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揚(yáng)州中秋節(jié)的習(xí)俗
習(xí)俗就是習(xí)慣，風(fēng)俗；個人或集體的傳統(tǒng)、傳承的風(fēng)尚、禮節(jié)、習(xí)性。形成風(fēng)俗的事件都挺大，挺普遍，而習(xí)俗可大可小，可普遍也可特殊細(xì)小。下面是小編整理的揚(yáng)州中秋節(jié)的習(xí)俗，僅供參考，歡迎大家閱讀。
揚(yáng)州中秋節(jié)的習(xí)俗 篇1
月十五月兒圓，又是一年中秋來。在“月亮城”之譽(yù)的揚(yáng)州，鐘情于月亮的老揚(yáng)州人，在中秋節(jié)這天，以怎樣的心境，怎樣的準(zhǔn)備，怎樣的儀式度過？近日，記者采訪了民俗專家和幾位老揚(yáng)州人，聽他們嘮嘮老揚(yáng)州的中秋節(jié)。 中秋起源——春節(jié)之外最大節(jié)日
“中秋”一詞，最早見于《周禮》。根據(jù)我國古代歷法，一年有四季，每季三個月，分別被稱為孟月、仲月、季月三部分，因此秋季的第二月叫仲秋，又因農(nóng)歷八月十五在八月中旬，故稱“中秋”。到唐朝初年，中秋節(jié)才成為固定的節(jié)日。
中秋何以成節(jié)？成為繼春節(jié)之后最重要的節(jié)？揚(yáng)州民俗專家曹永森在《明月四時有，何事喜中秋？——揚(yáng)州中秋習(xí)俗談》一文中說，民眾常說，“‘月到中秋分外明’，其實(shí)，從科學(xué)角度來看，此話并不十分準(zhǔn)確。此時，月亮也不一定離地球最近，中秋的月光也比不上冬天的明亮�？陀^地分析，人們之所以把八月十五這一天作為中秋節(jié)，主要是因?yàn)榇藭r新稻登場，一年的收成大體已定，這在農(nóng)耕社會是極為重要的大事。豐收了，人們要感上天的保佑，頌月、祭月就成為情理中的事象�！�
“中秋節(jié)的主角是月亮，自然傳說故事也離不開月亮以及月亮上的人物。上世紀(jì)八十年代進(jìn)行民間文學(xué)普查采風(fēng)時，曾在揚(yáng)州民間采錄到多則有關(guān)月亮的傳說故事，如‘玉兔搗藥’、‘吳剛伐桂’等，其中在民間影響最大的是‘嫦娥奔月’的傳說�！辈苡郎f。
“我們從小聽到最多的是后羿的妻子嫦娥吃了不老丹，飛到月亮上去了。后羿在地上看著月亮，好似看到嫦娥�！敝v起中秋節(jié)的傳說，陳金龍信手拈來，“還有一個故事，平常不大有人提到，說的是唐明皇李隆基的故事�！标惤瘕堈f，后一個故事有些荒唐，但聽來也挺有趣。是說有一個八月十五，從天而降一個神梯，還是孩童的李隆基順梯而上，到月亮上看到許多宮娥。其中有一個漂亮的宮娥沖他一笑，從此李隆基就害上了相思病。直到漂亮宮娥下凡，投胎為女人，讓李隆基遇上并與其相伴相守。這就是楊貴妃。李隆基為了感謝月亮，每年的八月十五都要擺上香案進(jìn)行祭拜。
老揚(yáng)州吳德祥，很小的時候，就常聽大人們說，“到中秋節(jié)時，田里莊稼，水生植物，樹上果實(shí)都熟了，豐收了。”吳德祥理解中秋節(jié)，“首要意義是為慶豐收，感恩天地所賜累累碩果，并祈禱來年依然是風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登�！� 中秋祭月——“月亮公公”為啥不是男的？
