- 相關(guān)推薦
食堂統(tǒng)籌管理辦法
為加強(qiáng)公司食堂的統(tǒng)籌管理，做好后勤服務(wù)工作，保證員工就餐質(zhì)量，特制定本規(guī)定。本規(guī)定包括食堂財(cái)務(wù)預(yù)算及物品管理、食堂進(jìn)貨管理、食堂炊事器具安全操作管理及員工用餐管理。
本規(guī)定適用于公司職工食堂及全體員工。
一、食堂財(cái)務(wù)預(yù)算及物品管理
1) 食堂主管須在每月二十五日前根據(jù)本月實(shí)際發(fā)生情況作出下月費(fèi)用預(yù)算，報(bào)總務(wù)部經(jīng)理審批。
2) 食堂主管應(yīng)嚴(yán)格按預(yù)算支出，認(rèn)真執(zhí)行公司財(cái)務(wù)制度，超預(yù)算支出應(yīng)事先草擬支出計(jì)劃，報(bào)批后實(shí)施。
3) 不得擅自向外出售食堂物品。
4) 不得私設(shè)小金庫(kù)。
5) 堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收，搞好成本核算，做到日清月結(jié)，帳物相符。
6) 每月末全面盤(pán)點(diǎn)食堂物品一次。
7) 食堂的一切設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具均要建立物品臺(tái)帳，要專(zhuān)物專(zhuān)用，不得擅自挪作他用。
8) 食堂財(cái)務(wù)、采購(gòu)、物品管理要由食堂主管指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)，劃定范圍、包干管理。
9) 對(duì)無(wú)故損壞各類(lèi)設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的要照價(jià)賠償，并視情節(jié)由食堂主管提出處罰建議。
二、食堂進(jìn)貨管理
1) 食堂采購(gòu)人員要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不準(zhǔn)采購(gòu)變質(zhì)食品，不準(zhǔn)采購(gòu)超過(guò)
保質(zhì)期食品。
2) 采購(gòu)貨物應(yīng)努力做到價(jià)格低、質(zhì)量好、足斤足兩。
3) 采購(gòu)貨物應(yīng)有公司認(rèn)可的票據(jù)。
4) 購(gòu)進(jìn)貨物必須逐項(xiàng)上帳，包括品種、數(shù)量、價(jià)格、日期。
5) 食堂需要大量進(jìn)貨時(shí)，事先必須經(jīng)總務(wù)部經(jīng)理批準(zhǔn)。
6) 第十八條食堂貨物入庫(kù)必須按品種、生熟分類(lèi)放置，不得隨意擺放，確保物品在保質(zhì)期內(nèi)加工。
三、食堂炊事器具安全操作管理
1) 炊事員必須了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法，否則不得使用。
2) 所有電源開(kāi)關(guān)不準(zhǔn)用濕手開(kāi)啟，以防觸電事故發(fā)生。
3) 電動(dòng)炊事器具、設(shè)備要經(jīng)常檢查，在通風(fēng)、干燥處放置。
4) 食堂操作間嚴(yán)禁閑人進(jìn)入，以確保安全。
5) 每日下班時(shí)必須保證人走火滅，以防火災(zāi)發(fā)生。
6) 每日下班時(shí)必須檢查餐廳所有門(mén)窗，所有電源是否關(guān)閉，以確保公司財(cái)物安全。
冰柜使用與維護(hù)：
（一）操作間的冰柜只許保存與公司伙食有關(guān)的食品，不得私用。
（二）啟動(dòng)冰柜前須保證插頭、插座連接完好，再通電源。
（三）冰柜啟動(dòng)后須檢查冰柜有無(wú)異常聲音，是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
（四）嚴(yán)格按照冰柜容積及承重規(guī)定儲(chǔ)存食品，以防冰柜不制冷或停機(jī)。
（五）經(jīng)常檢查冰柜內(nèi)結(jié)霜厚度。不定期進(jìn)行除霜工作，同時(shí)做好冰柜內(nèi)清潔、滅菌工作。確保冰柜正常工作，降低電耗。
（六）冰柜的維護(hù)工作要經(jīng)常進(jìn)行：防塵罩要經(jīng)常清理；冰柜的溫度要根據(jù)實(shí)際情況及所凍食品數(shù)量進(jìn)行調(diào)整。
（七）發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)斷電，迅速向總務(wù)部報(bào)修，并協(xié)助維修。 和面機(jī)使用與維護(hù)：
