- 相關(guān)推薦
羊油的營養(yǎng)價(jià)值及羊油的做法和吃法
在我們上學(xué)期間，大家對(duì)知識(shí)點(diǎn)應(yīng)該都不陌生吧？知識(shí)點(diǎn)就是一些�？嫉膬�(nèi)容，或者考試經(jīng)常出題的地方。相信很多人都在為知識(shí)點(diǎn)發(fā)愁，下面是小編幫大家整理的羊油的營養(yǎng)價(jià)值及羊油的做法和吃法，希望能夠幫助到大家。
介紹羊油之前先給大家說一個(gè)小故事。說是故事，其實(shí)就是發(fā)生在身邊的兩位回族老人的故事。我們有一個(gè)同事他的父母都已經(jīng)80高齡了，身體非常健康，主要體現(xiàn)在血壓、血脂非常正常，除了頭發(fā)花白，面色非常紅潤。據(jù)這位同事介紹，他的父母這一輩子幾乎就離不開羊油，炒菜時(shí)候是煉過的羊油與菜籽油結(jié)合，基本上是一半對(duì)一半。
雖然我們不能說兩位老人的高壽健康完全是羊油的關(guān)系，但與一生喜食羊油肯定關(guān)系密切。在生活中，越來越多的人已經(jīng)認(rèn)識(shí)到羊油的營養(yǎng)價(jià)值。除了精煉做炒菜油之外，羊油也有許多其他的吃法和做法。無論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風(fēng)味香濃，營養(yǎng)豐富。羊油的食療營養(yǎng)價(jià)值也是很高的。下面給出一個(gè)關(guān)于羊油的營養(yǎng)含量數(shù)據(jù)以供參考。 每500克羊油含有：熱量 824千卡， 鎂1毫克，脂肪88克， 鐵1毫克，碳水化合物8克。維生素E1.08毫克，維生素A33微克， 膽固醇110毫克，銅0.06毫克，鉀12毫克，磷18毫克，視黃醇當(dāng)量4微克，鈉13.2毫克。
羊油性溫，味甘。具有補(bǔ)虛、潤燥、祛風(fēng)和化毒等作用。對(duì)于腰肌勞損、面黃肌瘦、腸胃病、丹毒以及瘡癬類皮膚病等具有很好的緩釋作用。
下面介紹一下羊油的做法和吃法。
一、涮羊油。選用上好的羊尾油，先進(jìn)行速凍，然后切片，涮火鍋時(shí)可以與肥牛、羊肉、生菜、茼蒿、油麥菜等一起涮著吃，香膩滑口。
二、羊尾油炒油菜。速凍羊尾油切片，小油菜切段，鍋內(nèi)倒植物油，加入姜末與蔥花爆香，放入羊油翻炒，吱吱作響時(shí)倒入小油菜，爆火掂炒，放入精鹽味精，熟了以后點(diǎn)入香油提味。一道非常精巧的下酒小菜！
三、羊油炒長豆角。長豆角切成小丁，紅辣椒切成丁，羊肉切片，鍋內(nèi)倒入植物油放入辣椒丁炸炒，然后放入羊油片與豆角一起翻炒，爆香出鍋。
河蝦的營養(yǎng)價(jià)值
還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。
蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值更高，每百克含蛋白質(zhì)39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用。
小河蝦帶皮吃最補(bǔ)鈣。河蝦外殼薄且軟，帶皮吃補(bǔ)鈣效果很好，因?yàn)殁}含量最高的部分是蝦皮。
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
蝦含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營養(yǎng)佳品，對(duì)健康極有裨益;對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。
河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱astaxanthin，簡稱ASTA)是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。
廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品�？茖W(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥。
蝦子(蝦卵)又名蝦春，含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者可常食。
河蝦熱量較低，是非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，且富含多種礦物質(zhì)，非常適宜作為減肥期間的肉類食物。
河蝦的挑選步驟與方法
看外形
新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。
察色澤
新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。
觀肉質(zhì)
新鮮的蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩，有彈性。
聞氣味
新鮮蝦氣味正常，無異味。
冰蝦仁比鮮蝦更容易保存
凍蝦仁應(yīng)挑選表面略帶青灰色，手感飽滿并富有彈性的;那些看上去個(gè)大、色紅的最好別挑。
結(jié)語：看完了以上的這篇文章之后，相信廣大的讀者朋友們對(duì)于這個(gè)河蝦的相關(guān)的營養(yǎng)價(jià)值以及河蝦的挑選方法的介紹一定是有了一個(gè)比較明確的認(rèn)識(shí)以及一個(gè)深刻的了解了吧!河蝦平時(shí)可以多吃吃哦!對(duì)人體是非常有好處的!
【羊油的營養(yǎng)價(jià)值及羊油的做法和吃法】相關(guān)文章：
鍋巴的做法是什么它又有什么營養(yǎng)價(jià)值03-27
肉粽子的做法和配料01-14
食物藥物百合的營養(yǎng)價(jià)值和食用禁忌03-16
西餐的吃法禮儀-飲食禮儀04-12
西餐餐桌禮儀：西餐的吃法08-23
泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值04-03
青菜的營養(yǎng)價(jià)值03-22
各類蔬菜營養(yǎng)價(jià)值03-09