說到祭拜，也就是老揚(yáng)州人頗為重視的中秋祭月�！爸星锛涝�，是十分古老的習(xí)俗。史書記載，早在周代，帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習(xí)俗�！辈苡郎f。
在采訪中，記者常聽老揚(yáng)州人說祭拜“月亮公公”。“月亮公公應(yīng)該是男的吧，反正從我記事起，大人這么說，我也這么告訴孩子的�！倍畔殚_說。
吳德祥認(rèn)為，“月亮公公就是一個稱謂，就和說老天爺一樣的，就是代表天地神靈。”
對此，曹永森曾在《中秋——祭拜月亮公公》一文中專門進(jìn)行詮釋�！扒宕娙搜灾邑懺凇对捰陿窃姴荨肪矶杏靡皇住妒彸侵裰υ~》作為解釋：滿城齊供廣寒圖，寶塔明燈百果鋪。博得嫦娥看一笑，月宮誤作月公呼。言忠貞從方言諧音的角度，解釋了 ‘月公’是一種誤說。這種解釋有一定的道理，但還不能盡如人意，因?yàn)閾P(yáng)州方言中的‘月亮公公’，這‘公公’是個疊詞，不太可能同‘月宮’的‘宮’相混同�！�
“從揚(yáng)州人的處世觀念看，還可以有另一種更合情理的解釋。揚(yáng)州人一向崇敬有學(xué)問、德行高、受尊敬的女子，對她們，揚(yáng)州人有一種特殊的稱謂方法，即把女性的稱呼改作男子的稱呼，叫做“大大”、“先生”等。如揚(yáng)州畫壇上曾有兩位年高德劭的女畫家，一位叫李圣和，一位叫李竹村，揚(yáng)州人中有人稱呼她們‘李老太’，但更多的揚(yáng)州人是尊敬地稱呼她們‘李先生’。對神靈也不例外，嫦娥是受人尊敬受人崇拜的，當(dāng)然也可以叫成‘月亮公公’�！�
揚(yáng)州有一句俗話，“男不拜月，女不祭灶。”參加拜月儀式的都是婦女和孩童。主祭的又多為老奶奶或是當(dāng)家的主婦。陳金龍說，民間確實(shí)有這樣的說法，不過這一俗話并沒有得到普遍的執(zhí)行。一大家子，男女老少一同拜月的情景在民間也很普遍，自己小時候也與長輩一同參加拜月，長輩也沒有因?yàn)樽约菏悄泻⒍蛔寘⒓印?/p>
李涵秋的《廣陵潮》是以揚(yáng)州的風(fēng)俗民情為背景而創(chuàng)作的長篇小說，其中第六十回有一段有關(guān)拜月儀式的描寫：“這一年中秋佳節(jié)，天氣非常晴朗。朱二小姐清早起來，打扮得花枝一般，出來替卜氏拜節(jié)。又叫乳媽將小美子穿齊整了，單論他腳上兩只小兔兒鞋子，是朱二小姐親手做的他（小美子）那兩只小手，只管向桌上要去抓陳設(shè)的瓜果，引得卜氏同朱二小姐拍手大笑一直等到初更時分，晉芳也不曾回來。朱二小姐怕小美子要睡覺，便先吩咐仆婦們點(diǎn)齊香燭，又把廳堂上那一座十二層鏤空的玲瓏寶塔點(diǎn)起來，四圍配著水月紗燈，十分光彩。
卜氏以下一干人等，相率次第拜月。果然那一輪皓月，也像是知道有人要拜他的意思，纖云四卷，銀河欲流，格外比平時晶瑩十倍�！�
吳德祥認(rèn)為中秋祭月，深層次的意思是祭天地�！爸星飼r節(jié)，是莊稼、水果成熟季。人們內(nèi)心中高興、滿足、感恩，所以就捧出各種成熟的果實(shí)，進(jìn)行祭拜。而嫦娥作為一個神話人物，只是順帶祭拜一下而已�！�
東關(guān)街“祥廬”主人杜祥開，是一位地地道道的老揚(yáng)州，至今他家仍保留有中秋之夜祭拜月亮的習(xí)慣�！岸艘粡埌讼勺�，把香燭點(diǎn)上，再挨樣擺上月餅、燒餅、蓮藕、老菱等，加上蘋果、橘子等時令水果。與以前不同的是，那時候條件差，祭拜的東西沒這么多�！�
