冬瓜的做法大全

　　炎熱的夏天,最適合吃冬瓜,消暑解熱還利水消腫,下面這些冬瓜的做法,比肉還好吃~快來學(xué)一學(xué)吧!

　　一、紅燒冬瓜

　　材料

　　冬瓜，香菇，青紅椒

　　做法

　　1.冬瓜去皮，切成4-5厘米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;

　　2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;

　　3.將冬瓜移點(diǎn)空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽;

　　4.加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉(zhuǎn)中火煨，蓋鍋蓋;

　　5.等汁快收干時(shí)加蠔油，雞精再撒蔥花就OK了!

　　小訣竅

　　應(yīng)該加肉末的，冰箱里來不及解凍，你如果要學(xué)著做的話記得加上，那樣味道會(huì)更加贊滴～

　　二、清炒冬瓜蝦皮

　　材料

　　冬瓜，蝦皮

　　做法

　　步驟1：冬瓜去皮切片，小時(shí)候家里人還有把冬瓜籽保留下來然后炒著當(dāng)零食吃，冬瓜籽的藥用價(jià)值很高，有清肺祛痰之功，無副作用，但瓜籽必須是子仁飽滿。

　　步驟2：超市買的2塊錢蝦皮，用水沖洗一下，備好蔥姜蒜沫。

　　步驟3：鍋中底油 ，油八層熱的時(shí)候放兩至三�；ń罚�再放蔥姜蒜 炒出香味后，把冬瓜片倒入鍋里編炒二分鐘左右。

　　步驟4：加小半碗水，加少許鹽，大火燒冬瓜微爛后倒入蝦皮，混炒后撒些蔥花即可上桌。

　　三、回鍋冬瓜

　　材料

　　主料：冬瓜一斤，輔料：青，紅辣椒各兩個(gè)，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽，味精適量。

　　做法

　　1.冬瓜一斤，青、紅辣椒各兩個(gè)，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽、味精適量。

　　2.冬瓜切厚片;青、紅辣椒均切絲;香蔥切段;將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個(gè)碗里調(diào)成味料。

　　3.鍋中加水燒沸，下冬瓜片加蓋用中大火煮軟，撈出瀝干水分。

　　4.炒鍋中放油燒至四成熱，下青、紅椒絲、蔥段炒出香味。

　　5.再下味料炒約半鐘。

　　6.倒入冬瓜片、鹽、味精。

　　7.炒約半分鐘后起鍋裝盤即成。

　　四、海米冬瓜

　　材料

　　食用油500克(實(shí)耗30克)　料酒1小匙　精鹽0.5小匙　味精0.5小匙　冬瓜500克　海米50克　香蔥1棵　生姜1小塊　淀粉適量

　　做法

　　1.將冬瓜削去外皮，去瓤，洗凈切成片，用少許精鹽腌10 分鐘左右，瀝干水分待用;用溫水將海米泡軟;蔥、姜洗凈切末;

　　2.鍋內(nèi)放油，燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時(shí)撈出瀝油;

　　3.鍋內(nèi)留底油，燒熱，爆香蔥末、姜末，加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米，燒開后放入冬瓜片，再用大火燒開，轉(zhuǎn)用小火燜燒，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒勻即可。

　　小帖士

　　汁濃味鮮，瓜嫩爽滑。冬瓜片不要切得太薄，否則口感不好。

　　五、冬瓜丸子湯

　　材料

　　原料：瘦肉餡(豬或羊)、冬瓜、粉絲、香菜

　　配料：蔥、姜

　　調(diào)料：醬油(生抽、老抽)、鹽、香油、胡椒粉、淀粉

　　做法

　　1.冬瓜洗凈去皮和籽切成一寸厚的片;粉絲冷水稍微泡一下，泡軟即可;

　　2.蔥剁碎，和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡里面順著一個(gè)方向攪拌上勁兒;

　　3.肉餡絞勻后加入少許調(diào)和油和淀粉，再攪拌一會(huì)兒，放在一旁備用;

　　4.湯鍋里加少半鍋冷水，放入兩片姜，加入少許醬油(調(diào)湯的顏色);

　　5.在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲，轉(zhuǎn)小火，隨后用少勺子把肉餡舀成一個(gè)一個(gè)的肉丸放入鍋里，盡量弄得圓一些;

　　6.待丸子都放入以后，轉(zhuǎn)大火將湯燒開，撇去浮沫，湯里加適量鹽調(diào)味，稍微煮一會(huì)兒等各種材料都成熟就OK了;

