我國(guó)佛教是在公元1世紀(jì)時(shí)傳入的，以后逐漸形成了飲食禁忌；一是不吃葷，葷包括一切動(dòng)物性食品和蔥、蒜、韭等辛香味食物；二是不飲酒。而南傳佛教和西傳佛教飲食禁忌較少。
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