除此不同的是，過去全家人會按長幼順序行叩拜之禮，而如今祭拜月亮，杜祥開則和妻子一同向月亮行作揖之禮。“也算敬過月亮公公了。”
盼團(tuán)圓——中秋節(jié)為啥叫“團(tuán)圓節(jié)”？
在揚(yáng)州，中秋節(jié)有人說是“八月節(jié)”，更多的人稱為“團(tuán)圓節(jié)”。揚(yáng)州民俗專家曹永森在《明月四時有，何事喜中秋？——揚(yáng)州中秋習(xí)俗談》一文中說：“人們把月圓當(dāng)作團(tuán)圓的象征，把八月十五作為親人團(tuán)聚的.日子，節(jié)日期間有祈求團(tuán)圓的民俗，宋蘇軾有《水調(diào)歌頭》，早在宋代，人們就借月抒發(fā)‘但愿人長久，千里共嬋娟”的情感，賦予了中秋“祈盼團(tuán)圓’的主題。后世中秋節(jié)的主要民俗活動都圍繞著‘團(tuán)圓’這一主題來進(jìn)行，故中秋節(jié)又叫團(tuán)圓節(jié)�！�
對于中秋節(jié)，原住老教場的揚(yáng)州草根文化名人陳金龍有一種特別的情愫�！耙荒昴敲炊喙�(jié)日，最好的就是中秋節(jié)。天氣不冷不熱，在外奔波勞碌的人，也能順利趕回來團(tuán)圓，吃團(tuán)圓餅�！�
吳德祥也表示，中秋節(jié)是“人月雙團(tuán)圓”，寓意家庭團(tuán)圓慶豐收�！霸铝翀A了，一家老小也要聚在一起，享受天倫之樂。有長者過世，或誰在外求學(xué)工作，到了這天，一家人更是尤為掛念。”
家住寶應(yīng)桃園三村的67歲老人張成蘭，每年的中秋節(jié)，她都會買上一塊大團(tuán)圓餅（餡同月餅，直徑約15到20厘米）。“吃過晚飯后，把團(tuán)圓餅切下來，一家人一邊看月亮，一邊弄幾塊吃吃，表示團(tuán)圓的意思”。
寶塔燈——揚(yáng)州中秋也玩燈？
老揚(yáng)州人在祭拜“月亮公公”時，除了各種食品和香燭外，還有一樣少不了的，就是寶塔燈。
很遺憾，寶塔燈作為舊時大戶人家祭拜月亮的一種稍稍奢侈的物品，已經(jīng)少為人知。在記者采訪中，吳德祥、杜祥開，以及至今仍以做燈為樂的宦廣陵老先生，都是在書中或老人們的講述中聽說過�！霸凇肚屣L(fēng)閘》書里看到過，沒有見過真家伙。”吳德祥說。宦廣陵說：“聽老人說，以前轅門橋有家專做琉璃燈的做寶塔燈，但我沒有見過�！�
曹永森曾撰文，專門提及揚(yáng)州人“中秋燃燈”的風(fēng)俗�！爸星稂c(diǎn)燃的燈是一種特制的燈，叫‘寶塔燈’。清代郎葆辰的《廣陵竹枝詞》云：‘記得中秋踏月曾？重重寶塔試新燈。郎情如塔儂如火，照見中心透幾層？’其中關(guān)于‘寶塔’一詞，作者自注，‘揚(yáng)州中秋，家家點(diǎn)寶塔燈�！硗猓瓊I(yè)的《竹枝詞》寫道：‘八月中秋秋氣新，滿街鑼鼓鬧閑身。光明寶塔光明月，便益男人看女人�！渲械摹饷鲗毸彩侵笇毸䶮��！�
中秋時為什么會有燃燈一俗呢？曹永森認(rèn)為，中秋燃燈是男子拜月的特殊形式。舊時有“男不祭月、女不送灶”之說，是說祭月是女子的事，男子不能參與。但男子，特別是一些文人也有心愿向月亮表達(dá)，這就形成了燃燈一俗。 避災(zāi)求�！p月消食“走三橋”
