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超市員工管理知識
超市管理知識
1。動線規(guī)劃、清楚引導： 走道順暢、標示清晰、合理空間、舒適購物。
2。商品陳列、整齊分類： 正常貨架、檔頭促銷、堆箱特賣、一目了然。
3。產品效益、利潤貢獻： 高效益-位置好、必需品-位置差、大宗品-擺死角。
4。貨架價卡、宣傳海報： 時時檢查、立即恢復。（價卡錯誤所造成的客戶投訴很多，增加作業(yè)困擾。）
5。正常商品、周轉標準： 單品正常月銷售指標100個/日平均3.3個，促銷商品*5倍以上為正常指標。
6。月報統(tǒng)計、數(shù)字管理： 每月檢討商品銷售之利潤率與貢獻度，每季度汰弱換強調整商品結構。
7。庫存盤點、損耗管制： 每日小盤、每月類盤、及時更正、年底輕松。 超市管理人員應具備的專業(yè)知識
衛(wèi)生：門店的清潔衛(wèi)生要求是苛求的，超市的良好購物環(huán)境，并不取決于裝修的檔次，很大程度上在于清潔，要求保持地板清、貨架清、冷柜清、盛具清、商品清、玻璃清、墻壁清、自身清。
陳列：陳列是連鎖超市營運工作中最重要的內容，美觀、豐滿，吸引人的陳列一直是超市所追求的目標。
調整：70/30商品結構的調整，單位面積陳列商品數(shù)的調整，款式、顏色、價格和規(guī)格的調整，暢銷商品與滯銷品的調整，針對競爭店商品的調整，促銷活動期商品的調整，當今、季節(jié)性、節(jié)假日商品的調整。
質量：操作質量、商品質量、服務質量是門店營運中的關鍵內容，質量第一是連鎖超市門店取勝的重要手段之一。
競爭：營運中可避免的事情很多，只有競爭是不可避免的，了解在同一商圈內其他超市的經營狀況包括價格、銷售、服務、商品、促銷等信息，提高自身的競爭能力，穩(wěn)定商圈的顧客群和銷售占有份額，再來擴大門店顧客購買的商圈范圍。
促銷：隨著競爭店增加，商圈范圍的縮小和顧客購物時間的縮短，應將優(yōu)惠、超值、特價的商品介紹給顧客，舉辦趣味性、娛樂性的活動或季節(jié)性、節(jié)假日性的促銷，重視商品的功能，提升顧客的購買欲望，把名、特、優(yōu)和天天要用、吃的好商品陳列明顯位置，重視商品的價格，提升顧客購買機會，達到提高銷量的目的。
盤點：盤點是衡量營運業(yè)績的一把尺子、日常的營運中無法精確計算門店存在著許多隱性的損失，通過盤點達到及時、正確的修改庫存的損失。盤點前直送、配送單的商品數(shù)量、單價、總金額核實，直送、配送商品退調單的數(shù)量、單價、總金額、核實商品殘損金額。盤點時必須有第三人核實商品的數(shù)量是否弄虛作假。
庫存：商品庫存是超市中的重要難題，是營運中的重要考核指標，只有具備了正確的電腦系統(tǒng)的庫存數(shù)據(jù)，才能使電腦系統(tǒng)最大程度地提供正確的建議訂貨，才能真正控制好門店的庫存。
培訓：培訓是連鎖超市成功的第一道工序，連鎖超市的發(fā)展、經營、管理的需要就是培訓、帶訓的目的。
安全：顧客安全、員工自身安全和門店的安全同樣是非常重要，不要圖方便而省略了各項安全措施，安全是營運中的重要工作，發(fā)生不安全行為時要第一時間上報門店管理人員和總部安全部門。
防損：防損是營運中另一重要方面，即使銷售再大，如果防損超標，等于前功盡棄，盡管損耗不可能沒有，但可通過嚴格、有效的辦法降低到最低，重點是管理好供應商送貨中的損耗，顧客和員工私拆包裝看樣及發(fā)泄性破壞包裝的損耗，收銀員勾結顧客不付款的損耗。 信息：及時、有效、正確地運用總部和門店的信息將目標、差距成績、問題與員工溝通，讓門店全體員工了解，就有助于門店整體經濟指標的實現(xiàn)，通過溝通可減少門店中各種不利于營運的流言蜚語。
費用：各種費用控制是營運中的重點，特別是人事費用，往往占去毛利額相當高比例，所以必須按月人均銷售4.5萬元和按銷售100元商品平均支付2.60元人事費用（總部按銷售100元商品平均支付0.60元人事費用）來控制人員，發(fā)揮人事效率，另外其他費用控制：水、電、電話、包裝費用也是營運中必要的，但是如何有效調節(jié)，則是在管理上必須多加考慮的問題。
