西餐各式冷菜做法精選_西餐都有哪些冷菜

　　在西餐中，涼菜的做法也是多種多樣，一樣深受廣大消費者喜愛。那么，你想知道西餐各式冷菜做法嗎?下面是愛匯網(wǎng)小編精心為大家搜集整理的西餐涼菜做法推薦，大家一起來看看吧。

　　西餐涼菜做法推薦一：薯片土豆沙拉

　　食材

　　主料：土豆300g黃瓜100g火腿腸100g雞蛋1個

　　輔料：鹽4g黃油10g黑胡椒2g牛奶200g薯片適量

　　步驟

　　1.土豆放在冷水煮至九成熟

　　2.把煮熟的.土豆搗碎加入牛奶繼續(xù)煮成糊

　　3.煮熟的雞蛋，蛋黃分開

　　4.將蛋黃 黃油加入土豆糊中 繼續(xù)攪拌

　　5.加入鹽 和黑胡椒粉，攪拌

　　均勻

　　6.煮至成濃稠狀，離火晾涼

　　7.蛋清 黃瓜 火腿腸切碎

　　8.倒入晾涼的土豆泥中攪拌均勻

　　9.用小勺把土豆沙拉放在薯片上即可

　　西餐涼菜做法推薦二：巴瑪火腿沙拉配薯片

　　食材

　　主料：巴瑪火腿30g番茄80g洋蔥30g生菜30g黑橄欖10g乳酪20g薯片30g

　　輔料：橄欖油適量紅酒醋適量黑胡椒碎適量海鹽適量

　　步驟

　　1. 巴瑪西班牙伊比利亞發(fā)酵火腿片 4~5片提前取出放置在室溫下，進行“醒腿”的過程。

　　2. 將番茄、生菜洗凈控干

　　3. 將少量洋蔥切成小丁，其他配料也切成小丁

　　4. 巴瑪西班牙伊比利亞發(fā)酵火腿片適量切成小片

　　5. 將切好的.火腿片和蔬菜、乳酪丁在碗中混合

　　6. 將少量橄欖油、紅酒醋、黑胡椒碎混合成油醋汁后，取適量加入到沙拉中拌勻

　　7. 將一個黃色番茄如圖去芯做成番茄盅

　　8. 將拌好的火腿沙拉釀入其中

　　9. 擺入盤中，再用另外兩片巴瑪西班牙伊比利亞發(fā)酵火腿片卷成玫瑰花型放在旁邊;另外多余的火腿沙拉裝在小盅里;旁邊配上薯片即可。

　　西餐涼菜做法推薦三：意面生菜沙拉

　　食材

　　主料：意大利面500g生菜100g紫洋蔥100g小黃瓜100g紅蘿卜100g玉米粒3勺

　　輔料：鹽巴適量胡椒粉適量糖適量蛋黃沙拉醬適量

　　步驟

　　1.準備材料有:熟意面500g,生菜100g,紫洋蔥100g,小黃瓜100g,紅蘿卜100g,罐頭玉米粒3大勺。

　　準備調(diào)味料有：適量的鹽巴、胡椒粉、糖、蛋黃沙拉醬。

　　2.先把煮熟的意面、切斷。

　　(這是我前一天炒意大利面時多煮些分量剩余的、先加些橄欖油攪拌一下、包上保鮮膜冷藏于冰箱、第二天用來做沙拉。)

　　3.小黃瓜洗凈后切薄片、用一點鹽巴抓一抓去澀、小黃瓜會稍微出水、然后輕輕的.把黃瓜擰乾備用。

　　4.紅蘿卜洗凈、用削皮刀把紅蘿卜削成薄片、備用。

　　5.紫洋蔥洗凈、切薄片。

　　6.不敢吃辣、可以先把洋蔥在水里面洗一下、擰干去辣味。

　　7.把生菜洗凈、瀝干、備用。

　　8.把意面、洋蔥、小黃瓜、紅蘿卜、玉米粒、放入一個乾凈的盆子里。

　　9.灑上適量的胡椒粉、糖、和一點點鹽巴、稍微攪拌一次。

　　(小黃瓜先用鹽抓過了、蛋黃沙拉醬裡里也存在咸味、所以這道菜肴在加鹽時、請盡量控制鹽巴的量哦。)

　　10.然后加入蛋黃沙拉醬

　　11.均衡的攪拌。

　　12.最后加入手撕碎后的生菜、再次攪拌一次即可了。

　　(因為整個盆子里的食材都有鹽分存在、所以把生菜拿來最后加入攪拌、為了要保持生菜的新鮮酥脆口感哦。)

　　西餐涼菜做法推薦四：雞絲紅椒沙拉

　　食材

　　主料：雞胸肉180g紅椒1/2個

　　輔料：美奶滋適量牛油果1個青瓜1個

　　步驟

　　1.準備一塊雞胸肉。

　　2.將雞胸肉放入奶鍋煮沸至熟透為止。

　　3.冷卻后手撕成絲狀。

　　4.紅椒1/2只、牛油果一個、青瓜一根、還有美奶滋。

　　5.先將紅椒切成丁。

　　6.青瓜同樣切成丁。

　　7.牛油果去殼去核切成丁。

　　8.將以上三種食材放入器皿內(nèi)。

　　9.再將撕好的雞絲放入。

　　10.擠入適量美奶滋。

　　11.攪拌均勻即可食用。

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