在揚(yáng)州，還有“走三橋”、“摸秋”等有趣的中秋習(xí)俗，如今已不多見。 “走三橋”是舊日中秋習(xí)俗。人們在月光下出游，走過至少三座橋，多以女性為主，是一種避災(zāi)求福的活動，又叫“走橋”、“走百病”。后來演變?yōu)橐环N較為普遍的吉祥禮儀。清人顧祿在《清嘉錄》中記載：“婦女相率宵行，以祛疾病，必歷三橋而止，謂之‘走三橋’”。
老揚(yáng)州陳金龍說，“走三橋”是個一舉兩得的事情。一則為賞中秋月色，以前沒有現(xiàn)在這么多的景觀燈，可以看到純粹的自然景色。走在水邊天上月和水中月交相輝映，再漂亮不過了。二則是為在吃飽喝足以后，大家能出去走動走動，幫助胃中消化，防止積食。現(xiàn)在要在揚(yáng)州城里一晚上走三座不同的橋可能有點(diǎn)難度了，不過好在交通便利了，中秋夜可以開車外出賞月嘛。
農(nóng)村舊時過中秋還有“摸秋”的習(xí)俗，婚后不曾懷孕的女子，要在中秋之夜到田里摸一只瓜回來，就會懷孕生子。最好是南瓜，因?yàn)椤澳稀敝C音“男”，意為可得男孩；如果采到扁豆，意為可得女孩，因?yàn)楸舛剐嗡婆佣昝�；如果采到的是白扁豆，那就寓意白頭偕老，今后女子可婚姻美滿。
中秋節(jié)的各種習(xí)俗都是圍繞著那輪又圓又亮的月亮展開的，而揚(yáng)州人對月亮又格外鐘情，揚(yáng)州人一直視中秋賞月為悠雅閑適的賞心樂事。揚(yáng)州籍作家汪曾祺有一篇散文《晚飯花》，其中就寫到一家平民百姓的中秋賞月：“靠南一家姓夏。這家進(jìn)門就是鍋灶，往里是一個不大的院子。這家特別重視過中秋。每年的中秋節(jié)，附近的孩子就上他們家去玩，去看院子里還在開著的荷花，幾盆大桂花，缸里養(yǎng)的魚；看他家的院子里擺好了的矮腳的方桌，放了毛豆、芋頭、月餅、酒壺，準(zhǔn)備一家賞月�！边@姓夏的一家喜愛清雅，全家人單獨(dú)在院子里賞月。汪曾祺筆下寫的是高郵縣城，在揚(yáng)州城里，許多人家也大致如此。庭院清幽，月色朦朧，靜謐中流露出主人的雅致和祥和。
確實(shí)，從古至今，揚(yáng)州人對月亮懷有一份獨(dú)特的感情，很多民間風(fēng)俗都與月亮有關(guān)，特別是中秋民俗，更是充滿了月亮元素。
月觀賞月——中秋佳節(jié)，一家人結(jié)伴到瘦西湖畔，來到“月觀”賞月，在這座位于小金山腳下，坐西朝東，依山臨水的軒廳，中秋的月亮剛剛從湖東面的樹梢頭升起，天上月和水中月交相輝映，一副“花月夜”的美妙意境。軒廳里還有鄭板橋的手書楹聯(lián)：“月來滿地水，云起一天山”。詩情畫意與良辰美景融為一體。
神秘十五月——民間還有傳說，八月十五的夜晚，劃船到五亭橋下，在五亭橋下的十五個橋洞里都可見到一輪圓月。所以《望江南百調(diào)》中也說，揚(yáng)州最好的賞月地點(diǎn)是在五亭橋。如果你在中秋那天到五亭橋賞月，當(dāng)真妙不可言。 百姓敬月——舊時揚(yáng)州人家家戶戶都要“敬月”。老百姓們相信萬物有靈，月亮也是一位神靈，也要設(shè)案祭祀。于是人們在中秋這天晚上，除踏月賞月之外，還有拜月祭月一俗。
月亮公公—— 百姓們敬稱月神為“月亮公公”。月亮之上，是嫦娥仙子，又怎會稱之為月亮公公。千百年來，祖祖輩輩都這么叫。而“月公紙”，就是一張月亮神的畫像，上面畫著的月亮神形如嫦娥，畫上還有桂殿、玉兔等。
