西餐中各種牛排的做法精選

　　牛排的做法可能有不一樣，但是牛排的美味卻是自始至終的，所以讓那么多人無法抗拒。下面是愛匯網(wǎng)小編精心為大家搜集整理的西餐中各種牛排的做法，大家一起來看看吧。

　　西餐中各種牛排的做法一

　　材料

　　主料：1.美國丁骨牛排一塊400公克2.(切絲)個30公克3.紅葡萄酒1/2杯

　　調(diào)味料：1.橄欖油1大匙2.鹽，胡椒適量3.黃奶油少許

　　做法

　　1.丁骨牛排先適當(dāng)?shù)恼{(diào)味

　　2.平底鍋加熱將丁骨牛排煎至喜歡的生熟度后，取出并置于主菜盤內(nèi)

　　3.鍋內(nèi)炒洋蔥、培根絲，軟化后倒進紅葡萄酒

　　4.酒精成份蒸發(fā)后加進少許黃奶油，調(diào)成肉汁.并適當(dāng)?shù)?調(diào)味，使用時淋于丁骨牛排上即可

　　西餐中各種牛排的做法二

　　材料

　　美國沙朗牛排250公克，新鮮薰衣草1株，薰衣草葉10公克，紅酒50cc，牛肉濃汁100cc，鵝肝醬10公克

　　做法

　　1.將100c.c.的牛肉濃汁加入50c.c.的紅酒、10公克的薰衣草葉加熱，濃縮成100c.c.的醬汁。

　　2.將美國沙朗牛排以中火兩面煎至6分熟。

　　3.把鵝肝醬放入作法1的.醬汁中，淋上煎烤過的美國沙朗牛排上。

　　4.加上新鮮薰衣草葉裝飾即可。

　　西餐中各種牛排的做法三

　　材料

　　原料：澳洲和牛排2塊，青菜1小把，小胡蘿卜2根，檸檬半個。

　　調(diào)料：研磨紅酒鹽(可替換)，研磨黑胡椒，研磨香蒜碎(可省略)

　　做法

　　1、牛排如果是冷凍的，請放在冰箱冷藏室自然退冰。

　　2、退冰后的'牛排用廚房用紙擦拭干凈。

　　3、牛排鍋燒熱，放入橄欖油，待微微冒起白煙時放入牛排，不要移動。此時鐵板溫度比較高，可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁。

　　4、煎的時候轉(zhuǎn)小火，時間需要根據(jù)牛排大小自己判斷，我大概煎了1分鐘的樣子。底部燙出花紋后，旋轉(zhuǎn)70度繼續(xù)煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海鹽，即可翻面。

　　5、翻面后的牛排，可以改中火，按照剛才的辦法繼續(xù)煎，期間用研磨黑胡椒和海鹽調(diào)味。五成熟的牛排，中間要有粉紅才對，此時可以從牛排的側(cè)面觀看牛排的熟度。

　　6、如果牛排比較厚，待兩面煎好后，可以把肉豎起來繼續(xù)煎一下四周封鎖住肉汁，防止肉汁從側(cè)面流出。用蔬菜盤飾后擺上牛排即可。

　　西餐中各種牛排的做法四

　　材料

　　【原料】：牛排 小黃瓜

　　【調(diào)料】：鹽少許 白糖少許 白醋少許 牛排自帶的黑椒醬

　　做法

　　1、小黃瓜洗凈，加少許鹽、白糖、白醋拌勻腌漬一下。

　　2、牛排自然解凍，煎鍋內(nèi)放黃油，然后放入牛排兩面略煎。

　　3、烤箱200度預(yù)熱，放入煎好的牛排略烤三分鐘。

　　4、腌好的小黃瓜墊底，上邊擺切成小塊的'牛排!牛排上邊淋上黑椒汁即可。

　　西餐中各種牛排的做法五

　　材料

　　牛肉，紅酒，牛排，鹽，洋蔥汁，糖，胡椒粉，香草，黃油

　　做法

　　1.牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用鹽、洋蔥汁、糖、紅酒、胡椒粉、香草腌上。

　　2.平底鍋放黃油，放入牛排~用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標(biāo)。

　　3.然后倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關(guān)小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，ok。

　　4.切開來的.肉片切面，是呈現(xiàn)粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒，放上醬汁oo~k。 米飯、蔬菜用磨具擺成型。

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