（一）啟動(dòng)與使用和面機(jī)前先打開(kāi)和面機(jī)蓋，確認(rèn)機(jī)內(nèi)無(wú)其他物品后方可使用。
（二）啟動(dòng)和面機(jī)前須保證插頭、插座連接完好，確保電機(jī)旁無(wú)影響電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)的雜物，再通電源。
（三）操作和面機(jī)及添加面粉，操作人員必須在和面機(jī)正前方，不得在左或在右。
（四）必須先放面粉后放水，然后啟動(dòng)開(kāi)關(guān)。
（五）投放面量不得超出和面機(jī)負(fù)載量，防止因超載造成電機(jī)皮帶打滑、電機(jī)短路的事故。
（六）經(jīng)常檢查電機(jī)皮帶、保護(hù)裝置是否正常；發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)斷電，迅速向總務(wù)部報(bào)修，并協(xié)助維修；機(jī)器絕不能帶病使用。 保鮮柜使用與維護(hù)：
（一）餐廳操作間的保鮮柜只許保存與公司伙食有關(guān)的食品，不得私用。
（二）啟動(dòng)保鮮柜前須保證插頭、插座連接完好，再通電源。
（三）保鮮柜啟動(dòng)后須檢查保鮮柜有無(wú)異常聲音，是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
（四）嚴(yán)格按照保鮮柜容積及承重規(guī)定儲(chǔ)存食品，防止保鮮柜不制冷或停機(jī)。
（五）由于保鮮柜溫度為0℃—8℃，食品不可長(zhǎng)時(shí)間存放，以防食品變質(zhì)損壞。
（六）經(jīng)常檢查保鮮柜內(nèi)結(jié)霜厚度。不定期進(jìn)行除霜工作，同時(shí)做好保鮮柜內(nèi)清潔、滅菌工作，確保保鮮柜正常工作，降低電耗。
（七）保鮮柜玻璃柜門(mén)必須小心開(kāi)啟，嚴(yán)防損壞或傷人。
（八）保鮮柜的維護(hù)工作要經(jīng)常進(jìn)行。防塵罩要經(jīng)常清理；保鮮柜的溫度要根據(jù)實(shí)際情況，及所凍食品量進(jìn)行調(diào)整。
（九）發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)斷電，迅速向總務(wù)部報(bào)修，并協(xié)助維修。機(jī)器絕不能帶病運(yùn)轉(zhuǎn)。
四、員工用餐管理
員工用餐時(shí)須保持良好的用餐秩序及餐廳衛(wèi)生。經(jīng)理級(jí)（含）以下員工用餐必須按序排隊(duì)。員工用餐時(shí)必須保持安靜，不得大聲喧嘩影響他人用餐。 員工用餐以吃飽為原則，不允許剩飯、剩菜，避免浪費(fèi)。員工用餐后須將殘物倒入垃圾桶內(nèi)，并把餐具按指定位置分類(lèi)累放整齊�？倓�(wù)部要指定專(zhuān)人值勤，檢查用餐情況，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)制止。對(duì)屢教不改者，視情節(jié)給予20元—100元的罰款。
《食堂統(tǒng)籌管理辦法》全文內(nèi)容當(dāng)前網(wǎng)頁(yè)未完全顯示，剩余內(nèi)容請(qǐng)?jiān)L問(wèn)下一頁(yè)查看。
本制度由總務(wù)部制訂并負(fù)責(zé)解釋?zhuān)?jīng)批準(zhǔn)后施行，修改時(shí)亦同。
本制度施行后，凡既有的類(lèi)似規(guī)章制度自行終止，與本制度有抵觸的規(guī)定以本制度為準(zhǔn)。
本制度自頒布之日起施行。
科學(xué)管理、人性化管理
食堂統(tǒng)籌管理2017-02-20 09:35 | #2樓
為加強(qiáng)公司食堂的統(tǒng)籌管理，做好后勤服務(wù)工作，保證員工就餐質(zhì)量，特制定本規(guī)定。本規(guī)定包括食堂財(cái)務(wù)預(yù)算及物品管理、食堂進(jìn)貨管理、食堂炊事器具安全操作管理及員工用餐管理。
本規(guī)定適用于公司職工食堂及全體員工。
怎樣的食堂管理方案才會(huì)比較全面呢？
工具/原料
1. 食堂財(cái)務(wù)預(yù)算及物品管理
2. 食堂進(jìn)貨管理
3. 食堂炊事器具安全操作管理
4. 員工用餐管理
步驟/方法
一、食堂財(cái)務(wù)預(yù)算及物品管理 1. 食堂主管須在每月二十五日前根據(jù)本月實(shí)際發(fā)生情況作出下月費(fèi)用預(yù)算，報(bào)總務(wù)部經(jīng)理審批。
