福建小吃馃條筒的做法
馃條筒
福建的風味小吃，名目繁多;遍布在各地的`小食店、小食攤，往往匯集成為各地風味小吃的食品街市;每天當晨曦微露之時，便開張營業(yè)，顧客紛至沓來，那各種各樣的精致食品，色味芳芬，十分誘人。福建的特色小吃，風味小吃種類繁多，制法各異，口味獨特。不知道大家是否聽說過馃條筒呢?下面應屆畢業(yè)生培訓網小編帶來的是馃條筒的做法：
菜譜馃條筒
做法
福建小吃馃條筒的做法詳細介紹
所屬地區(qū)：福建小吃
工藝：蒸法
馃條筒的制作材料：大米500克，冰糖20克，明礬5克，味精2克，醬油100克，蒜瓣25克，芝麻油5克。
馃條筒的特色：
嫩柔帶韌，蘸食味道甚美，頗有風味。
教您馃條筒怎么做，如何做馃條筒
1.將大米用清水浸泡3小時，洗凈，撈起加少量清水磨成漿，盛入缽內，再加清水約1500克、明礬(用水溶化)攪拌均勻。
2.鍋內加清水燒沸，放上直徑約43厘米的白鐵皮圓盤，每次舀入米漿225克，蒸熟取出，晾涼，盛入盤內。依此法把米漿制完，然后把每張漿皮切成兩半，卷成條筒，再橫切成約14毫米長的卷條。
3.醬油、冰糖、味精下鍋，加少量清水煮沸，盛入碗內，加入蒜瓣(切末)，淋上芝麻油。食時放在醬油料碗中蘸食。
馃條筒的制作要領：米漿要用旺火速蒸，漿皮制作要厚薄均勻。
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