元寶餛飩的家常做法

　　餛飩是中國(guó)的傳統(tǒng)食品，元寶餛飩因形似元寶而得名。那么元寶餛飩怎么做更家美味?下面小編給大家?guī)�來元寶餛飩的家常做法，希望對(duì)你有幫助。

　　原料：面粉500克、豬肉末200克、韭菜150克、生抽10克、精鹽3克、香油20克、香菜5克，紫菜、蝦皮、姜末、味精、胡椒粉少許。

　　制作方法：

　　1、將面粉和成面團(tuán)(稍硬)，醒10分鐘。

　　2、韭菜切末。

　　3、肉末加姜末、味精，香油拌勻后，再放入生抽拌勻，最后放入切好的韭菜末、鹽拌成餡。

　　4、搓成條，揪劑，搟成餛飩皮。

　　5、面皮包入餡料，兩角背后粘合，捏緊，呈元寶形。

　　6、鍋內(nèi)加湯(一般為豬骨湯)燒沸，下入餛飩煮熟，連湯盛入碗中，澆上香油、醋，放上撕碎紫菜、香菜末、蝦皮、胡椒粉即可。

　　元寶餛飩的家常做法2

　　【材料】：自發(fā)粉、五花肉、韭菜或白菜葉、冬菜、紫菜、蝦皮、香菜、蔥末、姜末、香油、味精、生抽醋。

　　【做法】：

　　面的處理和肉餡的調(diào)制跟前面介紹的一樣。，

　　肉餡里加入切好的韭菜或白菜葉。

　　餛飩跟餃子的包法不一樣：兩邊對(duì)折，不用捏褶，平著將兩個(gè)角捏合在一起即可。

　　包好的餛鈍下鍋煮，蓋上鍋蓋。

　　煮的同時(shí)在碗里準(zhǔn)備好冬菜、紫菜和蝦皮，放入生抽、醋、香油、香菜。

　　開鍋后，舀一勺湯放在調(diào)料碗里，泡發(fā)紫菜、蝦皮。

　　鍋里點(diǎn)一次水，敞開蓋煮。再次開鍋后餛飩就好了，把餛飩撈出來放在調(diào)料碗里即可食用。

　　【注意】：

　　正宗的元寶餛飩是用雞湯或者骨頭湯來煮的，家常做用清湯也可以。

　　冬菜是用白菜幫腌制的一種菜，是北京的特產(chǎn)，各大超市一般都有賣。

　　火腿鮮肉餛飩的做法

　　【原料】：金華火腿75克、豬肉餡150克、小餛飩皮150克、香菜2棵

　　【輔料】：

　　酒1茶匙、淀粉水1/2大匙、香油1茶匙

　　高湯1碗、鹽、胡椒粉各少許

　　【做法】：

　　火腿先蒸熟再切碎，拌入剁細(xì)的豬肉餡中，加入調(diào)味料(1)拌勻成餡料。

　　每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成抄手式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。

　　調(diào)味料(2)調(diào)勻放碗內(nèi)，盛入煮好的餛飩，再加入洗凈、切碎的香菜末即成。

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