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蒼術(shù)的功效與作用及食用方法有哪些
蒼術(shù)，菊科蒼術(shù)屬多年生草本植物。根狀莖平臥或斜升，不定根。莖直立，高可達(dá)100厘米，單生或少數(shù)莖成簇生，基部葉花期脫落;中下部莖葉幾無柄，圓形、倒卵形、偏斜卵形、卵形或橢圓形，中部以上或僅上部莖葉不分裂，倒長卵形、倒卵狀長橢圓形或長橢圓形，全部葉硬紙質(zhì)，兩面綠色，無毛，邊緣或裂片邊緣有針刺狀緣毛或三角形刺齒或重刺齒。頭狀花序單生莖枝頂端，總苞鐘狀，苞葉針刺狀羽狀全裂或深裂。小花白色，瘦果倒卵圓狀，被稠密的順向貼伏的白色長直毛，冠毛剛毛褐色或污白色，6-10月開花結(jié)果。下面普及蒼術(shù)的相關(guān)知識(shí)。一、蒼術(shù)有哪些功效與作用及食用方法
蒼術(shù)的功效：
1、燥濕健脾：主治濕濁困脾證。燥濕中焦，納呆脘痞,嘔惡苔膩。脾虛濕盛，濕邪下注，婦女帶下過多。
2、祛風(fēng)除濕：可治外感風(fēng)濕癥。外感風(fēng)寒，頭痛發(fā)熱，惡寒無汗。外感濕溫，發(fā)熱胸悶，身痛苔膩。風(fēng)濕痹證，關(guān)節(jié)腫痛，痿軟無力。此外，用治夜盲證，有明目之功。
3、祛風(fēng)除濕。此外，用治夜盲證，有明目之功。
蒼術(shù)的作用：
1、對(duì)血糖影響：早年報(bào)道蒼術(shù)浸膏(生藥6g/kg) 可降低家兔血糖。
2、其他作用：蒼術(shù)、艾葉等量煙熏(6立方米各200g)、炯熏2小時(shí)，對(duì)結(jié)核桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸、枯草及綠膿桿菌有顯著滅菌效果，其作用與甲醛相似，優(yōu)于紫外線及乳酸。
3、鎮(zhèn)靜作用：大劑量時(shí)呈中樞抑制作用。
蒼術(shù)的食用方法：
1、豬肝豆腐包：
材料：豬肝,豬肉,核桃仁,松子,木耳,海米,豬肉,扇貝,豆腐,蒼術(shù)。
做法：把豬肉、核桃仁、松子、木耳、海米、豬肉、扇貝剁成餡。豆腐挖空，將備好的餡釀進(jìn)豆腐里。把釀好的豆腐上鍋蒸熟。用蒼術(shù)和豬肝一起煮，把豬肝煮熟。熟豬肝切片，和豆腐一起食用。
2、黃燜參術(shù)羊肝：
主料：羊肝500克。
輔料：玉蘭片50克,香菇(鮮)50克,蒼術(shù)10克,玄參10克。
調(diào)料：醬油50克,甜面醬10克,大蔥17克,辣椒(紅,尖,干)1克,豬油(煉制)100克,白砂糖35克,姜8克。
做法：水燙、切條、劃口:將羊肝洗凈入開水中燙過，切成2.5厘米的條，用竹插在羊肝上劃一個(gè)口。原料加工;玉蘭片切成長3厘米、厚0.6厘米;冬菇切成2片，放入開水中燙過。蒼術(shù)、玄參洗凈，煎成較濃的汁。燜煨:炒鍋置中火上，下豬油50克燒至六成熱，加入白糖炒至變色，入清湯50克，把醬油、蔥椒(剁細(xì))泥，姜、玉蘭片、冬菇倒入鍋中炒幾下，盛入碗內(nèi)。炒鍋置中火上，加豬油燒至七成熱時(shí)，加甜面醬炒出香味，放入羊肝、藥汁、清湯、紹酒、冬菇、玉蘭片煨至湯汁只剩1/3時(shí)，揀出姜、蔥后，盛入盤內(nèi)即成。
二、蒼術(shù)的基本信息
1、蒼術(shù)是最著名的野生中藥材，是東北野生道地藥材的代表，也是野生藥材品種中用途最廣、用量最大的品種之一，不可替代也不可或缺，目前年需要量大約在3-4千噸。
2、蒼術(shù)有過驚人的輝煌，為廣大藥商熟知并著重關(guān)注，人氣較重。越南方面每年進(jìn)口量加大。蒼術(shù)沒有白及和重樓的嬌貴，確是野生品種中最普通的大品。
3、一年兩季采挖，春季4月份開始采挖，但時(shí)間較短，秋季9月份最集中。目前市場(chǎng)供應(yīng)全部依賴野生，家種的難度也不高，但受制于成本等原因，目前尚沒有家種基地。作為根類野生藥材，資源量的減少只與人類無度的開發(fā)和利用有關(guān)，考慮其生長習(xí)性和自然災(zāi)害的意義不大。
4、通過近年對(duì)產(chǎn)地和市場(chǎng)的監(jiān)測(cè)，明顯感覺到資源的減少。影響生產(chǎn)的另一主要因素是勞動(dòng)力成本的大幅上升和勞動(dòng)人員的減少，從長遠(yuǎn)看，這種情況將越來越嚴(yán)重。另外，產(chǎn)地近年來對(duì)野生藥材進(jìn)行了較嚴(yán)格的限采、限運(yùn)等措施，但這些措施并沒有真正的意義，只是增加了“經(jīng)營難度”。
