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北海道牛奶吐司的做法

時間:2017-12-24 15:50:53 日本料理 我要投稿

北海道牛奶吐司的做法

  北海道牛奶吐司,湯種的。還不錯,奶香十足!你知道怎么做嗎?下面小編給大家介紹北海道牛奶吐司的做法,歡迎閱讀!

  北海道牛奶吐司的做法

  【材料】:

  高筋面粉300g、牛奶100g、糖35g、鹽3g、雞蛋1個(去殼后約40g)、湯種120g、奶粉25g、酵母4g、黃油35g

  【做法】:

  1.將除黃油以外的所有材料放面包桶中,然后啟動面包機和面程序,等第一次和面結(jié)束后,加入黃油繼續(xù)啟動面包機和面程序,面團和好后,進行發(fā)酵,約發(fā)酵至2倍大小。

北海道牛奶吐司的'做法

  2.發(fā)酵完成后進行排氣,排氣完成后分割成3個面團進行中間發(fā)酵,約10分鐘左右。

北海道牛奶吐司的做法

  3.取其中一個面團搟成橢圓形狀,從一端向另一端卷起,有口的方向朝下。

北海道牛奶吐司的做法

  4.卷好后放入吐司盒中。

北海道牛奶吐司的做法

  5.進行2次發(fā)酵至9分滿(約40分鐘左右),用刷子往發(fā)酵好的面團上輕輕刷一層雞蛋液,蓋上土司盒蓋。

北海道牛奶吐司的做法

  6.烤箱180°中下層上下火預(yù)熱15分鐘,放入土司盒烤45分鐘,烤好后馬上從土司盒中拿出,放烤架了放涼。

北海道牛奶吐司的做法

  湯種制作方法:

  【材料】:

  水100克,高筋面粉20克(水:面粉=5:1)

  【做法】:

  1.面粉中一邊加水一邊攪拌,使面粉與水充分融合在一塊(無面粉疙瘩)。

  2.面粉全部融化水中后,水加面粉攪拌均勻。

  3.煤氣爐開小火,將準(zhǔn)備好的面粉水放上去,同時用筷子不停攪拌。

  4.等待面粉水慢慢變成粘稠的糊狀時關(guān)火。

  5.關(guān)火后繼續(xù)攪拌一會,放涼后用。

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