奶奶主月——揚(yáng)州有一句俗話，叫：“男不拜月，女不祭灶�！眳⒓影菰聝x式的都是婦女和孩童。主祭的又多為老奶奶或是當(dāng)家的主婦。如何祭拜呢？拜月儀式由家中的老奶奶主持，晚飯后，老奶奶先朝月出的方向設(shè)下供案，供案上擺有各種供品，月亮一出，由拜月人點(diǎn)香燃燭，向圓月叩拜。即使這天晚上下雨，不少人家也在大門內(nèi)朝月出的方向拜月。拜完月，就可以分享美食了。老奶奶將一只一斤重的月餅（月宮餅）切開，在家和在外地的家人都要算在內(nèi)，有多少人就切多少角，然后分給大家品嘗。
寓意供品——敬月的供品十分豐盛，有：菱角、嫩藕、蓮蓬、柿子、石榴、芡實(shí)、栗子、芋頭、南瓜等，還有一盤魚，加上“月宮餅”，舉凡中秋時節(jié)成熟的瓜果都可以上供，越豐盛越好。種種供品中“子孫藕”是必不可少的，“子孫藕”是一只藕節(jié)多芽的全枝藕，要枝芽完整，象征子孫延綿不斷。小戶人家在庭院中設(shè)個小桌即可拜月，而大戶人家則另有許多講究。除各種供品外還要布置許多叫做“月宮供”的陳列品，有圍屏燈，小風(fēng)燈，小香斗，小花瓶，小插牌，再講究的還有小儀仗，小鑾駕花廚，院子里還要懸掛各式走馬諸燈。這些“月宮供”當(dāng)時揚(yáng)州的坊肆里可以買到，但有的人專有雅好，喜歡自己動手制作。
茶水明目——敬月的茶水，按照習(xí)俗是不能丟棄的，說是用來擦搽眼睛，可以清心明目。
團(tuán)圓燒餅——揚(yáng)州老百姓在中秋節(jié)家家還時興做圓燒餅，以象征團(tuán)圓，又有慶祝秋熟豐收之意。燒餅分為供餅和食餅，供餅是大小不同的五只圓餅，到敬月時壘成寶塔形；食餅大小、數(shù)量不限。用麥面做的燒餅，餡心有芝麻（將熟芝麻搗碎再拌進(jìn)白糖），有蘿卜絲，有茉菜加豆腐干丁，近年來還有將南瓜做餡心的。而用糯米粉做的燒餅，內(nèi)包芝麻屑或白糖，叫做“子孫餅”。出鍋之后，熱騰騰的，咬一口，松軟香甜。
照月求子—— 舊時揚(yáng)州在中秋節(jié)還有“照月求子”一說，即久婚不孕的婦女在中秋節(jié)當(dāng)晚，獨(dú)坐院中，靜沐月光，祈求月宮嫦娥能感其心誠，降福送子。賜予一個可愛的孩子。
月餅玄機(jī)——舊時人們在食用月餅時，常常要剝?nèi)ド厦娴囊粡埍〖�。�?jù)說，在元代末年紅巾軍起義時，揚(yáng)州高郵的張士誠不滿元末殘暴統(tǒng)治，利用中秋節(jié)相互饋贈月餅之機(jī)，制作了許多內(nèi)夾小紙條的圓餅四處分發(fā)給民眾，紙上寫好相約在中秋之夜舉行起義，人們以此為信號紛紛加入反元統(tǒng)治的行列。自此之后，人們每到中秋之夜，都要吃月餅，并在月餅上貼一象征起義信號的小紙條，這一做法一直延續(xù)至今。
每年的農(nóng)歷八月十五，是我國民間的傳統(tǒng)節(jié)日——中秋節(jié)。
早在古代先秦時期，人們就有春天祭日、秋天祭月的習(xí)俗，借此來祈求神靈對農(nóng)田耕作和收獲的護(hù)佑。漢朝以后，又逐步演化出賞月、玩月的習(xí)俗。到了宋代，中秋才成為民間廣為流行的節(jié)日。明、清以后，中秋節(jié)的風(fēng)俗更為盛行，內(nèi)容也更為豐富，各家外出的人口均要趕回家團(tuán)圓。每當(dāng)八月十五的夜晚，秋高氣爽，皎潔的月光晶瑩奪目，千家萬戶在庭院、樓臺、地坪上各自布置供臺，擺開月餅、柚子、芋頭、毛豆、花生、蓮藕、石榴、梨子、棗子、栗子等供品，焚香拜月。
