加拿大草地畜牧業(yè)的學(xué)習(xí)考察報(bào)告
1.加拿大的牧草業(yè)
加拿大地廣人稀,國土面積1030萬公頃,人口只有3000萬,從事農(nóng)業(yè)的人口約占全國總?cè)丝诘?.2%。加拿大有2635.4萬公頃人工播種草場和天然草場用于放牧,其中天然牧場1561萬公頃,人工牧場440萬公頃,生產(chǎn)干草和青貯飼料621萬公頃,用于種子生產(chǎn)18.3萬公頃。從產(chǎn)值來看,加拿大牧草種子約1億加元,脫水牧草1.25億加元,出口干草8000萬加元,農(nóng)場用干草/牧草25億加元。加拿大94%的草地屬于私人所有,由牧戶單獨(dú)所有或共同所有,可以自主經(jīng)營和管理。國有草地由國家出租給牧民經(jīng)營,經(jīng)營時(shí)間為33年。
1.1牧草種子生產(chǎn)
牧草種子是加拿大牧草產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。種子生產(chǎn)中以紫花苜蓿為主,其制種授粉采用生物授粉方式,即在種子田里飼養(yǎng)切葉蜂,依靠切葉蜂授粉,提高了授粉效率。另外,紅三葉和雜三葉也是主要的收獲種子的豆科作物。草地早熟禾,匍匐紫羊茅,高羊茅是主要的草坪草種。
加拿大牧草種子可以進(jìn)行認(rèn)證生產(chǎn)或簡單的普通種子生產(chǎn)(沒有特定的品種名),認(rèn)證生產(chǎn)一定要通過嚴(yán)格的政府檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。牧草種子的認(rèn)證,分級(jí)和檢驗(yàn)已經(jīng)形成一整套機(jī)制。一個(gè)牧草品種在加拿大注冊(cè)前,必須進(jìn)行試驗(yàn)以確定耐寒性,產(chǎn)草量和抗病性等品種性狀。系譜種子的生產(chǎn)和認(rèn)定要經(jīng)過法定機(jī)構(gòu)的質(zhì)檢員進(jìn)行種子檢驗(yàn)。出口用種子必須達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn),并由認(rèn)定的機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)檢測。
作物認(rèn)證由加拿大食品檢驗(yàn)局(CFIA)和加拿大種子生產(chǎn)者協(xié)會(huì)(CSGA)合作進(jìn)行。對(duì)全國種子生產(chǎn)者,加工商實(shí)施第三方檢驗(yàn)審定。CSGA是加拿大多種農(nóng)作物唯一的種子系譜認(rèn)證機(jī)構(gòu)。某些高質(zhì)量的種子采用特殊的質(zhì)量保障和身份識(shí)別體系。
1.2牧草及飼料作物種類及混播組合
加拿大人工草場種植了多種禾本科和豆科牧草及飼料作物,種類因地而異。禾本科牧草及飼料作物主要包括貓尾草(也稱梯牧草)(Timothy),無芒雀麥(Smoothbrome),草地雀麥(Meadowbrome),沙生冰草(Crestedwheatgrass),葦狀羊茅(TallFescue),鴨茅(Orchardgrass),俄羅斯野麥(Russianwildrye),燕麥(Oats),秋黑麥(Fullrye),青貯玉米(Silagegrass),大麥(Barley);豆科牧草品種主要有紫花苜蓿(Alfalfa),紅三葉(Redclover),紅豆草(Sainfoin),百脈根(Crowfoot),鷹嘴紫云英(Cicermilkveth)
加拿大的牧草混播技術(shù)很發(fā)達(dá),為了實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)和提高草食家畜對(duì)草地的利用效率,在人工草地建設(shè)中常常采用牧草混播(Mixture),已開發(fā)出一些用于牧草混播的技術(shù)軟件,大大方便了農(nóng)民和銷售牧草種子的公司。常見的混播組合有:紫花苜蓿+梯牧草+無芒雀麥;紫花苜蓿+沙生冰草;紫花苜蓿+鴨茅。