2. 食堂主管應(yīng)嚴(yán)格按預(yù)算支出，認(rèn)真執(zhí)行公司財(cái)務(wù)制度，超預(yù)算支出應(yīng)事先草擬支出計(jì)劃，報(bào)批后實(shí)施。
3. 不得擅自向外出售食堂物品。
4. 不得私設(shè)小金庫(kù)。
5. 堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收，搞好成本核算，做到日清月結(jié)，帳物相符。
6. 每月末全面盤(pán)點(diǎn)食堂物品一次。
7. 食堂的一切設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具均要建立物品臺(tái)帳，要專(zhuān)物專(zhuān)用，不得擅自挪作他用。
食堂財(cái)務(wù)、采購(gòu)、物品管理要由食堂主管指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)，劃定范圍、包干管理。 對(duì)無(wú)故損壞各類(lèi)設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的要照價(jià)賠償，并視情節(jié)由食堂主管提出處罰建議。
二、食堂進(jìn)貨管理
1. 堂采購(gòu)人員要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不準(zhǔn)采購(gòu)變質(zhì)食品，不準(zhǔn)采購(gòu)超過(guò)保質(zhì)期食品。
2. 采購(gòu)貨物應(yīng)努力做到價(jià)格低、質(zhì)量好、足斤足兩。
3. 采購(gòu)貨物應(yīng)有公司認(rèn)可的票據(jù)。
4. 購(gòu)進(jìn)貨物必須逐項(xiàng)上帳，包括品種、數(shù)量、價(jià)格、日期。
5. 食堂需要大量進(jìn)貨時(shí)，事先必須經(jīng)總務(wù)部經(jīng)理批準(zhǔn)。
6. 第十八條 食堂貨物入庫(kù)必須按品種、生熟分類(lèi)放置，不得隨意擺放，確保物品在保質(zhì)期內(nèi)加工。
三、食堂炊事器具安全操作管理 7. 炊事員必須了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法，否則不得使用。
8. 所有電源開(kāi)關(guān)不準(zhǔn)用濕手開(kāi)啟，以防觸電事故發(fā)生。
9. 電動(dòng)炊事器具、設(shè)備要經(jīng)常檢查，在通風(fēng)、干燥處放置。
10.食堂操作間嚴(yán)禁閑人進(jìn)入，以確保安全。
11.每日下班時(shí)必須保證人走火滅，以防火災(zāi)發(fā)生。
12. 每日下班時(shí)必須檢查餐廳所有門(mén)窗，所有電源是否關(guān)閉，以確保公司財(cái)物安全。
13. 冰柜使用與維護(hù)：
（一） 操作間的冰柜只許保存與公司伙食有關(guān)的食品，不得私用。
（二） 啟動(dòng)冰柜前須保證插頭、插座連接完好，再通電源。
（三） 冰柜啟動(dòng)后須檢查冰柜有無(wú)異常聲音，是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
（四） 嚴(yán)格按照冰柜容積及承重規(guī)定儲(chǔ)存食品，以防冰柜不制冷或停機(jī)。
（五） 經(jīng)常檢查冰柜內(nèi)結(jié)霜厚度。不定期進(jìn)行除霜工作，同時(shí)做好冰柜內(nèi)清潔、滅菌工作。確保冰柜正常工作，降低電耗。
（六） 冰柜的維護(hù)工作要經(jīng)常進(jìn)行：防塵罩要經(jīng)常清理；冰柜的溫度要根據(jù)實(shí)際情況及所凍食品數(shù)量進(jìn)行調(diào)整。
（七） 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)斷電，迅速向總務(wù)部報(bào)修，并協(xié)助維修。
14.和面機(jī)使用與維護(hù)：
（一） 啟動(dòng)與使用和面機(jī)前先打開(kāi)和面機(jī)蓋，確認(rèn)機(jī)內(nèi)無(wú)其他物品后方可使用。
（二） 啟動(dòng)和面機(jī)前須保證插頭、插座連接完好，確保電機(jī)旁無(wú)影響電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)的雜物，再通電源。
（三） 操作和面機(jī)及添加面粉，操作人員必須在和面機(jī)正前方，不得在左或在右。
（四） 必須先放面粉后放水，然后啟動(dòng)開(kāi)關(guān)。
