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食物藥物草莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用禁忌
草莓的介紹
草莓是薔薇科植物草莓的果實(shí)。原產(chǎn)南美、歐洲等地，現(xiàn)在我國(guó)各地都有草莓栽培，也有野生的。每年6～7月間果實(shí)成熟時(shí)采摘，鮮用。
草莓外觀呈漿果狀圓體或心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，是水果中難得的色、香、味俱佳者，因此常被人們譽(yù)為果中皇后。
草莓的功效
去火、解暑、清熱；促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、幫助消化、改善便秘；預(yù)防痔瘡、腸癌。
草莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素a的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用；
2、草莓對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用；
3、草莓除可以預(yù)防壞血病外，對(duì)防治動(dòng)脈硬化，冠心病也有較好的療效；
4、草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用；
5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。
草莓的使用效果
草莓味甘、酸，性涼，無(wú)毒；
具有潤(rùn)肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效。
草莓的適用人群
一般人群均可食用
1、風(fēng)熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者；夏季煩熱口干或腹瀉如水者；癌癥，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用；
2、痰濕內(nèi)盛、腸滑便瀉者、尿路結(jié)石病人不宜多食。
如何挑選草莓
看形狀。太大的和過(guò)于水靈的草莓不能買(mǎi)；不要去買(mǎi)長(zhǎng)得奇形怪狀的畸形草莓。有些草莓色鮮個(gè)大，顆粒上有畸形凸起，咬開(kāi)后中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過(guò)程中濫用激素造成的，長(zhǎng)期大量食用有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓。正常生長(zhǎng)的草莓外觀呈心形。
看顏色。挑選的時(shí)候應(yīng)該盡量挑選全果鮮紅均勻，色澤鮮亮，有光澤的。不宜選購(gòu)未全紅的果實(shí)或半紅半青的果實(shí)。草莓表面的“白芝麻”應(yīng)該是金黃色的，如果你看到的”芝麻粒“也是紅色的，那有可能是染色的。購(gòu)買(mǎi)草莓的時(shí)候可以用手或紙輕拭草莓表面，如果手上或紙上粘了大量的紅色，那就要小心了。再者，噴施了色素的草莓用水沖洗時(shí)水會(huì)變成淺紅色。
看表面。蒂頭葉片鮮綠、有細(xì)小絨毛、表面光亮、無(wú)損傷腐爛的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑點(diǎn)的可能是生病的草莓。
草莓的儲(chǔ)存方法
1、選擇新鮮的草莓，越新鮮的越容易保存。
2、采摘攜帶草莓時(shí)候，注意不要碰撞，以免破壞草莓組織。
3、買(mǎi)回的草莓不要一次全部清洗，吃多少洗多少，剩下的放進(jìn)冰箱冷藏。
4、草莓適宜保存在10度以下，零度以上的條件下。
5、草莓也可以采用新鮮速凍的方法保存，凍成冰草莓，這樣保存時(shí)間較長(zhǎng)。
6、草莓保存最好不要沾水。
草莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2017-05-08 21:43 | #2樓
草莓又叫紅莓、洋莓、地莓、鳳梨草莓等，中國(guó)臺(tái)灣、香港等地區(qū)大多將草莓稱(chēng)為士多啤梨（英文名stawberry的音譯）。是一種紅色的水果。草莓是對(duì)薔薇科草莓屬植物的通稱(chēng)，屬多年生草本植物。草莓品種繁多，草莓外觀呈漿果狀圓體或心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，是水果中難得的色、香、味俱佳者，屬于高檔水果，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)，因此有“水果皇后”的美譽(yù)。
