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獼猴桃的營養(yǎng)價(jià)值與保健作用
獼猴桃酸甜適口，美味固然是一定的，但是作為一種比較特別的水果，獼猴桃的營養(yǎng)價(jià)值及功效有什么獨(dú)到之處呢？我們愛吃獼猴桃，不僅僅關(guān)心它的色澤，味道；很多人更想了解獼猴桃的營養(yǎng)價(jià)值及功效具體有哪些，不要著急，下面小編就給大家介紹下獼猴桃的營養(yǎng)價(jià)值吧。
獼猴桃的營養(yǎng)價(jià)值與保健作用
一、獼猴桃的營養(yǎng)價(jià)值
獼猴桃是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的水果，營養(yǎng)極為豐富。它的維生素c含量高達(dá)100-420g/100mg，比柑桔、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍，同時(shí)還含大量的糖、蛋白質(zhì)、氨基酸等多種有機(jī)物和人體必需的多種礦物質(zhì)。據(jù)美國rutgers大學(xué)食品研究中心測試，獼猴桃是各種水果中營養(yǎng)成份最豐富、最全面的水果。被譽(yù)為“水果之王”。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，以及豐富的礦物質(zhì)，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿卜素和多種維生素。獼猴桃對保持人體健康，防病治病具有重要的作用。
二、獼猴桃具有很多保健功能
1、獼猴桃含有優(yōu)良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質(zhì)，能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用，可以有效地預(yù)防和治療便秘和痔瘡。
2、獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽，有利于抑制誘發(fā)癌癥基因的突變，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細(xì)胞病變有一定的抑制作用。
3、獼猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流動(dòng)，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化等心血管疾病的發(fā)病率和治療陽萎有特別功效。
4、 獼獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質(zhì)肌醇，能有效地調(diào)節(jié)糖代謝，調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的激素和神經(jīng)的傳導(dǎo)效應(yīng)，對防止糖尿病和抑郁癥有獨(dú)特功效。
5、獼猴桃含有vc、ve、vk等多種維生素，屬營養(yǎng)和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對減肥健美、美容有獨(dú)特的功效。
6、 獼猴桃含有豐富的葉酸，葉酸是構(gòu)筑健康體魄的必需物質(zhì)之一，能預(yù)防胚胎發(fā)育的神經(jīng)管畸型，為孕婦朋友解除后顧之憂。
7、獼猴桃含有豐富的葉黃素，葉黃素在視網(wǎng)模上積累能防止斑點(diǎn)惡化導(dǎo)致永久失明，為白內(nèi)障朋友實(shí)現(xiàn)“千里眼”之夢助一臂之力。
8、獼猴桃含有抗氧化物質(zhì)，能夠增強(qiáng)人體的自我免疫功能。
9、獼猴桃病蟲害少，一般無需使用農(nóng)藥，是極少數(shù)沒有農(nóng)藥污染的無公害果品之一，這是維護(hù)人體健康的最佳保證。