（五） 投放面量不得超出和面機(jī)負(fù)載量，防止因超載造成電機(jī)皮帶打滑、電機(jī)短路的事故。
（六） 經(jīng)常檢查電機(jī)皮帶、保護(hù)裝置是否正常；發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)斷電，迅速向總務(wù)部報(bào)修，并協(xié)助維修；機(jī)器絕不能帶病使用。
15. 保鮮柜使用與維護(hù)：
（一） 餐廳操作間的保鮮柜只許保存與公司伙食有關(guān)的食品，不得私用。
（二） 啟動(dòng)保鮮柜前須保證插頭、插座連接完好，再通電源。
（三） 保鮮柜啟動(dòng)后須檢查保鮮柜有無(wú)異常聲音，是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
（四） 嚴(yán)格按照保鮮柜容積及承重規(guī)定儲(chǔ)存食品，防止保鮮柜不制冷或停機(jī)。
（五） 由于保鮮柜溫度為0℃—8℃，食品不可長(zhǎng)時(shí)間存放，以防食品變質(zhì)損壞。
（六） 經(jīng)常檢查保鮮柜內(nèi)結(jié)霜厚度。不定期進(jìn)行除霜工作，同時(shí)做好保鮮柜內(nèi)清潔、 滅菌工作，確保保鮮柜正常工作，降低電耗。
（七） 保鮮柜玻璃柜門(mén)必須小心開(kāi)啟，嚴(yán)防損壞或傷人。
《食堂統(tǒng)籌管理辦法》全文內(nèi)容當(dāng)前網(wǎng)頁(yè)未完全顯示，剩余內(nèi)容請(qǐng)?jiān)L問(wèn)下一頁(yè)查看。
（八） 保鮮柜的維護(hù)工作要經(jīng)常進(jìn)行。防塵罩要經(jīng)常清理；保鮮柜的溫
度要根據(jù)實(shí)際情況，及所凍食品量進(jìn)行調(diào)整。 （九） 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)斷電，迅速向總務(wù)部報(bào)修，并協(xié)助維修。機(jī)器絕不能帶病運(yùn)轉(zhuǎn)。
四、員工用餐管理 16.員工用餐時(shí)須保持良好的用餐秩序及餐廳衛(wèi)生。
17. 經(jīng)理級(jí)（含）以下員工用餐必須按序排隊(duì)。
18. 員工用餐時(shí)必須保持安靜，不得大聲喧嘩影響他人用餐。
19.員工用餐以吃飽為原則，不允許剩飯、剩菜，避免浪費(fèi)。
20.員工用餐后須將殘物倒入垃圾桶內(nèi)，并把餐具按指定位置分類(lèi)累放整齊。
21.總務(wù)部要指定專(zhuān)人值勤，檢查用餐情況，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)制止。對(duì)屢教不改者，視情節(jié)給予20元—100元的罰款。
注意事項(xiàng)
1. 本制度由總務(wù)部制訂并負(fù)責(zé)解釋?zhuān)?jīng)批準(zhǔn)后施行，修改時(shí)亦同。
2. 本制度施行后，凡既有的類(lèi)似規(guī)章制度自行終止，與本制度有抵觸的規(guī)定以本制度為準(zhǔn)。
3. 本制度自頒布之日起施行。
科學(xué)管理、人性化管理
參考資料
更多食堂托管管理；參考；http://m.emrowgh.com http://m.emrowgh.com
專(zhuān)業(yè)的食堂管理有利于企業(yè)的后勤服務(wù)。
衛(wèi)生是健康的前提，那么在食堂承包衛(wèi)生應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)呢？
工具/原料
1. 執(zhí)行力
2. 制度準(zhǔn)則 3. 檢查力度
步驟/方法 1. 學(xué)校要成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，食品衛(wèi)生有專(zhuān)人管理和負(fù)責(zé)。
2. 衛(wèi)生許可證應(yīng)懸掛于醒目處，從業(yè)人員應(yīng)體檢、培訓(xùn)合格后，持有效的健康證方可上崗。
3. 從業(yè)人員每年體檢一次，凡患有傳染病都不得參加接觸食品工作。
4. 工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛(wèi)生。
5. 做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。
6. 食用工具每天用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，食（用）具做到“一刮、二洗、三過(guò)清、四消毒、五保潔。”
