甘草的功效與作用及食用方法

甘草的功效：

補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥。用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。

甘草的作用：

1. 用于心氣虛，心悸怔忡，脈結(jié)代，以及脾胃氣虛，倦怠乏力等。前者，常與桂枝配伍，如桂枝甘草湯、炙甘草湯。后者，常與黨參、白術(shù)等同用，如四君子湯、理中丸等。

2. 用于癰疽瘡瘍、咽喉腫痛等。可單用，內(nèi)服或外敷，或配伍應(yīng)用。癰疽瘡瘍，常與金銀花、連翹等同用，共奏清熱解毒之功，如仙方活命飲。咽喉腫痛，常與桔梗同用，如桔梗湯。若農(nóng)藥、食物中毒，常配綠豆或與防風(fēng)水煎服。

3. 用于氣喘咳嗽。可單用，亦可配伍其他藥物應(yīng)用。如治濕痰咳嗽的二陳湯；治寒痰咳喘的苓甘五味姜辛湯；治燥痰咳嗽的桑杏湯；治熱毒而致肺癰咳唾腥臭膿痰的桔梗湯；治咳唾涎沫的甘草干姜湯等。另風(fēng)熱咳嗽、風(fēng)寒咳嗽、熱痰咳嗽亦常配伍應(yīng)用。

4. 用于胃痛、腹痛及腓腸肌攣急疼痛等，常與芍藥同用，能顯著增強治攣急疼痛的療效，如芍藥甘草湯。

5. 用于調(diào)和某些藥物的烈性。如調(diào)味承氣湯用本品緩和大黃、芒硝的瀉下作用及其對胃腸道的刺激。另外，在許多處方中也常用本品調(diào)和諸藥。

此外，現(xiàn)代用于胃及十二指腸潰瘍，常與烏賊骨、瓦楞子等同用。本品尚兼有利尿作用，故常以干草梢作治療熱淋尿痛的的輔助藥。

與大豆合用有解毒的功效。

西醫(yī)藥理發(fā)現(xiàn)，甘草劑有抗炎和抗變-態(tài)反映的功能，因此在西醫(yī)臨床上主要作為緩和劑。緩解咳嗽，祛痰，治療咽痛喉炎；甘草或甘草次酸有去氧皮質(zhì)酮類作用，對慢性腎上腺皮質(zhì)功能減退癥有良好功效；甘草制劑能促進胃部粘液形成和分泌，延長上皮細胞壽命，有抗炎活性，常用于慢性潰瘍和十二指腸潰瘍的治療；甘草的黃酮具有消炎、解痙和抗酸作用；甘草也是人丹的主要原料之一。

甘草還廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)，精制糖果、蜜餞和口香糖。甘草浸膏是制造巧克力的乳化劑，還能增加啤酒的酒味及香味，提高黑啤酒的稠度和色澤，制作某些軟性飲料和甜酒；香煙矯味。在化工、印染工業(yè)中，甘草也廣有用途

甘草適合人群

適宜胃潰瘍者、十二指腸潰瘍者、神終衰弱者、支氣管哮喘者、血栓靜脈炎患者．但濕阻中滿、嘔惡及水腫脹滿者禁服。

孕婦可以吃甘草,但要注意少量適用,最好在專業(yè)醫(yī)師指點下服用.

