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西餐牛排如何做_西餐牛排做法是什么
牛排大家都吃過，味道是無比的鮮美。那么，牛排究竟是如何做的呢?它的做法是什么?下面是愛匯網(wǎng)小編精心為大家搜集整理的西餐牛排做法，大家一起來看看吧。
西餐牛排做法一
材料
新鮮阿魏菇200克，發(fā)好的花菇100克，牛排300克，上湯200克，小棠菜300克(又叫上海青)。調(diào)料生抽10克，蠔油20克，辣椒醬10克，五香粉10克，精鹽2克，糖8克，色拉油2000克，紅油15克，洋蔥、生姜各10克，濕生粉8克。
做法
1、將阿魏菇切成0.3厘米厚片，水發(fā)后的花菇切成0.3厘米的厚片，依次擺入碗底。牛排加生姜、五香粉、洋蔥、精鹽、10克蠔油腌制1小時入味。
2、鍋放色拉油燒至七成熱，下入牛排小火炸約5分鐘，撈出控一下油，擺入墊有蘑菇的`碗內(nèi)。凈鍋上火，放10克蠔油、紅油、辣椒醬、生抽、上湯調(diào)好味澆入碗內(nèi)，碗入籠旺火蒸約40分鐘，取出扣入盤中，取原汁用濕生粉打芡淋到雙菇上。鍋放底油燒至六成熱，下入洗凈的小棠菜清炒至顏色深綠后圍邊即可。
西餐牛排做法二
材料
云南鮮牛肝菌若干只，新鮮牛排一塊，意面適量，青辣椒兩只，胡椒，鹽和其他調(diào)味料少許，黃油，橄欖油適量~~~~成本稍高，三十左右，視牛排品質(zhì)和牛肝菌市價而定~
做法
1 按照說明將意面煮好待用;
2 平底鍋打底油，中火煎牛排至需要的程度;
3 青椒切碎熗鍋，加入切片牛肝菌，翻炒至金黃，加入意面拌勻;
4 小鍋黃油打底，加入適量蒜泥與洋蔥丁翻炒，再加入少量胡椒，鹽，雞精，薄芡煮成胡椒醬汁;
5 牛排澆醬汁裝盤，意面配餐裝盤，紅酒佐餐~
西餐牛排做法三
材料
牛排(top sirloin premium oven roast)1.5公斤左右，芥末醬(Dijon mustard)30ml，鹽，胡椒香蒜調(diào)料(persillade)： 蔓越莓干(Dried Cranberries)125ml，意大利歐芹(Italian Parsley)125ml，面包糠125ml，大蒜3瓣
做法
1)香蒜調(diào)料：把所有的香蒜調(diào)料放入食品粉碎機粉碎。把其中60ml左右的碎末入微波爐中火加熱1分鐘，剩下的碎末另放一盤待用;
2)烤箱預(yù)熱190度(375F);
3)牛排先用鹽和胡椒粉抹勻，刷一層芥末醬后均勻沾上一層沒有加熱過的香蒜調(diào)料，有脂肪的那面朝上放入烤盤后，入烤箱烤1小時左右(每磅烤20分鐘左右);
4)烤好的'牛排在室溫里靜置10分鐘左右后切薄片。吃時佐以蔓越莓蘸汁，并用加熱過的香蒜調(diào)料點綴。旁菜可以放一些煮熟的胡蘿卜，拌意瓜條和烤櫻桃番茄等。
西餐牛排做法四
材料
A.腓利牛排2塊，鵝肝醬2片，B.奶油1小匙，紅椒丁5g，茄子丁5g，香菇丁5g，義式綜合香料少許，黃椒丁5g，綠椒丁5g，鹽少許
做法
1.腓利牛排用水稍微沖一下擦干水分，撒上少許鹽做調(diào)味，熱鍋加入沙拉油適時翻煎，以先煎周圍面再煎上、下面方式做煎烤;熱另一鍋，加入所有材料B拌炒后為配菜備用。
2.將鵝肝醬放置鋪放在腓利牛排上方以上火250℃烘烤約1分鐘，取出后與配菜排盤即完成。
西餐牛排做法五
材料
牛利排500克，紅酒150克，鹽5克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，石粉1克(它比鹽還咸，沒有的話可以把鹽加量至10克)，糖1-3克，黃油，洋蔥，蛋清1個
做法
1、牛排洗凈，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。
2、把拍好的牛排發(fā)入盤中，放入紅酒、鹽或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黃油、洋蔥末、蛋清，腌制30分鐘入味。
3、不粘鍋倒入一層薄薄的'油，放入腌好的牛排煎1分鐘-3分鐘(幾分熟與分鐘有關(guān)，牛排最好7-8分熟)。
4、最后放少許洋蔥味道更佳哦!
西餐牛排做法六
材料
牛排2塊，黑胡椒15克，五香粉5克，蠔油30毫升，白糖8克，醬油15毫升，洋蔥2個，西紅柿5個
做法
1、將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散，然后加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，腌制2小時，最好能放置于冰箱過夜，這樣味道更好。
2、牛排中途翻幾次面，然后在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時入味。
3、烤盤上抹上一層薄油，底層鋪上腌制好的洋蔥，放上牛排，然后再放入切塊的西紅柿。
4、放入烤箱用200度上下火，烤10分鐘即可。
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