7. 不購(gòu)進(jìn)、不加工、不出售腐爛變質(zhì)、有毒、有害、超過(guò)保質(zhì)期的食物。
8. 生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標(biāo)記，分類(lèi)存放，不得混放。
9. 搞好操作間衛(wèi)生，冷菜配餐所用工具必須專(zhuān)用，并有明顯標(biāo)志。
10. 保持倉(cāng)庫(kù)整潔，食品應(yīng)做到有分類(lèi)、有標(biāo)志，離地離墻保管。
11. 食堂要有防蠅、防鼠等措施，嚴(yán)防生物污染。
12. 及時(shí)處理好垃圾，垃圾桶應(yīng)有蓋和標(biāo)記，搞好“三防”工作。
13. 要求食堂管理人員每日自查一次，管理小組每周檢查一次，管理領(lǐng)導(dǎo)小組每月檢查一次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)和處理。
注意事項(xiàng)
1. 檢查執(zhí)行上注意食堂的死角衛(wèi)生
2. 定期檢查設(shè)備折舊等情況
食堂管理辦法2017-02-20 09:32 | #3樓
一、 總則
1、目的
為加強(qiáng)公司食堂的統(tǒng)籌管理，做好后勤服務(wù)工作，保證員工就餐質(zhì)量，特制定本辦法。
2、適用范圍
凡本公司有關(guān)食堂經(jīng)營(yíng)、餐飲準(zhǔn)備、食堂衛(wèi)生、人員衛(wèi)生、安全管理、用餐紀(jì)律、伙食結(jié)算等， 皆依本辦法的規(guī)定辦理。
3、權(quán)責(zé)經(jīng)營(yíng)
食堂的管理由行政部總務(wù)組負(fù)責(zé)。
二、食堂經(jīng)營(yíng)
食堂經(jīng)營(yíng)方式是公司自營(yíng)，由行政部總務(wù)組負(fù)責(zé)食堂各項(xiàng)餐飲工作（詳細(xì)辦法另行規(guī)定）。
三、餐飲準(zhǔn)備
1、本公司每天供應(yīng)早、中、晚三餐，如有必要，需求單位可另行申請(qǐng)夜宵。
2、餐飲時(shí)間可依公司營(yíng)運(yùn)需要加以適當(dāng)調(diào)整。
四、食堂衛(wèi)生要求
1、食堂應(yīng)當(dāng)保持室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生、整潔、干凈，食堂應(yīng)有完好防治“四害”的設(shè)施，有 效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及孳生條件，保證食堂的衛(wèi)生安全。
2、食堂的設(shè)施、設(shè)備布局流程應(yīng)當(dāng)符合食品衛(wèi)生的要求，有獨(dú)立的食品原料存放間、食 品加工操作間、食品發(fā)放間及用餐場(chǎng)所。
3、餐飲具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。洗滌劑、消毒劑必須有固定 的存放場(chǎng)所及明顯的標(biāo)記。
4、食堂產(chǎn)生的垃圾應(yīng)按規(guī)定入袋封口、裝桶并加蓋，及時(shí)予以清理。
五、食物衛(wèi)生要求
1、食堂必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得采用腐-敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、
污穢不潔、混有異物、有異味或者其它感官性異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有 害物質(zhì)污染，疑擬對(duì)人體健康有害的食品。
2、制作肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)涼菜拼盤(pán)的原材料，應(yīng)盡量當(dāng)餐用完，剩余尚需使用的必須存于
冰箱內(nèi)冷藏。
3、加工后的熟食物應(yīng)當(dāng)與半成品、食物原料分開(kāi)存放，防止交叉污染。
4、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放。定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)期限的 食品。食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。
