鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鮑魚的用途

鮑魚是一直以來(lái)人們很喜歡吃的食物，并且也非常珍貴，鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。愛吃的人這么多，以鮑魚的自然產(chǎn)量當(dāng)然無(wú)法滿足人們的需要，所以許多人都在自己養(yǎng)殖鮑魚。那么，鮑魚有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?接下來(lái)小編就向大家介紹鮑魚的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

鮑魚除了鮮食以外，還可加工制成罐頭、鮑魚干。它的貝殼叫石決明，是常用的中藥藥材。此外，鮑魚的貝殼還可以用來(lái)制造工藝品。

鮑魚是四大海味：鮑、參、翅、肚之首。種類甚多，有少部份鮑魚新鮮急凍，亦有制成罐頭，或曬制成干貨。當(dāng)中干鮑按一斤重量有多少個(gè)分為“十頭”、“八頭”等，十頭即指一斤內(nèi)有十個(gè)。頭數(shù)越少，鮑魚越大，亦越昂貴。須注意香港與中國(guó)內(nèi)地之“斤”定義有別，在香港一斤為600公克、中國(guó)內(nèi)地一市為500公克斤，同稱“十頭”之鮑魚于內(nèi)地會(huì)較細(xì)小，不少港人因此誤會(huì)內(nèi)地商店欺騙顧客。

上等鮑魚常制成干鮑，當(dāng)中一種被稱為“溏心鮑魚”。“溏心”是指干鮑中心部份呈不凝結(jié)的半液體狀態(tài)，將干鮑煮至中心部份黏黏軟軟，入口時(shí)質(zhì)感柔軟及有韌度，要制作溏心鮑魚需要經(jīng)過(guò)多次曬干的程序。鮮鮑魚并沒(méi)有溏心。

營(yíng)養(yǎng)分析： 1、鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素; 2、鮑魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐

富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì); 3、鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用; 4、鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患; 5、鮑魚具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。

以上就是鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鮑魚內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣鐵鋅硒等維生素，對(duì)月經(jīng)不調(diào)、便秘等都有不錯(cuò)的療效。另外，鮑魚不僅可以食用，而且還以用來(lái)入藥、制造工藝品。

鮑魚2017-05-09 09:51 | #2樓

【性質(zhì)】平

【五味】咸

【熱量】84.00大卡(千焦)/100克

【功效】通便,補(bǔ)血益氣,亮發(fā),提高免疫力,療頭痛頭暈,健腦,明目,調(diào)經(jīng),養(yǎng)陰補(bǔ)虛

【是什么】是海產(chǎn)貝類，自古被人們視為“海味珍品之冠”，其肉質(zhì)柔嫩細(xì)滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬的。尤其是在東南亞一些國(guó)家的華裔和港澳同胞，對(duì)特別青睞。據(jù)說(shuō)其諧音“鮑者包也，魚者余也”，代表包余，以示包內(nèi)有“用之不盡”的余錢。因此，不但是饋贈(zèng)親朋好友的上等吉利禮品，而且是宴請(qǐng)、筵席及...

【適宜疾病】耳鳴  全身黏液性水腫  老年人骨質(zhì)疏松  小兒神經(jīng)性厭食  小兒腹瀉病  

【適宜癥狀】神疲乏力  心悸伴消瘦、腹瀉  持續(xù)性頭暈  孕婦腿抽筋  腹痛伴腹瀉  

味道

酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用；

苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用；

甘味即甜味，有補(bǔ)益、和緩、解痙攣等作用；

咸味有瀉下、軟堅(jiān)、散結(jié)和補(bǔ)益陰血等作用；

辛味有發(fā)散、行氣、活血等作用。

對(duì)哪些病有輔助治療的作用？（按更詳細(xì)疾病搜索食品）

高血壓，月經(jīng)不調(diào)，骨質(zhì)疏松

哪些人群適宜食用?

懷孕期，孕婦，乳母，特殊工作人群，熬夜人群，兒童青少年，老人

哪些體質(zhì)的人適宜吃?（測(cè)一測(cè)你的體質(zhì)）

健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)

哪些疾病的患者不適宜食用?

感冒，痛風(fēng)

哪些體質(zhì)的人不適宜食用?（測(cè)一測(cè)你的體質(zhì)）

濕熱體質(zhì)，陰虛體質(zhì)

食用禁忌

忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。

知名產(chǎn)區(qū):

山東、廣東、遼寧

怎么辨別的好壞?

1. 一定要烹透，不能吃半生不熟的，有些人每啖就胃痛，這是因?yàn)樗�的高蛋白質(zhì)頗難消化的緣故。 2. 識(shí)別優(yōu)質(zhì)：優(yōu)質(zhì)呈米黃色或淺棕色，質(zhì)地新鮮有光澤，橢圓形，身體完整，肉厚飽滿。劣質(zhì)顏色灰暗、褐紫，無(wú)光澤，有枯干灰白殘肉，魚體表面附著一層灰白色物質(zhì)，甚至出現(xiàn)黑綠霉斑。 以個(gè)體均勻、個(gè)大、橢圓形、體潔凈，背面凸起，肉厚，紫紅色有黃色，有光澤，味香鮮，干貨表面有白霜為上品。

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