雪蛤有什么營養(yǎng)價值

雪蛤營養(yǎng)價值如何：愛美的女士或者是經(jīng)常上飯店的人一定都聽過或者是吃過木瓜燉雪蛤這樣一道菜，但是很多人對雪蛤的了解可能還是很少。雪蛤是一種動物，是生長與東北長白山林區(qū)的一種珍貴蛙種，因為冬天有在雪地下冬眠的習性而取名叫做雪蛤。雪蛤的營養(yǎng)價值有一大部分取決于它的生長環(huán)境，吸取了長白山的天地精華，經(jīng)受過嚴冬的考驗，賦予了雪蛤豐富的營養(yǎng)。一年四季數(shù)秋季的雪蛤營養(yǎng)最豐富，此時的雪蛤既為冬眠備足了能量又為繁衍后代積聚了豐富的營養(yǎng)。雪蛤富含蛋白質(zhì)、氨基酸和多種微量元素，其營養(yǎng)不可謂不豐富。從清代起作為貢品，補腎填精，滋陰補陽，是宮廷女性駐顏術(shù)中的重要補品。雪蛤好歸好，但畢竟稀有，只有有一定經(jīng)濟實力的家庭才吃的起，平民老百姓要把它來作為滋補品幾乎是沒有的。

而比起雪蛤營養(yǎng)價值有過之而無不及的海參可以人工飼養(yǎng)，價格也相對適中，是平民老百姓吃的起的補品。第二點雪蛤一般適用于產(chǎn)婦和女性滋補，而很少有聽到男性吃雪蛤的。而海參可以說是男女老少皆宜，在這點上滋補的廣度要比雪蛤要好。第三點雪蛤是一種珍貴的蛙類，每年的九月至十一月是捕殺雪蛤的旺季。逐年的捕殺雖然滿足了人們身體營養(yǎng)的需要，但是對于生態(tài)環(huán)境的破壞還是不容忽視的，雪蛤的數(shù)量只會越來越少，能夠自我繁殖的海參則沒有這樣的隱憂。第四點是海參的烹調(diào)方式非常的多樣，能夠真正的作為一道道美食送到人們的餐桌上，對于海參的處理，之前也只有泡發(fā)一個流程。而雪蛤要雌雄分開對待，雄雪蛤一般是流通到市場上被人們食用的，而雌海參則用來風干，其輸卵管和有關(guān)物質(zhì)則會被做成雪蛤油，這個過程相當?shù)膹碗s，雪蛤油也非常的珍貴,相對雪蛤海參各方面的選擇性就很高，其中上品堂海參更是深受大眾歡迎。

雪蛤的營養(yǎng)價值 雪蛤怎么做好吃2017-05-08 22:33 | #2樓

1雪蛤含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、各種微量元素動物多肽物質(zhì)，尤其適合作為日常滋補之品。

2雪蛤油，又稱林蛙油，含有4種激素、9種維生素、13種微量元素和18種氨基酸及多種酮類、醇類、多肽生物活性因子。

1雪蛤性味咸平，不燥不火，具有降血脂、抗疲勞、增強機體免疫力、提高機體耐力、鎮(zhèn)靜、抗焦慮、提高腦組織細胞的供氧及利用氧能力、增強性功能等功效。

2“雪蛤補腎益精、養(yǎng)陰潤肺，用于身體虛弱、病后失調(diào)、神疲乏力、腎虧精神不足，心悸失眠、盜汗不止，癆嗽咳血�！�

糖尿病、脾胃虛寒者不宜食用。

真雪蛤：優(yōu)質(zhì)雪蛤膏呈不規(guī)則片狀，彎曲重疊，長1.5—2厘米，厚1.5—5毫米。表面黃白，蠟質(zhì)狀，微透明，有脂肪樣光澤，偶帶有灰白色薄膜狀干皮。摸有滑膩感，在溫水中浸泡，體積可膨脹10—15倍。氣腥、味微甘，嚼有粘滑感。以片狀多而粒狀少的為佳。

假雪蛤：多用普通青蛙或者蟾蜍的卵巢;呈不規(guī)則條形狀，排列成螺旋形，表面呈蛋黃色加淺青色，無脂肪樣光澤，有明顯纖維膜貫穿其中，油性小，微腥無香味，味微苦，發(fā)澀。

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