香辣花甲怎么做好吃

　　香辣花甲是夜宵標(biāo)配，香辣花甲怎么做好吃?夏天快到了，大家也動(dòng)動(dòng)手做試試吧!自己做比較大排檔能省下不少錢呢，重要的是自己做的干凈又好吃呀!一起來(lái)你看看香辣花甲的做法吧~

　　準(zhǔn)備食材：花甲一斤多，蒜，蔥，朝天椒，辣椒醬，甜米酒，鹽，味極鮮，紅燒醬油

　　制作時(shí)間：20分鐘

　　工藝：炒

　　口味：麻辣鮮香

　　小貼士：買回來(lái)的花甲可以放適量鹽促進(jìn)吐沙。

　　香辣花甲的做法：

　　1、蔥蒜和尖椒切絲，生姜切片備用。

　　2、將花甲洗凈，泡過(guò)鹽水的花甲放入開(kāi)水中焯水。(新鮮的花甲遇熱會(huì)開(kāi)口，不開(kāi)口的就是死掉的，是不能食用的，當(dāng)鍋中出現(xiàn)很多泡沫，此時(shí)花甲就已經(jīng)焯好了，撇去泡沫，把花甲倒入盤子備用。千萬(wàn)注意，焯過(guò)水的花甲一定不能過(guò)冷水，否則花甲肉會(huì)變硬，變老，肉的口感會(huì)很差)

　　3、鍋中倒入適量油，油5分熱時(shí)，倒入蔥姜蒜辣椒，花椒爆香。

　　4、倒入焯過(guò)水的花甲，加入鹽，胡椒，味精，糖，醋，醬油，料酒，蠔油，番茄醬，啤酒翻炒。

　　炒兩分鐘就可以開(kāi)吃了!

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