中國古代的斗茶文化介紹說明
相信大家一定都聽過「斗�！�、「斗雞」、「斗蟋蟀」;但也大家大多數(shù)都沒聽過「斗茶」吧!究竟什么叫「斗茶」?斗茶起源于何時何地?有哪些人喜愛斗茶?又都斗些什么名堂?下面就中國古代的斗茶文化做一介紹。
斗茶之興當(dāng)與貢茶有關(guān)
斗茶，又稱為「茗戰(zhàn)」。簡單地說，就是品茗比賽，是將對茶葉質(zhì)量的評比當(dāng)作一場戰(zhàn)斗，這是古人用來比較茶葉優(yōu)劣的一個專用名詞。宋人唐庚《斗茶記》說：「政和二年三月壬戌，二三君子相與斗茶于寄傲齋，予為取龍?zhí)了胫谄淦罚阅碁樯�，某次之。」政和是宋徽宗的年號，于是有人以為斗茶起自徽宗時，這種說法稍嫌武斷，因為一種風(fēng)氣的形成不是說產(chǎn)生就能產(chǎn)生的，一定有它形成的歷史背景。
事實上斗茶的產(chǎn)生，據(jù)考證當(dāng)與貢茶有很大的關(guān)系，貢茶的起源可追溯到公元前一千多年，但是正式列為茶政的一個項目，則是從唐代開始。當(dāng)時一些權(quán)貴為博取帝王的歡心，于是爭相獻(xiàn)上優(yōu)質(zhì)茶品，無不千方百計的競相搜求各地名茶，既是貢奉天子的東西，好壞優(yōu)劣當(dāng)然是很重要的，因此一定要先行比試茶葉的好壞，斗茶風(fēng)氣就逐漸盛行起來，據(jù)此推論斗茶應(yīng)始于唐末五代時期，而大盛于宋代。
宋代斗茶之風(fēng)大盛
北宋大儒范仲淹《和章岷從事斗茶歌》云：「北苑將斯獻(xiàn)天子，林下雄豪先斗美。鼎磨云外首先銅，瓶攜江上中泠水。黃金碾畔綠塵飛，紫玉甌心雪濤起。斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷。其間品第胡可欺，十目視而十手指。勝若登仙不可攀，輸同降將無窮恥�！惯@首詩中把斗茶的原因和比賽的情形都描述得十分清楚，特別是最后兩句「勝若登先不可攀」、「輸同降將無窮恥」把斗贏者的得意神態(tài)和斗敗者的羞赧之狀寫得入木三分，由此可見當(dāng)時的人對斗茶的著迷程度了。
所謂「上有所好，下必有甚焉!」飲茶既為朝廷所提倡，全國產(chǎn)量迅速增加，民間飲茶之風(fēng)也比唐代更盛，于是斗茶由從制茶者間走入賣茶者當(dāng)中。宋人劉松年所畫的《茗園賭市圖》便是描寫市井小民斗茶的情形。圖中有老人、有婦人、有兒童，也有挑夫、販夫。斗茶者攜有全套的器具，一邊品嘗一邊自豪地炫耀自己的茶品。
文人斗茶極為講究
民間斗茶之風(fēng)既起，文人自也不甘落后，文人們往往相約三五知己，選一個精致雅潔的場所，在花木扶疏的庭院中，各自取出所藏的精致茶品，輪流品嘗，決出名次，以分高下。當(dāng)時連寺院里的.和尚們也都樂于此道，清人鄭板橋有詩云：「從來名士能評水，自古高僧愛斗茶�！箍梢姸凡璩瞬杵泛脡闹�，更注重閑逸與精神素質(zhì)，是一種性靈上互相引發(fā)與交流。
后來連皇帝也加入了斗茶的陣容，宋徽宗趙佶對茶尤有研究，并寫成一冊專著，題名《大觀茶論》，書中分列二十余目，對茶的產(chǎn)制、烹試和品質(zhì)等方面都作了詳細(xì)的敘述。皇帝親撰茶葉專著，這在中外歷史倒還是頭一遭哩!
中國歷史悠久的茶文化的由來
中國的茶文化歷史悠久，里面包含了中華民族各個時期各個名族的不同文化，是博大精深的中華文化的縮影，那么茶文化的由來是怎樣的呢?下面就讓我們來看看吧。
茶文化產(chǎn)生之初是由儒家積極入世的思想開始的。兩晉北朝時，一些有眼光的政治家便提出“以茶養(yǎng)廉”，以對抗當(dāng)時的奢侈之風(fēng)。魏晉以來，天下騷亂，文人無以匡世，漸興清淡之風(fēng)。這些人終日高談闊論，必有助興之物，于是多興飲宴，所以最初的清淡家多酒徒。如：竹林七賢。后來清淡之風(fēng)發(fā)展到一般文人，但能豪飲終日不醉的畢竟是少數(shù)，而茶則可長飲且始終保持清醒，于是清淡家們就轉(zhuǎn)向好茶。所以后期出現(xiàn)了許多茶人。
漢代文人倡飲茶之舉為茶進(jìn)入文化領(lǐng)域開了個頭。而到南北朝時，幾乎每一個文化、思想領(lǐng)域都與茶套上了關(guān)系。在政治家那里，茶是提倡廉潔、對抗奢侈之風(fēng)的工具;在詞賦家那里，茶是引發(fā)思維以助清興的手段;在佛家看來，茶是禪定入靜的必備之物。這樣，茶的文化、社會功用已超出了它的自然使用功能，使中國茶文化初現(xiàn)端倪。
唐朝茶文化的形成與當(dāng)時的經(jīng)濟、文化、發(fā)展相關(guān)。唐朝疆域廣闊，注重對外交往，長安是當(dāng)時的政治、文化中心，中國茶文化正是在這種大氣候下形成的。茶文化的形成還與當(dāng)時佛教的發(fā)展，科舉制度，詩風(fēng)大盛，貢茶的興起，禁酒有關(guān)。唐朝陸羽自成一套的茶學(xué)、茶藝、茶道思想，及其所著《茶經(jīng)》，是一個劃時代的標(biāo)志�！恫杞�(jīng)》非僅述茶，而是把諸家精華及詩人的氣質(zhì)和藝術(shù)思想滲透其中，奠定了中國茶文化的理論基礎(chǔ)。
茶文化包括茶葉品評技法、藝術(shù)操作手段的鑒賞、品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個品茶過程的美好意境。其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊深厚。
飲茶要想領(lǐng)會品茶之道，對于茶文化的認(rèn)識還是有所必要的，只有對其有所了解，才能領(lǐng)會不同地區(qū)不同民族之間不同的飲茶之道。
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