5、食堂不得采購(gòu)未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門(mén)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及其制品。
6、食堂不得采購(gòu)超過(guò)保質(zhì)期限或者不符合規(guī)定的定型包裝食品。
7、廚房人員操作、加工各項(xiàng)食物時(shí)，應(yīng)按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保食物安全。
8、禁止使用不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。
六、食堂工作人員衛(wèi)生要求
1、食堂工作人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上班工作。如患有痢疾、 傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲 出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事食堂工作。
2、穿戴清潔的工作衣、帽、口罩，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。
3、不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
4、不得在廚房、食堂內(nèi)隨地吐痰、吸煙等不衛(wèi)生行為。
七、食堂安全管理與監(jiān)督
1、食堂工作人員應(yīng)重視安全衛(wèi)生措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入廚房及食品原料存 放間。防止不法人員肆意破壞。
2、食堂水電、柴油等設(shè)施的使用應(yīng)按照相關(guān)操作規(guī)程，以維護(hù)食堂安全。
3、應(yīng)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，以提升食品的衛(wèi)生意識(shí)。
4、公司行政部應(yīng)進(jìn)行定期或不定期檢查，以創(chuàng)建良好的用餐環(huán)境。
5、食堂工作人員應(yīng)每周提供菜單與行政部協(xié)商確認(rèn)公布之，以滿(mǎn)足員工用餐需求，保障 餐飲品質(zhì)。
6、公司行政部總務(wù)組對(duì)食堂的經(jīng)營(yíng)行使監(jiān)督管理、檢查、協(xié)調(diào)的職能。
7、對(duì)違規(guī)造成食物中毒或安全事故，由行政部總務(wù)組聯(lián)合相關(guān)部門(mén)追查原因，追究責(zé)任， 必要時(shí)采取法律行動(dòng)。
八、員工用餐紀(jì)律
1、員工報(bào)到時(shí)應(yīng)立即辦理IC卡，憑IC卡刷卡用餐。
2、其他依需要使用貴賓卡、臨時(shí)卡。
3、進(jìn)入食堂時(shí)，應(yīng)佩帶員工IC卡，憑IC卡自覺(jué)排隊(duì)用餐，每餐只能刷IC卡一次。
4、進(jìn)入食堂后，不得爭(zhēng)先恐后，并嚴(yán)禁奔跑，以防意外滑倒等意外事故。
5、打飯、盛湯時(shí)應(yīng)斟酌自己的飲食量，適量打取，吃完再打、喝完再盛，避免造成浪費(fèi)。
6、用餐時(shí)，應(yīng)保持食堂安靜，不得高聲談話(huà)、打鬧、攀踩、嘻戲及其他不文明之行為。
7、用餐后，須將桌面所有的殘?jiān)�、吃剩的飯、菜、湯及果皮等全部餐桌桌面收拾干凈，不得將飯�? 帶出食堂。
8、嚴(yán)禁在食堂抽煙及隨地吐痰、亂丟垃圾、果皮及其它雜廢物，以維持食堂環(huán)境的清潔衛(wèi)生。
9、嚴(yán)重違反食堂用餐紀(jì)律者按公司相關(guān)辦法議處。
九、伙食結(jié)算
食堂負(fù)責(zé)人每月應(yīng)與行政部核對(duì)員工用餐刷卡記錄、夜宵餐券、臨時(shí)用餐等相關(guān)資料。并于每月1日
前將相關(guān)資料送行政部總務(wù)組核實(shí)后沖賬。
十、附則
本辦法經(jīng)呈總經(jīng)理核準(zhǔn)后公布實(shí)施，修訂時(shí)亦同。
【食堂統(tǒng)籌管理辦法】相關(guān)文章：
員工食堂管理辦法05-18
員工食堂的管理辦法04-19
企業(yè)員工食堂管理辦法04-05
員工食堂用餐管理辦法04-05
員工食堂就餐管理辦法04-05
大型員工食堂管理辦法04-05
酒店員工食堂管理辦法04-05
公司員工食堂管理辦法04-05
食堂從業(yè)人員管理辦法04-19
集團(tuán)員工食堂管理辦法12-16