古代還有一種“月光紙”，是專為拜月時焚燒用的。拜月儀式以后，人們圍坐桌前，切開月宮餅(象征全家團(tuán)圓的大月餅)，全家分食，共慶團(tuán)圓，同敘天倫之樂。當(dāng)然，各地的中秋節(jié)風(fēng)俗又有一些不同之處。如：清代在北京供月時，男子多不叩拜，有“男不拜月，女不祭灶”的說法；杭州稱拜月為“齋月宮”，并增加了財神的席位；蘇州地區(qū)的婦女在中秋節(jié)要“走月亮”，即在月光下到郊外游玩一番；廣州在中秋節(jié)有鬧花燈的習(xí)俗；在閩南地區(qū)，婦女在燃香拜月后，或靜立不動，或四處游走，偷聽別人的話語是否順耳，來占卜自己的吉兇，稱為“聽香”；在臺灣，年輕人往往湊份子買來一組狀元餅，謂之“斗四紅”；在揚(yáng)州，則有“照月求子”的舊俗，認(rèn)為久婚不孕的婦女，在中秋圓月當(dāng)頭時獨(dú)坐院中，清沐月光，此后便可懷孕。此外，古代的揚(yáng)州人在拜月時，還要點(diǎn)亮“寶塔燈”(由銅絲將玻璃片扎成寶塔形的燈)，必選購藕節(jié)相連、小枝不缺的“子孫藕”和籽粒飽滿、無空房的“和合蓮蓬”，還要供西瓜，并把瓜鏤刻成城垛形，謂之“狗牙瓜”，寓意吉祥。揚(yáng)州人拜月后分食月餅，又講究由家中主婦掌刀，按全家人口計算，不論在家或外出的人口，切成大小均勻的小塊，
每人一塊，既不能破碎，又不能少切，未歸家者由其子女代食，如家中有孕婦，還要增加一塊，由孕婦之夫代食，以示家庭生活和美之意。
現(xiàn)在，中秋節(jié)仍然是中國人民非常重視的民間節(jié)日。雖然，那些帶有迷信色彩的舊風(fēng)陋俗已經(jīng)逐步被淘汰。但是，中秋賞月吃月餅的風(fēng)俗，至今方興未艾。在中秋的夜晚，合家團(tuán)聚于月光下，喜飲美酒或香茶，品嘗幾種不同風(fēng)味的月餅和時鮮瓜果，暢談古代詩人吟月詩詞和當(dāng)代宇航新聞，聯(lián)系“嫦娥奔月”、“吳剛伐桂”、“玉兔搗藥”等神話傳說和月球天體科學(xué)知識，以及家人在改革年代的成就與追求，已經(jīng)成了當(dāng)今中秋佳節(jié)的主要內(nèi)容，也是人們喜慶這個節(jié)日的緣由所在。
自1978年以來，中秋節(jié)的風(fēng)俗已賦予新的時代內(nèi)涵，每年中秋節(jié)，中央電視臺均舉辦專題晚會，共慶中華民族大團(tuán)結(jié)，抒發(fā)人們對臺灣同胞的思念之情；各級黨政領(lǐng)導(dǎo)人還邀請港、澳、臺同胞及其眷屬、歸僑和地方知名人士代表等共聚一堂，同賞家鄉(xiāng)月，共敘親情、友情，商討家鄉(xiāng)的進(jìn)步和發(fā)展大計。屆時，常有文藝演出和放焰火等形式助興，令節(jié)慶氣氛更加濃郁。
揚(yáng)州中秋節(jié)的習(xí)俗 篇2
1、祭月
老揚(yáng)州在遵循著傳統(tǒng)的祭月習(xí)俗。這天晚上，女性們都要竟相在陽臺、庭院，陳設(shè)果品糕點(diǎn)，點(diǎn)燃香燭，向月禱拜直至深夜。在揚(yáng)州，敬月的供品十分豐盛，有菱角、嫩藕、蓮蓬、柿子、石榴、芡實(shí)、栗子、芋頭、南瓜等，還有一盤魚，加上“月宮餅”，舉凡中秋時節(jié)成熟的瓜果都可以上供，越豐盛越好。這是婦女的節(jié)日，男性當(dāng)然不應(yīng)參與其中。