10、獼猴桃還有美容之功效：常食獼猴桃，本身具有減肥健美之功效，潔面后涂上獼猴桃按摩，待獼猴桃顆粒充分熔解吸收，可改善毛孔粗大，美白肌膚。獼猴桃中就含有特別多的果酸，它內(nèi)含的果酸能抑制角質(zhì)細(xì)胞內(nèi)聚力及黑色素沉淀，有效地去除或淡化黑斑，并在改善干性或油性肌膚組織上也有顯著的功效，可洗腳、手等身體的各個(gè)有皮膚病的部位。
11、多食用獼猴桃，還能阻止體內(nèi)產(chǎn)生過多的過氧化物，防止老年斑的形成，延緩人體衰老。
12、冬天常吃獼猴桃可以調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)抵抗力，補(bǔ)充人體需要的營養(yǎng)。
三、獼猴桃的藥療作用
1、獼猴桃含有一種抗突變成分谷跳甘肽，有利于抑制誘發(fā)癌癥基因的突變。
2、獼猴桃中的肌醇作為天然糖醇類物質(zhì)，對調(diào)節(jié)糖代謝有正效應(yīng)，對糖尿病、抑郁癥有療效。
3、獼猴桃富含植物化學(xué)成分葉黃素，葉黃素可在人的視網(wǎng)膜上堆積，這些化合物可以防止斑點(diǎn)惡化及其導(dǎo)致的永久失明，對成年人白內(nèi)障有抑制作用。
4、獼猴桃果中含有精氨酸，是一種有效的血管擴(kuò)張劑被用來改善男性的陽萎。種子中含有亞油酸，有疏通血液的功效。
5、新鮮獼猴桃全果，水煎制成浸膏片，每片0.3 克，相當(dāng)于生藥2.2克，每日2～3次，每次4片，可對慢性阻塞性肺氣腫患者總有效率74.24％，治療后冬季急性發(fā)作者較治療前急性發(fā)作者明顯減少，經(jīng)統(tǒng)計(jì)處理有顯著性差異，感冒的發(fā)病率也明顯減少。
6、新鮮獼猴桃50克，搗爛加溫開水250毫升（約1茶杯），調(diào)勻后飲服，能治前列腺炎后小便澀痛�？傊J猴桃既可用于治療內(nèi)、外、婦科疾病，又可用于保健抗衰老，它就像一座奉獻(xiàn)給人類的天然藥庫。
7、多食用獼猴桃可以預(yù)防老年骨質(zhì)疏松，抑制膽固醇的沉積，從而防治動(dòng)脈硬化，還可改善心肌功能,防治心臟病等。
四、獼猴桃的食用方法和注意事項(xiàng)
吃法：
1、餐桌上的獼猴桃最先是國宴上的最后一道菜，是將鮮果去皮切片之后，每人食用一兩片。獼猴桃作為餐桌上的高檔菜，可作成鮮炸、糖汁、醪糟湯等。獼猴桃內(nèi)有一種酶，可以將肉類變嫩，炒肉時(shí)可以加點(diǎn)獼猴桃汁，煮肉時(shí)可放幾片獼猴桃鮮果，是一種很好做肉預(yù)處理料，天然又美味。
2、可去皮后直接食用；也可在獼猴桃汁中加適量水、白糖和香蕉丁、蘋果丁一起煮沸后，用水調(diào)淀粉勾芡食用。我最近發(fā)現(xiàn)一個(gè)很好的吃法：就是買獼猴桃干吃，每片獨(dú)立包裝，方便好吃，酸甜，不象葡萄干那么甜。
適量：1-2個(gè)是能被人體充分吸收的量。
適時(shí)：不能空腹吃，飯前飯后1-3個(gè)小時(shí)吃都比較合適。
注意：獼猴桃性寒，不宜多食,脾胃虛寒者應(yīng)慎食，大便腹瀉者不宜食用。先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過多和尿頻者忌食。由于獼猴桃中維生素c含量頗高，易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不但影響消化吸收，還會(huì)使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉。故食用獼猴桃后一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。
獼猴桃的營養(yǎng)價(jià)值與保健功能
從小父母都會(huì)讓小孩子多吃點(diǎn)蔬果，因?yàn)槭吖挥袠O高的營養(yǎng)價(jià)值，能讓人的身體攝取需要的一些物質(zhì)元素。獼猴桃其擁有的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，在這個(gè)日益緊張的生活速度中人們就需要一些能快速獲得多元化營養(yǎng)的產(chǎn)品。獼猴桃酒能滿足生活規(guī)律緊張的人群身體物質(zhì)所需。那獼猴桃酒對人的身體到底有哪些益處呢？