1.3干草生產(chǎn)
在加拿大,苜蓿用于生產(chǎn)脫水苜蓿草塊和草顆粒,貓尾草用于制作干草捆。加拿大以壓縮貓尾草為基礎(chǔ)的干草業(yè)已經(jīng)成為一個(gè)巨大的行業(yè),貓尾草干草主要分為一般干草和高糖分干草。大部分加拿大壓縮干草銷往日本,韓國,美國等太平洋周邊國家。干草生產(chǎn)中,苜蓿和沙生冰草,苜蓿與梯牧草和無芒雀麥混播的方式較多。目前,分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)主要依靠買主的目測,也可以用機(jī)器設(shè)備檢測。壓縮牧草的質(zhì)量主要取決于外觀特性,顏色和水分含量是主要指標(biāo)。干草分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)已由加拿大干草協(xié)會(huì)和幾個(gè)大型干草生產(chǎn)企業(yè)共同制定。干草生產(chǎn)中的收割,涼曬,打捆(壓縮打捆),包裝,搬運(yùn),儲(chǔ)藏各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)行了機(jī)械化,技術(shù)含量很高。
1.4青貯飼料生產(chǎn)
加拿大為了滿足奶牛和肉牛等反芻動(dòng)物的營養(yǎng)需要,對(duì)牧草及飼料作物的青貯技術(shù)作了系統(tǒng)的研究,并形成了完整的技術(shù)體系。青貯用的牧草及飼料作物主要有大麥,秋黑麥,貓尾草,苜蓿與沙生冰草混播,在加拿大東部積溫較高的地區(qū)有青貯玉米,草等;青貯的形式有:直立型青貯塔,槽式,壕式,袋貯,堆貯等。青貯時(shí)牧草的水分在55%-60%左右。
1.5草地保護(hù)和管理
加拿大非常重視草場的可持續(xù)利用。一是重視草地健康評(píng)估。薩斯卡徹溫省委托薩斯卡徹溫大學(xué)用了十年時(shí)間制定了草地健康評(píng)價(jià)體系(GrasslandHealthyEvaluationSystem),這種方法不需要實(shí)驗(yàn)室,簡單易操作,在放牧草場生產(chǎn)實(shí)際中應(yīng)用非常方便;二是實(shí)施圍欄放牧核定載畜量。加拿大90%以上的草場都有圍欄,也有采用電圍欄,實(shí)行劃區(qū)輪牧。為了防止過牧退化,保持牧草的再生能力,許多省根據(jù)不同的情況規(guī)定了控制載畜量的標(biāo)準(zhǔn),還規(guī)定天然草場放牧強(qiáng)度不得超過產(chǎn)草量的50-60%,人工草場放牧強(qiáng)度不得超過產(chǎn)草量的80%。如果載畜量和放牧強(qiáng)度超過了規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),國家有權(quán)進(jìn)行干預(yù),收回租給私人的草場。
2.加拿大的草地畜牧業(yè)
家庭農(nóng)場為加拿大草地畜牧業(yè)的主要經(jīng)營形式,草食家畜數(shù)以百萬計(jì),共有牛(包括育肥牛)1550多萬頭,其中,肉牛580萬頭,奶牛159萬頭。加拿大還有1200多萬只綿羊和山羊,近100萬的其他家畜(馬,野牛,鹿等。其中,奶牛和肉牛養(yǎng)殖業(yè)最為發(fā)達(dá)。目前農(nóng)場總數(shù)約為25.4萬個(gè),平均規(guī)模在300公頃左右。100公頃以下的小農(nóng)場占農(nóng)場總數(shù)的45%,500公頃以上的大型農(nóng)場占總數(shù)的10%。機(jī)械化程度高,其中大功率的農(nóng)業(yè)機(jī)械占很大比重。各種大型和高功率的農(nóng)機(jī)具互相配套,許多田間作業(yè)可以一次完成,以節(jié)省人力,降低成本。就全國平均來看,目前大致是每個(gè)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力配備有兩臺(tái)拖拉機(jī),負(fù)責(zé)120公頃耕地。