考核：營運的好壞是效益的體現(xiàn)，但效益的體現(xiàn)必須要有考核來落實，改變以職務決定權力，權力決定規(guī)章制度及考核規(guī)定，營運過程中必須用規(guī)章制度及考核規(guī)定來考核到每一個人，來反映營運結果的真實性、正確性，做到獎懲一視同仁，升降一視同仁。
協(xié)作：門店中沒有一樣工作是一個人可以單獨完成的，發(fā)揮團隊作用，是營運工作的必由之路，要想把營運工作作為連鎖超市經營管理中的樂趣和享受，就要發(fā)揚全體員工的協(xié)作精神。
誠實：誠實是人的重要品質，也是連鎖超市業(yè)態(tài)中非�？燎蟮钠焚|，它要求營運人員保持自身的品質廉潔，保證在營運工作中真實，不浮躁，不弄虛作假，有良好的職業(yè)道德規(guī)范。
超市員工管理技巧
1、了解人才能管人
了解員工，有從初級到高級階段的層次劃分：
1)假如你自認為已經了解員工一切的話，那你只是處在初級階段而已。
2)當手下的員工遭遇困難時，如果你能事先臆測他的行動，并且給予適時支援的話，這就是更深一層地了解了員工。
3)知人善任，使員工能在自己的工作崗位上發(fā)揮最大的潛力。
2、先管自己，再管別人
1)要求自己的原則與方法和要求他人是相互關聯(lián)的，不是一朝一夕可成就的，你必須有“三軍可以奪帥，匹夫不可奪志”的決心和毅力，從不斷的努力與經驗中，鍛煉自己促使自己更進一步邁向成功的管理者之路。
2)不斷的反省自己，高標準的要求自己，才能樹立起被別人尊重的自我形象，并以其征服手下的所有員工，使他們產生尊敬，信賴，服從的信念，從而推動工作的開展。
3)員工服從管理者的指導，有兩個理由：一是因管理者地位既高，權力又大，不服從則將遭受制裁；二是因管理者對事情的想法、看法、知識、經驗較自己更勝一籌。
3、尊重人是管人的基礎
1)不要對員工頤指氣使
2)禮貌用語多多益善
3)勇于面對員工的建議
4)對待員工要一視同仁
4、不要過分信賴權力
管理者信賴權力的現(xiàn)象在員工管理上體現(xiàn)為以下幾點：
1)以命令壓制員工
2)在思想上漠視員工
3)越權指揮
5、樹立正確的行為準則
1)身先士卒
2)尊重所有員工
3)尊重員工隱私
4)經常稱贊
5)注意批評要公正
6)尊重他人的自主權
7)讓員工有機會接觸你
8)用員工喜歡的方式稱呼他們
9)小事著眼，禮讓他人
10)不要把員工當作你的仆人
6、一定要樹立起權威
管理者要樹立起在員工中的威信，不能依靠外表嚇唬人，而是要動一番腦筋。
1)管理者要做到威信十足，威力就要恰當，只有做到知已知彼，才可以出手
2)在適當時候，放起大火燒掉一些弊端
3)在宣告一件事情時，用語精煉，簡短越有威力越好。
7、因人而異，量才而用
當代思想家魏源指出：不知人之短，不知人之長，不知人長中之知，不知人短中之長，則不可以用人，不可以管人。
1)了解員工特點
2)妥善分配工作
8、幫助員工成功
1)現(xiàn)身說法“我也失敗過”不失為一個有效的辦法
2)給員工表現(xiàn)的機會
3)給員工學習的機會
9、推掉功勞攬來過錯
作為管理者，應該讓員工分享你的成果，為其舉薦，當員工辦砸了事，還要為他開脫，鼓勵他重新振作。
1)開闊襟胸，不計小利
2)掌握分寸，推功攬過，而又維持自身形象
10、打一個巴掌給一個甜棗
管理者的發(fā)威喻為“火攻”，管理者的施恩視為“水療”，水火并進，雙管齊下，因人事而相應采取措施。
11、讓制度去說話
12、想辦法讓員工信賴你
有效的領導者通過讓別人信賴他們而建立起權力基礎，權力是一個領導者影響他人或團隊去做他們本來不會去做的事情的能力。讓別人信賴你有兩種主要的權力來源：
一是你在組織中的位置
二是你的個人特點。
13、給員工分配工作的技巧
分配工作的三個組成部分
1)什么事
2)讓誰來干
3)怎樣干
14、要嚴明工作紀律
1)自我約束是最好的紀律
2)預先警告原則
3)即時原則
4)一致性原則
5)公正原則
15、處罰面談
1)陳清事實
2)要求員工對此做出解釋
3)要求員工提出解決方案
4)確定解決方案
5)進行處罰
6)要求再次檢查
16、對員工不要苛求完美
17、營造成和-諧的工作氛圍
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