對癥治療

●傷寒咽痛

甘草100克．蜜水炙過．加水2升，煮成1升半。每服50克．每日服2次。 ●肺熱喉痛

炒甘草100克、用淘米水浸過的桔梗50克．加入阿膠半斤。每次服25克，用水煎服。

藥膳食療

●甘草羊肉

原料：甘草10克、草菜10克、羊肉300克．甘蔗、蘿J、少許．黃酒、醬油適量。

做法：

1、先將羊肉切成塊．用蘿卜同時汆水去膻味，

2、然后用甘蔗鋪在鍋底．放入羊肉加入醬油和黃酒(注：以黃酒代水)、甘草、草篥，用大火燒開后5分鐘改小火燉一個半小時即可食用。

作用：本食療方可溫補健脾．增強體質(zhì)。

●墨魚甘草湯

原料：甘草30克，墨魚100 克．白糖30克．莧菜100克。

做法：

1、生甘草切片：墨魚切塊．莧菜切段。

2、把甘草、墨魚放鍋內(nèi)．加水300毫升。

3、大火燒沸后改小火煮25分鐘．下八莧菜、白糖煮熟即成。

用量：每日1次．佐餐食用。

做法：本食療方清熱解毒．滋陰養(yǎng)血。

甘草食物相克： 甘草惡遠志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。

甘草2017-05-10 06:52 | #2樓

的基本介紹

為豆科植物、光果或脹果的根及根莖。為多年生草本，生于向陽干燥的鈣質(zhì)草原及河岸沙土地等。分布于東北、華北、西北等地；光果生于荒漠或帶鹽堿草原、撂荒地，分布于新疆、青海、甘肅；脹果生于鹽漬化土壤處，分布于新疆、甘肅等地。

秋季采挖，除去蘆頭、莖基、枝叉、須根，截成適當(dāng)長短的段，曬至半干，打成一小捆，再曬全干。栽培品于種后3至4年秋季采挖。

性平，味甘，歸十二經(jīng)。有解毒、祛痰、止痛、解痙以至抗癌等藥理作用。在中醫(yī)上，補脾益氣，滋咳潤肺，緩急解毒，調(diào)和百藥。臨床應(yīng)用分“生用”與“蜜炙”之別。生用主治咽喉腫痛，痛疽瘡瘍，胃腸道潰瘍以及解藥毒、食物中毒等；蜜炙主治脾胃功能減退，大便溏薄，乏力發(fā)熱以及咳嗽、心悸等。

1.抗酸

有類似腎上腺皮質(zhì)激素樣作用。對組胺引起的胃酸分泌過多有抑制作用；并有抗酸和緩解胃腸平滑肌痙攣作用。

2.鎮(zhèn)咳

黃酮、浸膏及次酸均有明顯的鎮(zhèn)咳作用；祛痰作用也較顯著，其作用強度為酸>黃酮>浸膏。

3.抗炎、抗過敏

還有抗炎，抗過敏作用，能保護發(fā)炎的咽喉和氣管粘膜。浸膏和酸對某些毒物有類似葡萄糖醛酸的解毒作用。

4.平衡女性體內(nèi)的激素

常用來治療隨更年期而來的癥狀，因為里含有素，是一種類似激素的化合物，它有助于平衡女性體內(nèi)的激素含量。

5.防治腫瘤

所含的次酸能阻斷致癌物誘發(fā)腫瘤生長的作用。

的選購

以皮緊密，色紅棕，質(zhì)堅實、斷面色黃白，粉性足為佳。氣微，味甜而特殊。 發(fā)霉變質(zhì)等不宜選購。

1.根呈長圓柱形，長25至100厘米，直徑0.6至3.5厘米，表面紅棕色或灰棕色，外皮松緊不一，具明顯縱皺紋、溝紋、皮孔及稀疏的細根痕。質(zhì)堅實，斷面略顯纖維性，有裂隙，黃白色，粉性，形成層環(huán)紋明顯，有放射狀紋理。根莖呈圓柱形，表面有芽痕，斷面中部有髓。氣微，味甜而特殊。其去皮者，表面淡黃色，為粉。

2.光果根及根莖質(zhì)地較堅實，有的分枝、外皮不粗糙，表面灰棕色；斷面纖維笥性，裂隙較少。

3.脹果根及根莖質(zhì)粗壯，有的分枝，外皮粗劣，多灰棕色或灰褐色，質(zhì)堅硬，木質(zhì)纖維多，粉性差，根莖不定芽多而粗大。味甜或帶苦。

置通風(fēng)干燥處，防蛀。

可用作甜味及芳香高赤，有增甜、增香的作用。多用作食品、飲料和糖果的調(diào)味。

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