古代的人們對于抗癌和其他的一些醫(yī)療功能就有自己的觀點(diǎn)與做法。宋代劉翰《開寶本草》中記載獼猴桃的醫(yī)療功能，“性味甘寒，有解熱、止渴、通淋之功。主治煩熱、消渴、黃膽、痔瘡等病癥”。中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院報(bào)道：經(jīng)常服用獼猴桃果實(shí)及其飲料，可以防治心血管病、尿道結(jié)石、肝炎、麻瘋病等，還可以降低人體內(nèi)膽固醇的含量。近年臨床研究證明獼猴桃有抑癌作用。在這點(diǎn)看來獼猴桃酒最主要的功能還是抗癌，如果單吃獼猴桃來說效果可能不會(huì)很明顯，但是利用獼猴桃所釀制的酒類產(chǎn)品就能完全滿足人們的需求。
那獼猴桃其本身有什么元素呢，獼猴桃酒又能提供什么樣的營養(yǎng)價(jià)值呢？獼猴桃果皮呈棕褐色或黃綠色，無毛或披有短絨毛。果實(shí)8—10月份成熟，果實(shí)重達(dá)80—130克，甚至更重。一般成熟果含總糖8—17%，主要是葡萄糖和果糖，約占85%左右。總酸含量在1.4—2.0%，主要是檸檬酸和蘋果酸。出汁率一般在50—70%。獼猴桃酒的感觀性質(zhì)為微黃，淺黃或微黃帶綠色，澄清透明，具有獼猴桃清雅的果香及和諧的酒香，口味純正柔順，酸甜適度，有該酒的典型風(fēng)格。獼猴桃酒中含有17種氨基酸，其中7種是人體所必須而自身又不能合成的。并含有多種礦物質(zhì)和微量元素鉀、鈉、鈣、鐵、鎂、磷、硫、氯等。維生素c含量也很高，在460—521mg/g，還有維生素pp、b1和胡蘿卜素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。這些就是獼猴桃釀制成酒后所出現(xiàn)的物質(zhì)。
日本醫(yī)科大學(xué)東洋醫(yī)學(xué)中心特約醫(yī)師長屋憲建議，對于慢性疲勞的人，在注意休息的同時(shí)，還可以經(jīng)常喝點(diǎn)獼猴桃酒。
獼猴桃的果皮部分所含的維生素和礦物質(zhì)比果肉部分還要豐富，但皮不能直接食用，如果做成獼猴桃酒，就能完全獲得其中的功效。
獼猴桃（奇異果）富含維生素c和維生素e，這兩類維生素都具有很強(qiáng)的抗氧化作用，因而使得獼猴桃不僅能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化、糖尿病、肝功能障礙等疾病，對慢性疲勞也有一定的改善功效。
以上對獼猴桃酒的闡述能充分的說明，獼猴桃酒能抗癌，并且對于身體的一些病癥可以起到修復(fù)的作用。獼猴桃酒對于身體的益處是非常大的，并不是一般的保健酒類產(chǎn)品能比擬的。
獼猴桃片的營養(yǎng)價(jià)值參考
獼猴桃不僅僅只有水果這一種，它還可以做成獼猴桃片，獼猴桃片是獼猴桃切成薄片，然后曬干而成的，獼猴桃片的營養(yǎng)價(jià)值完全不低于獼猴桃，因?yàn)楂J猴桃片物美價(jià)廉，所以在學(xué)生群體中也比較受歡迎，獼猴桃片的營養(yǎng)價(jià)值到底有哪些呢？它為什么會(huì)如此受歡迎呢？讓我們一起來了解一下，以后在選購時(shí)心里也會(huì)有點(diǎn)把握。
獼猴桃的營養(yǎng)價(jià)值號(hào)稱水果之王，那它到底有著何種自信呢？原來獼猴桃里面含有豐富的Vc，B族維生素，還含有一定的Ve，這對我們皮膚的保養(yǎng)和壞血病的預(yù)防，都有很大的幫助。而且Ve還有延緩衰老的神奇功效，豐富的維生素也能讓我們的頭發(fā)烏黑發(fā)亮有光澤，所以對于愛美的女性來說，獼猴桃的營養(yǎng)價(jià)值可謂是巨大無疑。
獼猴桃的營養(yǎng)價(jià)值僅僅是它含有一定量的維生素嗎？答案肯定是否定的。別看獼猴桃的果肉柔軟而多汁哦，其實(shí)它也含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)我們腸道的蠕動(dòng)，改善我們的消化系統(tǒng)。而且果肉里含有的多種對我們有益的氨基酸，也能改善我們體內(nèi)對蛋白質(zhì)和糖類的轉(zhuǎn)化，這也提高了我們對食物營養(yǎng)的吸收效果。