2、月餅貼紙
在揚(yáng)州民間傳說中，吃月餅與農(nóng)民起義是聯(lián)系在一起的：元代末年，老百姓想起義造反，但統(tǒng)治者監(jiān)視嚴(yán)密，采取了十戶連坐的制度，老百姓不敢公開約定起義日期，有人提議把寫明起義時間的字條藏在餅餡里，分送給大家，屆時一呼百應(yīng)，揭竿起義，約定的時間是八月十五日。至今，揚(yáng)式月餅的底部還貼有薄薄一小塊方形紙，其來源就出于此。后來，民間就一直有八月十五吃月餅的習(xí)俗。
3、瘦西湖賞月
“二十四橋明月夜，玉人何處教吹簫。”揚(yáng)州人自古就有中秋賞月的.習(xí)俗。傳說中秋月圓之夜，在瘦西湖畔看五亭橋下，每個橋洞都能看見一個月亮，一共可以看到15個月亮。因此，每到中秋揚(yáng)州人都爭著到五亭橋邊看這一月亮奇觀。
4、照月求子
在揚(yáng)州，有“照月求子”的舊俗，認(rèn)為久婚不孕的婦女，在中秋圓月當(dāng)頭時獨(dú)坐院中，清沐月光，此后便可懷孕�；楹蟮姆蚱�，也必須雙雙攜帶中秋月餅等禮物，向父母回報養(yǎng)育之恩。但是婦女又必須在中秋月夜之前返回夫家。凡外出辦事的人也都要盡可能在中秋節(jié)前返家，以便與全家中秋節(jié)團(tuán)聚。
5、點(diǎn)亮“寶塔燈”
老揚(yáng)州人認(rèn)為月亮是一位神明，尊稱為“月亮公公”，而在祭拜“月亮公公”的時候，不光要擺上祭品，還要點(diǎn)亮“寶塔燈”（由銅絲將玻璃片扎成寶塔形的燈），必選購藕節(jié)相連、小枝不缺的“子孫藕”和籽粒飽滿、無空房的“和合蓮蓬”，還要供西瓜，并把瓜鏤刻成城垛形，謂之“狗牙瓜”，寓意吉祥，祈求“月亮公公”的護(hù)佑。
6、包圓燒餅
中秋當(dāng)天，家家忙著包圓燒餅，應(yīng)該是揚(yáng)州城鄉(xiāng)一個特別的食俗。圓燒餅，顧名思義，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，另蘊(yùn)含慶祝秋熟豐收之意。至今，許多老揚(yáng)州包燒餅，還分供餅和食餅兩種。供餅是五只大小不同的圓餅，到敬月時壘成寶塔形；食餅的大小和數(shù)量不等。
7、分食月餅
揚(yáng)州人拜月后分食月餅，又講究由家中主婦掌刀，按全家人口計算，不論在家或外出的人口，切成大小均勻的小塊，每人一塊，既不能破碎，又不能少切，未歸家者由其子女代食，如家中有孕婦，還要增加一塊，由孕婦之夫代食，以示家庭生活和美之意。
8、吃“餿月餅”
古揚(yáng)州還有一個有趣的風(fēng)俗，就是八月十六，出嫁的女子帶著小孩回娘家吃“餿月餅”。同樣的風(fēng)俗還有端午節(jié)的第二天，出嫁的女子帶著小孩回娘家吃餿粽子。
9、吃爛面燒餅
在揚(yáng)州，還有一種在中秋前后非常盛行的吃食，那就是爛面燒餅，由于制作精細(xì)，吃起來唇齒留香，松軟味美，所以廣受歡迎，不過由于爛面燒餅制作費(fèi)時費(fèi)力，且需要一定的技巧，所以現(xiàn)在會做爛面燒餅的市民已經(jīng)不多了，只有一些老揚(yáng)州還保留著這個傳統(tǒng)習(xí)俗。
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