　　7.撒上香菜碎，淋少許香油，完成。

　　六、三鮮冬瓜湯

　　材料

　　主料：冬瓜半斤，泡發(fā)的肉皮1塊，木耳、火腿、黃瓜各少許

　　調(diào)料：雞湯，鹽，胡椒粉

　　做法

　　1、冬瓜、肉皮切小塊，黃瓜、火腿切薄片，木耳撕小塊備用。

　　2、炒鍋倒少許油，爆香蔥姜末。

　　3、加入冬瓜塊翻炒。

　　4、把過了油的冬瓜塊倒入煮開的雞湯中。

　　5、冬瓜煮上10分鐘后，加入木耳和肉皮繼續(xù)煮。

　　6、湯滾開5分鐘后，再放入黃瓜、火腿片，加一些鹽、胡椒粉調(diào)味即可關(guān)火。

　　七、冬瓜燉排骨

　　材料

　　排骨七兩，冬瓜一斤，鹽少許，白醋兩滴，雞精少許。

　　做法

　　1.排骨切件洗凈焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊。

　　2.先把排骨加1.5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘，冷卻能開蓋(一定要放掉氣再開蓋哦，否則很危險(xiǎn)的)再倒入冬瓜燉25分鐘(因?yàn)槎�瓜燉久了容易成羹不成�?，喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會(huì)兒，喝時(shí)再打開蓋即可。

　　八、番茄橙汁冬瓜球

　　材料

　　冬瓜一塊，橙汁一瓶或果珍250ml，番茄一個(gè)，蜂蜜15ml。

　　做法

　　1、冬瓜用挖球器挖成小球，開水焯至斷生，過涼后放入橙汁中浸泡，冰箱冷藏過夜;

　　2、番茄從頂部橫切開，挖出果肉，成為一個(gè)空的容器;

　　3、將冬瓜球、橙汁和蜂蜜乘入番茄盅即可。

　　小訣竅

　　冬瓜是減肥利尿的佳品，我感覺浮腫的時(shí)候吃一些冬瓜馬上就見效;番茄、橙汁都是維C含量非常高的食物，對(duì)美白非常有好處;蜂蜜更是要每天食用，特別要建議無論男女老少每天早上起床后空腹喝一杯蜂蜜水，以前老公偶爾便秘，但是堅(jiān)持喝了蜂蜜水之后再也沒犯過。

　　九、冬瓜海帶排骨湯

　　材料

　　排骨2條，干海帶40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，鹽，料酒少許

　　做法

　　1.干海帶先用清水洗凈泡軟(最好能浸泡6-12個(gè)小時(shí))，切絲約1CM左右，(或者買外面泡好的海帶結(jié))，冬瓜連皮切成大塊。

　　2.先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下，撈起。

　　3.把切好的海帶，排骨，冬瓜，姜片一起放進(jìn)鍋里， 加清水適量，大火燒開15分鐘后，用文火再煲1個(gè)小時(shí)。

　　4.快起鍋的時(shí)候，放鹽，加少許料酒(約二至三湯匙).這個(gè)湯有很好的消暑清熱作用。

　　十、冬瓜薏米大骨湯

　　材料

　　豬骨1根，冬瓜1寸厚片，薏仁米100克，姜5-6片，蔥2根，八角1/4朵，砂鍋1個(gè)

　　做法

　　1.薏米提前浸泡4個(gè)小時(shí);

　　2.豬骨洗凈，放剛好沒過骨頭的水，燒開后，撈出豬骨;

　　3.倒掉血水，重新放入骨頭，倒開水，水量看個(gè)人喜好，大火燒開，放蔥姜，八角，薏米，轉(zhuǎn)小火 燉煮;

　　4.燉2小時(shí)左右，吃前放冬瓜片，燉爛即可。

　　十一、去濕美白冬瓜湯

　　材料

　　冬瓜對(duì)于女士來說，還是不可多得的美白食材，加上價(jià)錢便宜，比起花高價(jià)錢敷面膜、做Facial，多喝幾次冬瓜湯的確實(shí)在許多，而且還是從內(nèi)至外的保養(yǎng)!冬瓜薏米豬骨湯就是其中一道好味兼養(yǎng)顏的靚湯。3-4人份豬脊骨：500克冬瓜：500克薏米：20克枸杞子：12克姜：適量水。

　　做法

　　1. 薏米洗凈用水浸泡一小時(shí);枸杞子洗凈稍加浸泡;

　　2. 冬瓜洗凈，帶皮切塊;

　　3. 豬脊骨洗凈，斬塊，汆水撈起沖凈;

　　4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：

　　清熱解暑、健脾利尿、美白養(yǎng)顏。

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