除了包含各種氨基酸以外，獼猴桃的營養(yǎng)價(jià)值也包括了它里面含有的各種我們?nèi)梭w所需的礦物質(zhì)。鈣、鐵、磷等豐富多樣。而且獼猴桃的營養(yǎng)價(jià)值也在它的酸中和上面具體的體現(xiàn)了出來。我們飲酒和吸煙或其他原因造成的我們體內(nèi)的酸性物質(zhì)囤積，都可以通過食用獼猴桃來進(jìn)行改善，而且吃完烤肉后吃一定量的獼猴桃，也能阻止亞硝酸鹽的形成，預(yù)防癌癥的發(fā)生。
根據(jù)醫(yī)學(xué)研究表明，我們精神的焦慮不安跟我們腦內(nèi)一種遞質(zhì)的缺少有著直接的關(guān)系。具體表現(xiàn)為焦慮，想不開，失眠等，然而獼猴桃里面含有的一種名為血清刺激素的物質(zhì)，能改善我們腦內(nèi)這種遞質(zhì)的缺乏情況，從而使我們繃緊的神經(jīng)緩和下來，所以精神經(jīng)常焦慮的朋友，不妨試試吃幾個(gè)獼猴桃來緩和下緊張的神經(jīng)。
看完以上對獼猴桃片的營養(yǎng)價(jià)值的解釋，你是不是對獼猴桃又有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，獼猴桃不能夠放的長久，如果你想吃到獼猴桃味的東西，又能放的長久一點(diǎn)，那么獼猴桃片是不二選擇，但是在選購時(shí)也要細(xì)心一點(diǎn)，選擇保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，不要因?yàn)轳R虎選擇了保質(zhì)期外的，這樣不僅口味變了，對身體的壞處也有很多。
獼猴桃有哪些營養(yǎng)價(jià)值
獼猴桃的營養(yǎng)價(jià)值
1.獼猴桃含有豐富的碳水化合物，維生素和微量元素。尤其是維生素C、維生素A葉酸的含量較高。維生素C的含量是蘋果的十倍左右。被譽(yù)為“維生素C之王”。
2.獼猴桃外皮含有豐富果膠。
3.獼猴桃屬低脂低熱量水果，還有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。
4.獼猴桃中含有多種氨基酸，像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)、可促進(jìn)生長激素分泌。
5.果肉中黑色顆粒部分，有豐富的維生素E。
獼猴桃
獼猴桃，也稱奇異果（奇異果是獼猴桃的一個(gè)人工選育品種，因使用廣泛而成為了獼猴桃的代稱），果形一般為橢圓狀，早期外觀呈綠褐色，成熟后呈紅褐色，表皮覆蓋濃密絨毛，可食用，其內(nèi)是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子。因獼猴喜食，故名獼猴桃；亦有說法是因?yàn)楣じ裁�，貌似獼猴而得名，是一種品質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美的水果。
獼猴桃的選購
1.看成熟度：選購獼猴桃，一般要選擇整體處于堅(jiān)硬狀態(tài)的果實(shí)。凡是已經(jīng)整體變軟或局部有軟點(diǎn)的果實(shí)，都盡量不要。如果選了，回家后要馬上食用。因?yàn)楂J猴桃和很多水果一樣，一旦變軟成熟，一兩天內(nèi)就會(huì)軟爛變質(zhì)。
2.看外表：要極端注意果實(shí)是否有機(jī)械損傷，凡是有小塊碰傷、有軟點(diǎn)、有破損的，都不能買。因?yàn)橹灰幸稽c(diǎn)損傷，傷處就會(huì)迅速變軟，然后變酸，甚至潰爛，讓整個(gè)果子在正常成熟之前就變軟變味，嚴(yán)重影響獼猴桃的食用品質(zhì)。
3.看硬度：體型飽滿、無傷無病的果較好，靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。表皮毛刺的多少，因品種而異。小型果在口味上和營養(yǎng)上并不遜色于大型果，所以不必一味追求大果，特別大的果實(shí)更不要選擇。
4.看顏色：濃綠色果肉、味酸甜的獼猴桃品質(zhì)最好，維生素含量最高。果肉顏色淺些的略遜。
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