草莓營(yíng)養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、水楊酸、胡蘿卜素、氨基酸以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等礦物質(zhì)。此外，它還含有有豐富的維生素b1、b2、c、pp，尤其是維生素c含量非常豐富。果肉中含有大量的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、果膠等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素c和黃酮類(lèi)等成分的重要來(lái)源。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，對(duì)老人、兒童大有裨益。草莓的營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會(huì)受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。
據(jù)測(cè)定，草莓果肉中糖、蛋白質(zhì)、維生素c的含量比蘋(píng)果、葡萄高7到10倍。而它的蘋(píng)果酸、檸檬酸、維生素b1、維生素b12，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋(píng)果、梨、葡萄高3到4倍。臺(tái)灣人把草莓稱(chēng)為“活的維生素丸”，德國(guó)人把草莓譽(yù)為“神奇之果”，可見(jiàn)是不無(wú)道理的。
維生素c
草莓維生素c的含量比等量的西瓜、蘋(píng)果、葡萄高10倍以上。維生素c除了可以預(yù)防壞血病外，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預(yù)防作用。維生素c還能消除細(xì)胞間的松馳與緊張狀態(tài)，使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，皮膚細(xì)膩有彈性，對(duì)腦和智力發(fā)育有重要影響。還能防治牙齦出血，促進(jìn)傷口愈合，并會(huì)使皮膚細(xì)膩而有彈性。
草莓中的維生素c可阻斷人體內(nèi)強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝銨的生成，能破壞癌細(xì)胞增生時(shí)產(chǎn)生的特異酶活性，使“癌變”的細(xì)胞逆轉(zhuǎn)為正常的細(xì)胞。
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維生素a
草莓富含維生素a，維a具有明目，輔助治療多種眼疾，增強(qiáng)免疫力，清除自由基，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，保護(hù)胃、呼吸道黏膜的功能。
胡蘿卜素
草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素a的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。
鞣酸
草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。
天冬氨酸
草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。
銅
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
草莓胺
治療白血病、障礙性貧血等血液病有較好的療效。
果膠和纖維素
可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。
葉酸
葉酸，可防治營(yíng)養(yǎng)性巨紅細(xì)胞型貧血、皮膚搔癢或出血。
維生素e
維生素e可防御機(jī)體細(xì)胞膜遭遇氧化破壞并可清除體內(nèi)氧自由基等代謝“垃圾廢物”。
維生素pp
維生素pp能保護(hù)皮膚，有美容防曬的效果，還能維護(hù)胃液正常分泌，促進(jìn)紅細(xì)胞的生成，對(duì)肝病也有輔助治療作用。
維生素b1和b2
豐富的維生素b1和b2，是腦細(xì)胞代謝的最佳供給者之一。
鐵
草莓含鐵，還可以有效地預(yù)防貧血。
鈣
草莓中含鈣，能夠促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，尤其適合兒童和老年人。
鞣花酸
草莓所含的鞣花酸可抵消人工或天然的致癌物質(zhì)。
花青素
草莓所含花青素屬黃酮類(lèi)的一種，讓草莓成紅色能防癌抗癌，在放療和化療時(shí)或之后，可增加口腔潤(rùn)濕而潤(rùn)肺止咳，緩解治療期癥狀，同時(shí)能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)和繁殖。
草莓的熱量
量單位熱量(可食部分熱量)
1顆（�。┎葺�(14.0克，可食部分14.0克) 4大卡
5顆（小）草莓(70.0克，可食部分68.0克) 20大卡
