草莓巧克力天使蛋糕的做法步驟

　　草莓巧克力天使蛋糕的做法步驟

　　1. 蛋清中加入少許檸檬汁或者白醋，白砂糖分三次加入，打發(fā)至濕性發(fā)泡。

　　2. 加入混合好的低筋粉和玉米淀粉，混合均勻。

　　3. 把黑巧克力擦成細(xì)屑。

　　4. 將巧克力細(xì)屑加入蛋白中切拌均勻。

　　5. 置入模具中，表面摸平整，烤箱預(yù)熱至180°，十分鐘。

　　6. 置入烤箱中層，上下火180°，35～40分鐘。烘烤過程中上色滿意立刻蓋上錫紙。

　　7. 配上剩余的奶油和草莓，天使蛋糕也很美～～

　　小貼士

　　擦巧克力屑的時(shí)候戴個(gè)厚手套，再戴個(gè)一次性塑料手套，這樣握在手里的巧克力就不會(huì)化了。天使蛋糕口感很韌，加入黑巧能提升口感，建議黑巧使用65%以上的。我用的是80%的。我用的是8寸活底圓模。

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