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酒店安全監(jiān)管制度
設備安全檢查制度
1、配合樓層對客房電器設備進行全面檢查，包括床頭箱及接線盒、門鈴、燈具、衣柜燈及其開關、房間插座、插頭等；
2、每半年檢查吊花燈和組合等花燈、燈具和水晶玻璃物品等是否牢固可靠；
3、餐廳廚房和職工廚房電器設備，除分工包干責任制中規(guī)定由責任人每月進行維護保養(yǎng)外，每年由維修班安排兩次安全檢查，包括開關、插座、設備的接線是否堅固，接零保護線是否可靠，線路否完整。
倉庫安全管理制度
1、酒店倉庫除倉管人員和因業(yè)務、工作需要的有關人員外，任何人未經(jīng)批準，不得進入倉庫。
2、因工作需要需進入倉庫人員，在進入倉庫時，必須先辦理入倉登記手續(xù)，并有倉庫人員陪同。嚴禁獨自進倉。進倉人員工作完畢后，出倉時應主動請倉管人員檢查。
3、倉庫內(nèi)不準會客，不準帶人到倉庫范圍參觀。
4、倉庫不準代私人保管物品，也不得擅自答應未經(jīng)領導同意的其他單位或部門的物品存?zhèn)}。
5、任何人員，除驗收時所需外，不準試用試看倉庫商品物資。
6、倉庫范圍內(nèi)不準生火，也不準堆放易燃爆物品。
7、一切進倉人員不得攜帶火種進倉。
8、倉庫應定期檢查防火設施的使用實效，并做好防火工作。
倉庫防火制度
1、倉庫內(nèi)的物品要分類儲放，庫內(nèi)保證主通道有一定的距離。
2、倉庫內(nèi)的照明限60瓦以下白熾燈，不準用可燃物做燈罩，不準用碘鎢燈、電熨斗、電爐、交流電收音機、電視機等電器設備，化工倉庫的照明燈具設防爆裝置，倉庫內(nèi)保持通風。各類物品要標明性能名稱。
3、倉庫的總電源開關要設在門口外面，要有防雨、防潮保護，每年對電線進行一次全面檢查，發(fā)現(xiàn)可能引起打火、短路、發(fā)熱和絕緣不良等情況，必須及時維修。
4、物品入庫進要防止挾帶火種，潮濕的物品不準入庫。物品入庫半小時后，值班人員要巡查一次安全情況，發(fā)現(xiàn)問題目及時報告。物品堆積時間較長時要翻堆清倉，防止物品積熱產(chǎn)生自燃。
酒店安全管理制度
第一條、安全管理是公司各部門日常管理工作的重要內(nèi)容，各部門負責人作為本部門安全工作第一責任人對安全防范工作負全面責任。
第二條、公司安全管理工作實行責任目標管理，公司與各管理部、管理部與下屬餐廳逐級簽訂《安全管理責任書》。各部門安全管理工作列為公司對各部門負責人進行年終考核的重要內(nèi)容，實行重大安全事故“一票否決”制，并視情節(jié)追究相關責任人責任。
第三條、各部門要嚴格貫徹落實公司各項安全管理規(guī)定，建立健全內(nèi)部安全管理組織和監(jiān)督檢查制度。
第四條、質(zhì)量管理部負責對各部門安全管理制度落實情況進行監(jiān)督檢查和定期通報。
第五條、公司的安全防范內(nèi)容主要包括：食品衛(wèi)生安全、防火、防盜、生產(chǎn)和設備安全和網(wǎng)絡安全。
1、食品衛(wèi)生安全 ：各部門要嚴格執(zhí)行公司關于食品衛(wèi)生安全相關規(guī)定，從原料采購到成品制售的每個環(huán)節(jié)都要形成相關記錄，做到責任到人。嚴格原料采購“索證”制度，嚴把進貨關；加強伙食原料的驗收和庫房管理，嚴禁不合格產(chǎn)品出入庫；嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全操作規(guī)程，嚴格執(zhí)行后廚準入制度，防止投毒、中毒事件的發(fā)生；餐廳工作人員必須定期進行體檢，持健康證上崗。
2、防火： 各部門要加強員工消防安全知識培訓，使員工掌握必要的消防知識，對重要服務場所須配備消防器材，定期對消防設施進行檢查和維護，消除安全隱患；各部門要定期組織學習本部門消防突發(fā)事件處理預案并定期演練。
3、防盜 ：各部門要加強對管理范圍內(nèi)經(jīng)營服務場所、庫房貴重物資和其他重要部位的管理與防護，詳細劃分責任區(qū)域，每天下班后要有專人負責檢查門窗關閉情況，重要部位要建立24小時值班和巡視檢查制度，做好值班記錄。
4、生產(chǎn)和設備安全：各部門要定期組織專業(yè)人員對廚房炊具、機器設備、線路、油箱、天然氣管道、液化氣瓶等進行重點監(jiān)測和維護，對管道節(jié)門、儀表、閥盤接口、開關和灶具進行定期檢測，建立系統(tǒng)的檢測、維護、使用安全操作規(guī)程，并做好相關的檢測記錄，落實崗位安全責任制，責任到人；對各種煙道、煙罩及油垢長期積聚的器具，制定定期清洗制度及安全檢查標準。
5、網(wǎng)絡安全 ：各部門要加強對計算機和計算機網(wǎng)絡系統(tǒng)的管理，嚴禁利用計算機和計算機系統(tǒng)從事違法活動；公司物流管理系統(tǒng)和售飯系統(tǒng)計算機指定專人使用，嚴禁安裝與工作無關軟件，嚴安與外網(wǎng)連接。
第六條、員工安全教育與管理
各部門要加強對員工的安全教育，提高政治敏感性，定期與員工談話，了解員工思想動態(tài)，解決員工實際困難，對本部門發(fā)生或涉及本部門的群體性糾紛和鬧-事苗頭要在最短時間內(nèi)向有關領導做出反饋，不得隱瞞遲誤，以免造成矛盾激化。
第七條、本制度自下發(fā)之日起施行。
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