韓式辣白菜豆腐湯做法

　　韓式辣白菜豆腐湯在韓國人的餐桌上是經(jīng)常見到的，那么大家想學習一下韓式辣白菜豆腐湯的做法嗎？下面小編帶著大家一起來了解一下韓式辣白菜豆腐湯做法吧！

　　韓式辣白菜豆腐湯的做法步驟

　　1. 豆腐過水沖洗一下，分切成正方小塊；

　　2. 辣白菜切成小片；

　　3. 青紅尖椒斜切成圈；

　　4. 石鍋置于火上，鍋底倒少量油，中火加熱；

　　5. 油溫八成熱時，下入青紅椒圈扒炒一下；

　　6. 然后下入辣白菜，翻拌扒炒均勻；

　　7. 加入韓式辣椒醬；

　　8. 加入半鍋水，攪拌均勻；

　　9. 待到湯汁煮至沸騰時，下入豆腐塊；

　　10. 拌勻后煮至再次沸騰時改小火，燉煮10分鐘左右即可，最后加少量雞精調味，即可關火。

　　小貼士

　　1.石鍋的保溫時間很長，關火后，很長一段時間湯汁仍可在鍋內(nèi)保持沸騰狀態(tài)，所以上桌的時候注意不要濺到人身上，最好在廚房放幾分鐘后再端上桌。

　　2.放辣椒醬的時候不要小氣，可以稍稍多放些。相對的，辣醬與辣白菜里面都有鹽，所以煮湯的時候可以不用再加鹽。不過各家的辣白菜有各家的味道，可能有的辣白菜沒什么咸味，所以做的時候也許還是要稍稍加一點鹽，這個就要靠自己去嘗了。

　　3.做這道菜不建議用剛剛腌漬的辣白菜，最好用起碼腌漬了十天半個月以上的辣白菜，因為這時的辣白菜經(jīng)過發(fā)酵后酸味更濃，味道更厚重。

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