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德國餐桌禮儀
餐桌禮儀。顧名思義，就是指在吃飯用餐時(shí)在餐桌上的禮儀常識(shí)，餐飲禮儀問題可謂源遠(yuǎn)流長。下面和小編一起來看德國餐桌禮儀，希望有所幫助！
1.目的
除了日常用餐外，在德國不管是私人家宴，還是官方大型聚餐——最重要的都不是吃或喝，而是通過共同進(jìn)餐的方式達(dá)到人與人之間的感情的交流。因此，不僅在宴會(huì)開始之前要有一輪問候寒暄(主人致歡迎辭、祝酒辭，賓客致答謝辭、互致問候等)，整個(gè)宴會(huì)期間還非常講究所謂的“席間閑談”(或稱“席間小歇”)。理想的宴會(huì)應(yīng)該自始至終都在談笑風(fēng)生、輕松愉快的氣氛中進(jìn)行。對(duì)主人來說，最難堪的場面絕不是碰翻酒杯、刀叉落地一類小“事故”，而是面對(duì)一群一聲不吭、只顧埋頭吃喝的“食客”!
2.坐相
德國人十分重視餐桌旁的坐姿。按照他們從小養(yǎng)成的習(xí)慣，坐在餐桌旁始終應(yīng)保持上身筆直，除了“席間閑談”時(shí)外，身體不死靠在椅背上。
用餐時(shí)兩臂要盡量貼近身體，以免影響旁邊的人。胳膊肘不能放在餐桌上，一般只是手和手腕以上部分放在桌面上。
吃東西時(shí)身體可以略略前傾，但頭部應(yīng)盡可能保持挺直，不能彎到盤子上面，應(yīng)始終用叉子、湯匙將食物和湯送入口中。
3.吃相
在進(jìn)餐過程中，吃相比坐相更加重要。
餐刀只是用來切碎大塊的食物，絕對(duì)不可直接以刀代叉送食物入口。要把食物切成大小適當(dāng)?shù)男K，應(yīng)以一口能吃下為宜，切忌叉起一大塊一口一口從叉上咬著吃。
但也不能把整塊肉或魚等全部切成小塊然后一一叉食。要用叉子叉住一邊角、用刀切下，切一塊吃一塊。叉子入口也不能太深，更不能把整個(gè)叉齒都送入口中。
盤子里的食物不宜一次添得太多太滿，而且一定要全部吃完之后再續(xù)添。如果吃不了剩在盤子里，在德國這意味著——你認(rèn)為宴會(huì)的菜肴十分難吃!
4.喝湯
德國人和中國用餐最大的區(qū)別恐怕就是——“吃湯”，這不僅僅是語言表達(dá)上的差異，而的的確確存在根本性的區(qū)別。
德國人從不把湯盤端起來“喝”，而是用湯匙一勺一勺舀起來送到嘴里“吃”，與使用刀叉吃食物時(shí)無太大差別。
德國人習(xí)慣勺尖先入口，手腕、湯匙和嘴基本構(gòu)成90度角。如果湯十分燙，也不能用嘴去吹涼，只能放慢速度讓它自然冷卻。
5.餐具信息
此外，還應(yīng)懂得刀叉不同的擺放方式所傳達(dá)的信息：刀叉并排平行地放在盤上表示已經(jīng)吃飽、停止進(jìn)餐;刀叉相交放在盤中意味著你只是稍事休息、還將繼續(xù)用餐。
喝飲料也有講究：德國人的習(xí)慣是喝光了杯子中的飲料之后再續(xù)添，而不是隨時(shí)往杯子里添加。在德國沒有“干杯”的習(xí)慣，互相敬酒碰杯后沒必要一次喝光。
6.席間閑談
“席間閑談”是德國人宴會(huì)非常重視的一環(huán)，也是展示個(gè)人口才和風(fēng)度修養(yǎng)的好機(jī)會(huì)。
當(dāng)閑談開始時(shí)，千萬不要嘴里含著食物開口。即使有人向你提問，也要等咀嚼下咽完后再回答，而向你發(fā)問的人也會(huì)耐心等待。
如果在相互交談時(shí)抽煙，事前必須征得在座的人，尤其是女士的同意!
交談的話題也要注意內(nèi)容和分寸：不要涉及可能影響食欲或引起氣氛緊張的內(nèi)容;也要避免滔滔不絕地談?wù)搶I(yè)問題，以免冷落其他客人。
最后不要忘記——這是“席間閑談”不時(shí)說幾句飯菜可口、女主人烹調(diào)手藝高超的話，不僅是對(duì)盛情好客的主人的最好回謝，而且可使宴會(huì)始終保持在熱情融洽的氣氛之中。
PS：特殊規(guī)矩
其一，吃魚用的刀叉不得用來吃肉或奶酪。
其二，若同時(shí)飲用啤酒與葡萄酒，宜先飲啤酒，后飲葡萄酒，否則被視為有損健康。
其三，食盤中不宜堆積過多的食物。
其四，不得用餐巾扇風(fēng)
其五，忌吃核桃。
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