1顆（大）草莓(20.0克，可食部分19.0克) 6大卡
100克的草莓所含熱量只有30大卡。非常適合減肥的女性，而且草莓營(yíng)養(yǎng)豐富。減肥的女性多半營(yíng)養(yǎng)不足，所以，選擇水果時(shí)就更加要特別選擇維生素c含量最高的草莓了。
水果皇后
草莓外形可愛(ài)，顏色鮮美，讓人垂涎欲滴。很多人都喜歡吃草莓，尤其是愛(ài)美的女性。
美國(guó)把草莓列入十大美容食品。女性常吃草莓，對(duì)皮膚、頭發(fā)均有保健作用。草莓在德國(guó)被譽(yù)為“神奇之果”。草莓還可以減肥，因?yàn)樗幸环N叫天冬氨酸的物質(zhì)，可以自然而平緩地除去體內(nèi)的“礦渣”。此外，草莓中的果膠物質(zhì)和食物纖維等能刺激腸道，促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，使大便通暢，能輔助治療便秘，從而達(dá)到減肥瘦身的效果。飯后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。
草莓的功效與作用
草莓味甘、酸，性涼，無(wú)毒，入脾、胃、肺經(jīng)。具有潤(rùn)肺生津，健脾，消暑，解熱，利尿，止渴、利痰、解酒、補(bǔ)血、化脂、涼血解毒的功效。主治風(fēng)熱咳嗽，口舌糜爛，咽喉腫毒，便秘，高血壓等癥。對(duì)腸胃病和心血管病有一定防治作用，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、壞血病、結(jié)腸癌等疾病有輔助療效。
《本草綱目》：“補(bǔ)脾氣，固元?dú)猓品宏?yáng)，扶持衰土，壯精神，益氣，寬痞，消痰，解酒毒，止酒后發(fā)渴，利頭目，開(kāi)心益志。”
補(bǔ)血益氣
草莓對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用。
潤(rùn)肺生津
滋陰潤(rùn)肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
抗癌
草莓所含的鞣酸，能有效地保護(hù)人體組織不受致癌物質(zhì)的侵害，從而在一定程度上減少癌癥的發(fā)生。草莓中富含一種抗氧化成分，這種成分可抑制食道癌的癌前病變。研究人員指出，凍干草莓預(yù)防食道癌的效果尤其明顯，因?yàn)椴葺谂诺羲趾�，其所含防癌成分的有效性增加了�?0倍。研究人員此前在對(duì)實(shí)驗(yàn)鼠的研究中也發(fā)現(xiàn)，凍干草莓可遏制實(shí)驗(yàn)鼠食道腫瘤的發(fā)展。
防治動(dòng)脈硬化
近來(lái)醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用草莓對(duì)防治動(dòng)脈硬化和冠心病也有益處。
治咽喉腫痛
據(jù)記載，服飲鮮草莓汁可治咽喉腫痛、聲音嘶啞癥。
提神醒腦
草莓含有豐富的維生素c，維生素c有助于人體吸收鐵質(zhì)，使細(xì)胞獲得滋養(yǎng)。其次，草莓中含有的強(qiáng)有效的抗氧化劑能有效地清除人體內(nèi)有害的自由基，其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的產(chǎn)生數(shù)量，以減緩衰老、保持腦細(xì)胞的活躍。這些都使得草莓具有改善憂郁、失眠、容易打瞌睡等癥狀的功能，幫人振奮精神、驅(qū)趕疲勞。
促消化
食草莓對(duì)積食脹痛、胃口不佳、營(yíng)養(yǎng)不良或病后體弱消瘦，是極為有益的。草莓中含有的果膠及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘。
涼血解毒
在廣州一帶有一種野生地錦草莓，當(dāng)?shù)厝藢⑵淝o葉搗碎用來(lái)敷療瘡有特效，敷蛇咬、燙傷、燒傷等也很奏效。
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促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
草莓中所含營(yíng)養(yǎng)素對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，對(duì)老年人的健康亦很有益。
清熱解暑
中醫(yī)認(rèn)為，草莓有去火、解暑、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點(diǎn)草莓可以起到抑制作用。
美容護(hù)膚
草莓可以改善膚色，減輕腹瀉，緩解疾病。草莓汁還有滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)皮膚的功效，用它制成各種高級(jí)美容霜，對(duì)減緩皮膚出現(xiàn)皺紋有顯著效果。
清新固齒
草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤(rùn)澤喉部。