2.1奶牛養(yǎng)殖業(yè)
加拿大擁有159萬頭母牛和后備母牛,畜群的平均大小為62頭,奶牛農(nóng)場為21911家,81%的農(nóng)場分布在安大略省和魁北克省,西部省和大西洋沿岸省份分別擁有14%和5%的農(nóng)場。牛奶年銷售量為73.1億升。
加拿大在奶牛生產(chǎn)中采取了配額制度,避免了惡性競爭,從而保證了牛奶的質(zhì)量。同時(shí),非常重視科學(xué)的飼養(yǎng)管理,給奶牛提供高品質(zhì)的干草和青貯飼料是保證奶牛健康和高產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)。青貯飼料是奶牛生產(chǎn)的主要飼料。
2.2肉牛養(yǎng)殖業(yè)
加拿大擁有肉牛580多萬頭肉�？焖儆始夹g(shù)十分先進(jìn),每個(gè)育肥場規(guī)模幾千頭到1萬多頭不等,一般用于育肥的牛有12月齡的小牛和架子牛,架子牛的重量在500公斤左右,育肥120-150天后出欄。育肥期間平均每天每頭牛增重1-2公斤。育肥場的牛分為兩類,一類是育肥場自己購買的牛,另一類是寄養(yǎng)牛。育肥的關(guān)鍵技術(shù)也是給育肥牛提供高品質(zhì)的全價(jià)飼料。全價(jià)飼料中包括了高質(zhì)量青貯飼料和精料,一般青貯飼料由青貯玉米或大麥制作,精料的比例由開始的10%增加到最后的84%。整個(gè)育肥過程全電腦控制。
肉牛育肥出欄后一般通過拍賣公司進(jìn)行竟價(jià)拍賣，在西部省份中一般70-80公里范圍內(nèi)就有一個(gè)牲畜拍賣公司，還有一部分牛出口到美國等其他國家。
3.值得借鑒的幾點(diǎn)做法
在加拿大全國農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中,牧業(yè)產(chǎn)值的比重占50%以上,其中又以草食家畜的畜產(chǎn)品產(chǎn)值居主要地位。加拿大政府重視草地畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,各級(jí)政府對(duì)小農(nóng)戶發(fā)展給予了多方面的支持:在一些大型基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)上,如灌溉系統(tǒng)的興建,圍欄建設(shè)等,由國家給予投資;在技術(shù)指導(dǎo),新技術(shù),新成果應(yīng)用等方面為農(nóng)民提供無償服務(wù);信息技術(shù)服務(wù)體系健全到位,為農(nóng)民參與國際市場競爭創(chuàng)造了有利的條件。
3.1高度重視牧草產(chǎn)業(yè)
加拿大把牧草作為一類非常重要的作物來對(duì)待.在草業(yè)科研,教學(xué),技術(shù)開發(fā),牧草育種,種子生產(chǎn),人工草地建植,優(yōu)質(zhì)草產(chǎn)品(干草和青貯飼料)生產(chǎn)及草產(chǎn)品市場開發(fā)等方面投入了巨大的資金和人力,形成了體系健全的產(chǎn)業(yè)化格局.例如,加拿大用于農(nóng)業(yè)的耕地6700萬公頃,有2700萬公頃用于牧草生產(chǎn),占作物用地的50%左右,88%分布在西部的不列顛哥倫比亞,阿爾伯塔,薩斯卡徹溫和馬尼托巴等省,84%的肉牛也集中在這一地區(qū).有大量牧草種子,苜蓿和貓尾草的加工產(chǎn)品出口,為農(nóng)牧民增收做出了很大的貢獻(xiàn).