5、蒼術(shù)因抗擊非典走紅，因當(dāng)時(shí)幾十倍的驚人漲幅讓人記憶深刻，120元瘋狂行情的結(jié)果是隨后的掠奪式采挖，在隨后是連續(xù)幾年的低迷行情。隨著市場(chǎng)的不斷消化和生產(chǎn)的不斷減少，在遠(yuǎn)離非典5年后的09年，市場(chǎng)行情開始進(jìn)入正常上升階段，我們能真切的感受到社會(huì)庫存在明顯的減少，感覺到生產(chǎn)并沒有因?yàn)閮r(jià)格上升而增多，反而在減少�？梢钥紤]適時(shí)進(jìn)行收儲(chǔ)，在正常情況下，應(yīng)該持續(xù)上升。
三、蒼術(shù)的生境分布
生態(tài)環(huán)境：
1、生于山坡灌叢、草叢中。
2、生于低山陰坡灌叢、林下及較干燥處。
3、生于山坡、林緣、柞林下或灌叢間。
資源分布：
1、分布于山東、江蘇、安徽、浙江、江西、河南、湖北、四川等地，各地多有栽培。
2、分布于東北、華北及陜西、寧夏、甘肅、山東、河南等地。
3、分布于黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、河北等地。
4、蒼術(shù)為菊科植物茅蒼術(shù)或北蒼術(shù)的干燥根莖，一般均為野生，多年生長。茅蒼術(shù)多生長在丘陵、雜草或樹林中;北蒼術(shù)多生長在森林草原地帶的陽坡、半陰坡灌叢群落中;關(guān)蒼術(shù)多生長在稀疏柞樺林、灌木林帶山坡草地、灌叢及林間草叢中，為稀見伴生植物。其中江蘇是茅蒼術(shù)的主要產(chǎn)區(qū)，稱之地道蒼術(shù)產(chǎn)區(qū)，一向調(diào)供全國。土壤多為表土層疏松、肥沃、滲透性良好的暗棕壤或砂壤土。北蒼術(shù)耐寒性強(qiáng)，喜冷涼，光照充足，喜晝夜溫差較大的氣候條件。茅蒼術(shù)喜涼爽、溫和、濕潤的氣候，耐寒力較強(qiáng)，怕強(qiáng)光和高溫。[3]折疊編輯本段主要功能。
四、蒼術(shù)的種植方法
1、整地打床：在選擇好的地塊上，先在地面上揚(yáng)施化肥或農(nóng)家肥�；室粤姿岫窞楹�。每畝地施四十斤即可，一定要揚(yáng)勻。然后耙平耙細(xì)，打床，在打床之前，還要在地面揚(yáng)一些殺蟲藥，防止地下害蟲危害幼苗。床寬1.2米，高度20厘米。摟平摟細(xì)，揀出石塊等雜物。
2、撒種：將每畝地所用的種子稱好后，拌上種子體積五倍的細(xì)沙子，盡量要攪拌均勻。然后按照每畝地所打出的床數(shù)，把拌了沙子的種子分成等份(打了多少床就分成多少份)。開始撒種子。
3、覆土：覆土厚度在一厘米左右。盡量做到覆土均勻，最好用粗眼的篩子往床面篩土，這樣床面沒有土塊且覆蓋的薄厚均勻。覆蓋完土后，要用木滾壓一下床面，以利保濕。
4、上覆蓋物：種子蓋完土以后，要在床面上加蓋覆蓋物，以松針為最好，沒有松針可以用稻草代替。所覆蓋的松針等覆蓋物，要薄厚均勻，厚度以似漏非漏床面為準(zhǔn)。加蓋覆蓋物既可以保濕，又可以避免床面被雨水沖刷而漏出種子，加覆蓋物，出苗快且出苗齊，加與不加，效果相差很多，所以我提倡必須加蓋覆蓋物。
5、打除草劑：在濕度和溫度適合的情況下，播種后20天差不多就可以出苗，而在這個(gè)期間，雜草會(huì)先于蒼術(shù) 苗出土，當(dāng)雜草鉆出覆蓋物之后，在晴天的時(shí)候，可以往雜草上打除草的農(nóng)藥，農(nóng)達(dá)或克無蹤都可以，用量根據(jù)農(nóng)藥瓶上的說明即可。
6、撤覆蓋物：當(dāng)苗大部分都出土以后，就要把覆蓋物撤掉，可以邊撤邊薅草，并把撤掉的覆蓋物連同雜草都仍到地外面。撤覆蓋物要選擇陰天或晴天的下午三點(diǎn)之后，防止強(qiáng)光曬壞幼苗。
7、澆水與除草：在整個(gè)生長季節(jié)，一定要做到見草就除，以防雜草與蒼術(shù) 苗爭水爭光。當(dāng)種子發(fā)芽后如果遇到干旱天氣，必須澆水，否則幼苗容易因缺水而死亡。
8、追肥：在六七月份的生長旺季 ，要給蒼術(shù) 苗追施兩次化肥，以硫酸胺為好。每畝可追施15斤左右，一定要均勻，并且揚(yáng)完肥之后一定要澆水，以防化肥燒苗。
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