草莓的食用方法
草莓的吃法多樣化，鮮吃，加工，作為飯菜的煮食材料，蛋糕的裝飾或餡餅、水果撻的主角皆宜。
鮮吃
將草莓沖洗干凈，直接食用，或?qū)⑾磧舻牟葺枰园滋腔蛱鹋Ｄ淌秤�，風(fēng)味獨(dú)特，別具一格。淋上優(yōu)酪乳、奶油、果糖、巧克力、煉乳也可，草莓雪糕、草莓乳酪同樣是不錯(cuò)的選擇。
加工
完整果實(shí)加工的有蜜餞、糖水罐頭、又可切細(xì)加工成果醬、果凍、或者榨汁后制成濃縮果汁或草莓酒。
吃草莓要注意
首先不買(mǎi)畸形草莓。正常生長(zhǎng)的草莓外觀呈心形，但有些草莓色鮮個(gè)大，顆粒上有畸形凸起，咬開(kāi)后中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過(guò)程中濫用激素造成的，長(zhǎng)期大量食用這樣的果實(shí)，有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓。
另外，由于草莓是低矮的草莖植物，雖然是在地膜中培育生長(zhǎng)，在生長(zhǎng)過(guò)程中還是容易受到泥土和細(xì)菌的污染，所以草莓入口前一定要把好“清洗關(guān)”。
第三，草莓最好在飯后吃，因?yàn)槠浜写罅抗z及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、幫助消化、改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。
另外，不少人喜歡把草莓切成塊兒，拌在酸奶或牛奶里一起食用，專(zhuān)家指出，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，這樣做不合理。因?yàn)椴葺械某煞謺?huì)影響酸奶和牛奶中鈣的吸收，還會(huì)降低乳蛋白的吸收率。
做法大全
草莓布丁
原料：
草莓400克，果凍粉8克，奶油乳酪200克，糖粉30克，檸檬汁一勺。
做法：
（1）草莓壓成不流動(dòng)的大塊果泥。
（2）草莓果泥和果凍粉拌勻，裝進(jìn)杯子里，一半就可以了。
（3）奶油乳酪加檸檬汁、攪打均勻，得到清新甜美的檸檬乳酪。
（4）在凝固的草莓泥上，加上一大坨檸檬乳酪，放冰箱冷藏半小時(shí)，就有甜美的草莓布丁了。
草莓果蔬沙拉
材料：
蘋(píng)果1個(gè)、香梨1個(gè)、草莓?dāng)?shù)粒、黃瓜1根、生菜1棵、白醋、蜂蜜、沙拉醬適量。
做法：
（1）將蘋(píng)果、梨洗凈去皮切丁，用少量白醋淋上，防止它們氧化變黑，將草莓用鹽水泡洗凈待用。
（2）生菜洗凈切碎鋪在碗底，黃瓜洗凈削皮切絲放入生菜上。
（3）將蘋(píng)果、梨還有碗內(nèi)的白醋一起倒入到生菜和黃瓜上，最后將漂亮的草莓放上去。
（4）在果蔬上淋上蜂蜜，用沙拉醬拌均即可。
美味草莓醬
材料：
草莓、白砂糖、冰糖適量。
做法：
（1）草莓洗凈。
（2）把洗凈晾干水分的草莓切塊，撒上砂糖，腌制。
（3）腌好的草莓加入冰糖，小火慢慢熬。
（4）小火熬。
（5）熬成，晾涼，就可以裝進(jìn)瓶子。
草莓麥片
材料：
麥片50克，草莓3克，蜂蜜少許。
做法：
（1）將水放入鍋內(nèi)燒開(kāi)，下入麥片煮2-3分鐘。
（2）把草莓用勺子背研碎，再加入少許蜂蜜均勻混合，然后放入麥片鍋內(nèi)，邊煮邊混合。
孕婦可以吃草莓嗎
女性懷孕后，胎盤(pán)分泌一種絨毛促性腺激素，可抑制胃酸的分泌致使消化酶降低，導(dǎo)致孕婦胃口減弱，消化功能下降，故吃草莓這類(lèi)酸味食物無(wú)疑是對(duì)此種反應(yīng)的一種補(bǔ)救。
同時(shí)，胎兒的發(fā)育，特別是骨骼發(fā)育需要大量礦物質(zhì)，但鈣鹽要沉積下來(lái)形成骨骼，離不開(kāi)酸味食物的協(xié)助。
此外，酸味食物可促進(jìn)腸道中鐵質(zhì)的吸收，對(duì)母親和胎兒都有益處。對(duì)此，育嬰專(zhuān)家指出，草莓是補(bǔ)酸佳品，孕婦可以吃，但孕婦吃草莓仍有一些問(wèn)題需要注意。
另外，草莓含有豐富的維生素c，這對(duì)孕婦也大有好處。孕婦吃草莓可以防止牙齦出血等因?yàn)槿鄙倬S生素c而出現(xiàn)的癥狀。同時(shí)因?yàn)椴葺F，還可以有效地預(yù)防孕婦貧血。
但最近發(fā)現(xiàn)草莓中有一中草酸性物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致孕婦胎兒的毛細(xì)血管的發(fā)育不良，草酸性物質(zhì)使其胎兒在發(fā)育過(guò)程中的某種堿性物質(zhì)被中和，從而會(huì)使嬰兒的毛細(xì)血管發(fā)育受障礙，雖然它對(duì)大腦發(fā)育有一定的作用，但孕婦朋友們還是少吃為妙。
孕婦吃草莓注意事項(xiàng)
要吃當(dāng)季草莓，對(duì)于溫室大棚栽培的非當(dāng)季水果，不建議孕婦吃的。
要吃熟透的草莓，生草莓對(duì)身體有害哦。
草莓注意事項(xiàng)
適宜人群
一般人均可食用。