3.2重視草地畜牧業(yè)科技進(jìn)步
加拿大十分重視草地畜牧業(yè)科技進(jìn)步和推廣應(yīng)用,投入很大的財(cái)力,物力和人力從事科研工作和技術(shù)推廣.加拿大有分布廣泛的農(nóng)業(yè)科技研究網(wǎng),每個(gè)研究所均設(shè)有牧草(草地)研究室,并在草業(yè)科學(xué)研究方面取得了許多重要成果.研究課題大都同生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合.科研課題的研究目的`和方向考慮到農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,并兼顧了國家的長期利益.如國家科研機(jī)構(gòu)的研究課題根據(jù)生產(chǎn)中迫切需要解決的問題確定,研究成果由政府免費(fèi)提供給農(nóng)牧民推廣使用.大學(xué)除為附近農(nóng)牧場服務(wù)外,還同一些公司簽訂合同,承擔(dān)一定的科研課題,經(jīng)費(fèi)由公司提供,成果交公司利用.由于研究工作的大筆投入,保障了草業(yè)科技成果的有效轉(zhuǎn)化,極大地提高了草地生產(chǎn)力和草地畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)效益.
加拿大的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系十分健全,全國有40個(gè)隸屬于加拿大農(nóng)業(yè)與食品部的技術(shù)推廣站(中心).這些技術(shù)推廣站由不同專業(yè)的4-5個(gè)技術(shù)專家領(lǐng)銜,采取現(xiàn)場指導(dǎo),接受技術(shù)咨詢,開展培訓(xùn),發(fā)放技術(shù)手冊(cè)等方式為農(nóng)民服務(wù).這些機(jī)構(gòu)由國家提供人員工資和辦公經(jīng)費(fèi),不從事經(jīng)營活動(dòng),一般為無償服務(wù).非常公正地為農(nóng)民推薦牧草及飼料作物品種和一些農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料,從而最大限度地保護(hù)農(nóng)牧民的合法權(quán)益.
3.3重視草地的可持續(xù)利用
在天然草原恢復(fù)草種的選擇上盡可能選用本地生草種.加拿大有關(guān)研究中心在原生種的選擇和培育方面花費(fèi)了大量精力.在半干旱平原地區(qū)研究中心的試驗(yàn)田,研究人員對(duì)約15種原生牧草進(jìn)行評(píng)比試驗(yàn).在阿爾伯塔省的一處沙化草原,利用原生牧草進(jìn)行改良,植被狀況恢復(fù)得非常好.在草原上開發(fā)礦藏,由開發(fā)公司負(fù)責(zé)恢復(fù)草原植被.
對(duì)于人工放牧草場,加拿大采取混播耐旱耐寒,返青早,枯黃期短的多年生禾本科牧草.如冰草可以延長天然草場放牧?xí)r間,放牧?xí)r間由建設(shè)前的3-4個(gè)月延長到6個(gè)月,從而減輕了冷季飼草短缺的壓力.人工打草場和飼料地生產(chǎn)的青干草和青貯飼料可充分滿足牲畜冷季補(bǔ)飼之用,達(dá)到冷季持續(xù)增膘.特別是對(duì)退化的天然草場,他們選擇當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良野生草及其混播組合,進(jìn)行補(bǔ)播改良,有效地恢復(fù)了草原植被.
我們?cè)诩幽么笃陂g,所到之處的農(nóng)牧場和農(nóng)業(yè)科研單位,都把土壤肥料的研究利用擺在非常重要的地位.尤其是注重使用有機(jī)肥,牧場和牲畜糞肥都收集使用到飼草飼料地和農(nóng)作物地里,使人工草場保持多年持續(xù)高產(chǎn).
3.4實(shí)行農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)制度
加拿大政府非常重視保護(hù)農(nóng)民的利益,在國內(nèi)全面推行農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)制度對(duì)農(nóng)民的投資提供了保障,這是值得我們學(xué)習(xí)的作法.