適宜夜盲癥，容易長(zhǎng)粉刺、癤瘡等皮膚病，肺氣腫，甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥的患者食用。
草莓適于風(fēng)熱咳嗽，咽喉腫痛，聲音嘶啞者食用；也適于夏季煩熱口干，或腹瀉如水者；癌癥患者，尤其是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌者宜食。
健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，陰虛體質(zhì)適宜食用。
禁忌人群
痰濕內(nèi)盛、腸滑便瀉者、尿路結(jié)石病人不宜多食。
久病體虛人群不宜食用。
濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)不宜食用。
適宜季節(jié)
草莓特別適宜春天養(yǎng)生食用，所以被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為是“春天第一果”。
草莓的營(yíng)養(yǎng)配比很合理，維生素c的含量高，此外草莓中富含鐵、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸等，對(duì)于春季容易出現(xiàn)的肺熱咳嗽、嗓子疼、長(zhǎng)火癤子等，草莓中含的營(yíng)養(yǎng)元素都可以起到輔助治療的作用。同時(shí)因?yàn)楹F，貧血的朋友也可以常吃。
但是，草莓雖然是很好的開(kāi)胃水果，但是性涼，所以在早春，不要一次吃太多，尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過(guò)多的人，吃草莓更要控制量。另外，肺寒咳嗽(咳白痰)的人也不宜吃草莓。
草莓挑選
挑選的時(shí)候應(yīng)該盡量挑選色澤鮮亮、有光澤，結(jié)實(shí)、手感較硬者；太大的草莓忌買(mǎi)，過(guò)于水靈的草莓也不能買(mǎi)；最好盡量挑選表面光亮、有細(xì)小絨毛的草莓。
草莓怎么洗才干凈
草莓之所以清洗起來(lái)比較困難，主要是因?yàn)槠渫獗泶植�，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡(jiǎn)單地用水沖沖就吃。其實(shí)，草莓屬于草本植物，植株比較低矮、果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲(chóng)害和微生物的侵襲。因此，種植草莓的過(guò)程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。
要把草莓洗干凈，最好用自來(lái)水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。洗干凈的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物;淘米水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。洗草莓時(shí)，注意千萬(wàn)不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實(shí)中，造成二次污染。
怎么辨別草莓的好壞
正常生長(zhǎng)的草莓外觀呈心形，但有些草莓色鮮個(gè)大，顆粒上有畸形凸起，咬開(kāi)后中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過(guò)程中濫用激素造成的，長(zhǎng)期大量食用這樣的果實(shí)，有可能損害人體健康。
草莓儲(chǔ)存
最佳的保存環(huán)境是保存在接近零度但不結(jié)霜的冰箱。除此之外，亦有使用紫外線或惰性氣體保存。急凍亦是其中有效的保存方法。
草莓空心現(xiàn)象
空心的草莓是否是在種植過(guò)程中施用了激素所致，果實(shí)畸形是不是使用了細(xì)胞分-裂素的后果？
草莓空心現(xiàn)象有多種可能，有可能是施用生長(zhǎng)激素所致，但也有可能是成熟過(guò)度。草莓在成熟期生長(zhǎng)十分迅速，一旦漿果由綠轉(zhuǎn)紅就要立即采摘。假如采收不及時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)過(guò)度成熟導(dǎo)致空心的現(xiàn)象。
避免買(mǎi)到激素草莓
首先，看品種。個(gè)頭大的草莓多呈圓錐形，如果形狀太奇怪就要謹(jǐn)慎；其次，激素草莓上色不均勻、光澤度差，而且在底部果柄處，顏色青紅分明；第三，正常草莓表面的芝麻粒（種子）是金黃色的。如果連芝麻粒都是紅艷艷的，就要警惕了；第四，正常草莓果肉鮮紅，很少空腔。激素草莓輕易就能掰開(kāi)，果肉顏色發(fā)白，空腔較多；最后，正常草莓甜度高且甜味分布均勻。激素草莓吃起來(lái)寡淡無(wú)味、聞著不香。
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