4.幾點(diǎn)建議
通過研習(xí)和參觀我們認(rèn)識(shí)到,牧草業(yè)是發(fā)展我國草食牲畜飼養(yǎng)業(yè)的重要物質(zhì)基礎(chǔ).要從農(nóng)牧業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略出發(fā),統(tǒng)籌規(guī)劃牧草業(yè)的市場,生產(chǎn)和技術(shù)開發(fā).以保護(hù)生態(tài)環(huán)境為基礎(chǔ),保護(hù),合理利用草地資源,建設(shè)必要的人工飼草料基地,確保農(nóng)牧業(yè)穩(wěn)定發(fā)展.建議加強(qiáng)以下幾個(gè)方面工作:
4.1建立國家草地資源保護(hù)區(qū).
我們可以借鑒加拿大平原農(nóng)場復(fù)興管理局的做法,結(jié)合國內(nèi)正在實(shí)施的生態(tài)建設(shè)工程,退牧還草工程,在嚴(yán)重退化的草場上建立國家草地資源保護(hù)示范區(qū).先期由國家投入恢復(fù)草地植被,逐步形成國家資助和有限放牧經(jīng)營的模式,搞好技術(shù)示范.這樣一來,既恢復(fù)了草地植被,防止土壤沙化荒漠化,保護(hù)了生態(tài)環(huán)境,又起到了很大的示范作用.
4.2加大我國草業(yè)科研投入
我國草業(yè)科研設(shè)施比較薄弱,為了搞好草業(yè)科技支撐,建議國家增加對(duì)草業(yè)科學(xué)研究基礎(chǔ)設(shè)施的投入.統(tǒng)一規(guī)劃全國的草業(yè)科研布局,對(duì)不同地區(qū)不同生態(tài)類型的地區(qū)建立科研協(xié)作網(wǎng),同時(shí)加大科研經(jīng)費(fèi)投入.堅(jiān)持科研面向生產(chǎn)的主導(dǎo)思想,加快適應(yīng)我國國情的草地應(yīng)用技術(shù)的引進(jìn)和研發(fā).首先,要充分認(rèn)識(shí)地方草種在生態(tài)保護(hù)方面的作用,增加投入加大選育和推廣本地牧草品種力度;第二,盡快研發(fā)和推廣牧草可持續(xù)發(fā)展的耕作,放牧和收獲存貯等配套技術(shù);第三,加速適合我國國情的牧草機(jī)械的開發(fā)研制和應(yīng)用.
4.3開發(fā)國際和國內(nèi)兩個(gè)農(nóng)產(chǎn)品市場.
農(nóng)產(chǎn)品既是日常消費(fèi)物品和工業(yè)生產(chǎn)原料,又是國家安全的戰(zhàn)略物資.加入WTO以后,發(fā)達(dá)國家憑借先進(jìn)的技術(shù)和規(guī)模化高效益低價(jià)格的經(jīng)營,不斷沖擊我國的農(nóng)產(chǎn)品市場.因此,我們要從戰(zhàn)略的高度主動(dòng)參與國際農(nóng)產(chǎn)品市場競爭,有來有往,充分發(fā)揮我國農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)勢,與國外農(nóng)產(chǎn)品一搏,以維護(hù)國家的食品安全.在操作上可以委托部屬的專業(yè)服務(wù)和培訓(xùn)機(jī)構(gòu),有目標(biāo),有計(jì)劃地實(shí)施走出去戰(zhàn)略.同時(shí),加大對(duì)國內(nèi)農(nóng)民科學(xué)技術(shù)的普及和服務(wù),逐步提高我國農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量,提高國際競爭力.另外,還要進(jìn)行全民的營養(yǎng)科學(xué)膳食知識(shí)的普及,促進(jìn)國民對(duì)動(dòng)物性農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi),拉動(dòng)內(nèi)需,增強(qiáng)我國農(nóng)產(chǎn)品市場的緩沖能力,保證我國反芻動(dòng)物飼養(yǎng)業(yè)的穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展.
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